Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Fenkolia aliarvostetaan usein ja sitä käytetään lisukkeena muiden vihannesten kanssa, mutta tässä reseptissä se on keskipisteenä luoden yksinkertaisen mutta vaikuttavan italialaistyylisen lisukkeen. Fenkolinjuuri, viipaloitu lohkoina, paahdetaan uunissa, mikä tekee siitä mureampaa ja sen tunnusomainen lakritsin maku paljon miedompaa. Vaikka et pitäisi fenkolista, kokeile paahtaa se, ja muutat mielesi. Tulet yllättymään positiivisesti!

Ainesosat:

• 2 isoa fenkolin juurta (noin 0,9 kg ja 5 cm pitkät oksat)
• 4 oksaa timjamia
• 2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (noin 1 ruokalusikallinen)
• 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1/4 tl murskattuja punaisia ​​chilihiutaleita
• 1 pieni sitruuna, leikattu lohkoiksi, tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

fenkoli sipuli, punapippurihiutaleita, timjami, sitruuna

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 245°C:een.
Vaihe 2
• Poista fenkolin sipulien latvoista kaksi ruokalusikallista pehmeitä vihreitä varsia ja laita ne sivuun. Leikkaa fenkolin juuren latvat pois ja halkaise sipulit pituussuunnassa. Leikkaa veitsen kärjellä suurin osa ytimestä pois pohjasta, jättäen vain sen verran, että sipuli pysyy koossa. Leikkaa jokainen puolikas ytimen läpi noin 0,5 cm paksuisiksi puolikuun muotoisiksi paloiksi.
Vaihe 3
• Yhdistä fenkolinjuuri, timjami, valkosipuli, oliiviöljy, chilijauhe ja 3/4 tl suolaa suuressa kulhossa ja sekoita tasaisesti. Siirrä reunalliselle uunipellille.
Vaihe 4
• Paista uunissa, kunnes fenkoli on hyvin mureaa ja kevyesti ruskistunut paikoitellen, 30–35 minuuttia. Siirrä tarjoiluvadille, ripottele fenkolinlehtiä ja tarjoile sitruunalohkojen kanssa.

Äänet: 2