Aasialaisen keittiön reseptit

Buddhalaismunkkien perinteisesti syömä Buddhan herkku (Lo Han Jai) on nyt suosittu maailmanlaajuisesti terveellisenä kiinalaisena kasvisnuudeliruokana. Se on erityisen suosittu ensimmäisenä päivänä...

"Mandu-guk on korealainen mykykeitto, ja siitä on yhtä monta variaatiota kuin maailmassa on mykyjä ja liemiä: voit sekoittaa ja yhdistellä kaikkea makusi mukaan. Mieluummin valmistan kaikkein..."

Nimi niangao eli riisikakut tarkoittaa karkeasti kiinaksi "hyvää vuotta", joten niitä sisältyy usein makeisiin ja suolaisiin ruokiin kiinalaisen uudenvuoden juhlinnan aikana. Tämä...

"Syömme aina nyyttejä onnen tuomiseksi kiinalaisena uutena vuotena", sanoo Tony Nguyen. "Uskotaan, että mitä enemmän nyyttejä syöt, sitä rikkaampi olet ensi vuonna! Näiden herkullisten resepti..."

Nämä korealaiset nyytit ovat täydellinen yhdistelmä kimchiä, jauhettua sianlihaa ja tofua. Kimchi mandu on parhaimmillaan ylifermentoidusta kimchistä, joka on mausteista ja hieman hapanta, mutta suosikkikimchisi käy siihen aivan hyvin.

Kiinalaista alkuperää oleva riisinuudelikeitto, Kuy teav, tarjoillaan perinteisesti aamiaiseksi Kambodžassa. Se yhdistää harmonisesti katkarapujen, sianlihan ja vihannesten maut. Tämä ruoka on erityisen suosittu...

Grillatussa kananrinnassa on jo valmiiksi savuinen, kesäinen maku, mutta hieman kirpeää kastiketta nostaa sen maun aivan uudelle tasolle. Lisää se vinegrettiin...

Tämä kiinalaisista ravintoloista tuttu noutoruoka on helppo valmistaa kotona, nopeammin kuin sen toimittaminen kotiin. Yhdistä vain kaikki ainekset...

Nämä kullanruskeat kookoskuorrutteiset katkaravut ovat ilmapaistettuja ja rapeita ulkopuolelta ja mehukkaita sisältä. Niiden maku on täydellinen yhdistelmä mausteisuutta ja makeutta. Tarjoile ne...

Tämän herkullisen ja maukkaan thaimaalaistyylisen ruokalajin valmistaminen vie vain kymmenen minuuttia vaivaa. Lisää riisi, raa'at kananpalat ja pilkotut...

Tämä resepti toimii parhaiten päivän vanhan keitetyn riisin kanssa. Hieman kuivana se imee paremmin muiden ainesten maut ja siitä tulee kuohkeaa. Tämä on myös loistava tapa käyttää...

Japanilaiset gyoza-nyytit paistetaan ensin pannulla ja höyrytetään sitten pienessä määrässä vettä kypsäksi, jolloin niille saadaan erottuva rapea pohja ja rapea pinta.

Tämä korealaisen kimchi-paistetun riisin versio kypsennetään paistinpannulla, ja se on täynnä umamin makua erilaisten sienten ja kesäkurpitsalla maustetun kasviskastikkeen ansiosta. Jokaisen annoksen kanssa tarjoillaan paistettu muna...

Nimestään huolimatta tällä ruokalajilla ei ole käytännössä mitään yhteyttä Singaporeen. Reseptissä käytetään jauhelihaa, mutta Singaporen paistettu riisi valmistetaan useimmiten katkaravuilla tai katkarapujen ja...

Vaikka sinulla ei olisikaan käsillä muita tuoreita kauden kasviksia kuin sipulia, voit silti valmistaa herkullisen kasvisruoan, josta koko perhe pitää. Tässä reseptissä käytetään neljää suosittua tyyppiä...

Kokonainen kypsennetty kala on perinteinen osa kiinalaista uudenvuoden juhlaa, ja se symboloi yltäkylläisyyttä, vaurautta ja onnea tulevana vuonna. Tämä resepti sopii kuitenkin...

Tässä paistetun riisin reseptissä käytetään ruoanlaittosuihketta ja kananmunanvalkuaisia ​​kalorien ja rasvan minimoimiseksi. Katkarapujen, porkkanoiden, herneiden ja punasipulin kanssa tämä paistettu riisi...

Kiinalaista maitoleipää rakastetaan sen pehmeän, kuohkean murun ja makean, kullanruskean kuoren ansiosta. Jokainen suupalaisuus tätä pehmeää leipää kirjaimellisesti sulaa suussa. Tämä leipä on samankaltainen kuin japanilainen maitoleipä...

Rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä, paistettuja seesamipalloja (jiang dui) on suosittu välipala dim sum -ravintoloissa ja joissakin leipomoissa Kiinassa. Taikina, joka muistuttaa japanilaista mochia, saa...

Har gow on suosittu dim sum -ruoka Kiinassa. Nämä katkarapunyytit tunnetaan hieman sitkeästä, läpikuultavasta taikinastaan, oranssista katkaraputäytteestään ja lukuisista pienistä taitoksistaan...

Mikään dim sum -pöytä ei ole täydellinen ilman siu mai -nyyttejä, eli avoimia nyyttejä. Vaikka täytteiden resepti vaihtelee ravintoloittain, sianliha- ja katkarapu-siu mai -nyytit ovat erityisen suosittuja.

"Vietettyämme pitkän päivän asioiden hoitamisessa Chinatownissa vanhempieni kanssa, tilasimme ravintolasta donabea porsaan kylkiluiden, mustien papujen ja riisin kera", muistelee Vivian Chan. "Riisi oli kyllästynyt kaikkeen..."

Luumukastike valmistetaan tyypillisesti etikasta, sokerista ja mausteista. Tässä versiossa on täydellinen tasapaino makeuden, kirpeyden ja ripauksen tulisuuden välillä. Perinteisesti luumukastiketta tarjoillaan dippinä...

Mausteinen munakoiso on loistava alkupala tai lisuke aasialaistyyliseen illalliseen. Munakoisot viipaloidaan pieniksi tikuiksi, uppopaistetaan kullanruskeiksi ja sitten...

Kiinalaiset nuudelit tarjoillaan paksussa kasviskastikkeessa, joka on valmistettu lihankorvikkeesta, hoisin-kastikkeesta, valkosipulista ja inkivääristä. Päälle laitetaan tuoreita vihanneksia, julienne-leivonnaisia ​​ja ituja...

Potstickersit (gyozat) ovat kiinalaisia ​​nyyttejä, joille on ominaista erityinen kypsennysmenetelmä: ne paistetaan ensin kampasimpukka ylöspäin, kunnes pohja on rapea, ja sitten...

Tähän salaattiin sopivat mitkä tahansa aasialaiset ohuet vehnänuudelit, jopa pikavalmisteiset (ilman mausteita). Yhdistä ne keitetyn kanan, tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa lämpimässä maapähkinäkastikkeessa ja...

Tämä shanghailainen ruokalaji on valmistettu paksuista, joustavista nuudeleista, jotka muistuttavat tuoretta japanilaista udonia. Soijakastike antaa niille syvän karamellin sävyn ja vihreät lisäävät raikkaan maun. Sianlihasuikaleet ovat vain...

”Kun olin pieni”, Molly Yeh muistelee, ”aina kun perheeni tilasi ruokaa suosikkikiinalaisesta ravintolastamme, se oli samaa: paljon nyyttejä ja kung pao -kanaa, mutta ilman...

Chow fun on kantonilainen ruokalaji, joka valmistetaan paistetuista maustetuista naudanlihapaloista, leveistä riisinuudeleista ja mungpavun iduista. Perinteinen chow fun -resepti sisältää...

"Lapsena autoin aina äitiäni keittiössä uudenvuoden herkkujen valmistuksessa", muistelee reseptikirjoittaja Vivian Chan. "Päätyöni oli raastaa kilokaupalla daikon-levää, kun hän...

Tee kuohkeita, mureita höyrytettyjä pullia porkkanatäytteellä. Paahda porkkanoita uunissa ja sekoita ne maapähkinöiden, vihreän sipulin, sriracha-kastikkeen ja teriyaki-kastikkeen kanssa. Täyte on...

Näiden mausteisten sichuanilaisten nuudelien tuoksuvan chiliöljyn valmistukseen kannattaa käyttää lisäaikaa. Reseptistä tulee enemmän öljyä kuin tarvitset näihin nuudeleihin, mutta...

Molly Yeh valmistaa teponk-haudutettua sianlihaa isoäitinsä reseptin mukaan. Liha on mehukasta, mureaa ja makean mausteista, jossa on vihjeitä neilikasta ja aniksesta. Kun olet ottanut haudutetun lihan kattilasta, kuumenna se...

Tämä perinteinen Ningbon rannikkokaupungista kotoisin oleva välipala yhdistää rapeaa, uppopaistettua merilevää aromaattisiin punaisiin maapähkinöihin. Ripaus sokeria korostaa umamin makua.

Marinoi viipaloidut kurkut makeassa ja mausteisessa marinadissa mintun ja chilipippurin kera, ja muutamassa tunnissa sinulla on herkullinen alkupala, joka sopii tarjoiltavaksi minkä tahansa ruoan, erityisesti lihan, kanssa.

Hienosta nimestään huolimatta tämä ruoka on uskomattoman helppo valmistaa. Jos sinulla on kaikki ainekset käsillä, kulhollinen herkullisia nuudeleita on pöydässäsi 15–20 minuutissa. Itse asiassa ruokaa on niin paljon...

Appelsiinikana on suosittu kiinalais-amerikkalainen ruokalaji, jota usein tarjoillaan mukaan otettavaksi. Mutta se on yhtä herkullinen ja herkullinen myös kotona valmistaa. Nahattomat kananrinta- tai reisipalat...

Paistetut pavunversot ovat perinteinen kiinalainen lisuke, joka ei ehkä näytä vaikuttavalta, mutta maistuu aivan fantastiselta. Tarvitset vain itse idut...

Hongshao, soijakastikkeessa, riisiviinissä ja sokerissa hitaasti haudutettu porsaan vatsa, on suosittu kaikkialla Kiinassa, ja siitä on monia alueellisia muunnelmia. Jiangnanissa ja...

Tämä klassinen shanghailainen ruokalaji valmistetaan liottamalla haudutettua kanaa riisiviinissä. Yksi tärkeimmistä ainesosista on Shaoxing...

”Xiaolong bao on kiinalaista höyrytettyä keittoa sisältävää nyytintä”, sanoo Molly Yeh. ”Ne ovat kuin taikaa! Koko lapsuuteni ajan perheeni ja minä söimme niitä suosikki dim sum -ravintolassamme Chinatownissa...”

Päivän vanha keitetty riisi sopii tähän reseptiin parhaiten. Yön yli kuivaaminen antaa riisille paremman maun muiden ainesten mauista. Voit korvata kiinalaisen makkaran paistetulla pekonilla. Kaikki on valmista...

Tähän reseptiin ei tarvita höyrykattilaa. Laita kala ja vihannekset uunivuokaan, kaada niiden päälle aasialainen kastike, peitä vuoka tiiviisti kelmulla ja foliolla ja paista uunissa.

Näiden kiinalaistyylisten pullien valmistamiseksi sinun ei tarvitse mennä aasialaisille markkinoille etsimään erityisiä aineksia tai sekoittamaan erityistä taikinaa. Sandra Lee ehdottaa...

Höyrytettyä kalaa nähdään usein kiinalaisissa juhlissa ja juhlissa, mutta se on suosittu ateria myös arkipäivisin. Höyrytetty mahi-mahi kaalin kera...

Nauti Kaakkois-Aasian keittiön upeista mauista tässä yksinkertaisessa ruokalajissa. Ruijanpallasfilee höyrytetään, mikä antaa sille murean ja mehukkaan maun. Kun ruoka on valmista, kaada se...