Aasialaisen keittiön reseptit

Kukapa ei rakastaisi rapeita kanansiipiä?! Tämä resepti ei vaadi uppopaistamista ja sopii kaikille. Ensin kiehauta kanansiivet suolatussa kiehuvassa vedessä kypsyäksesi ja poista nahka...

Näiden uskomattoman herkullisten ja mureiden siipien salaisuus on se, että ne haudutetaan hitaasti makeassa ja mausteisessa kiinalaisessa grillikastikkeessa hitaassa liesissä. Ja jotta siivet olisivat herkullisen rapeita,...

Tässä kanansiipireseptissä käytetään kahta grillausaluetta: ensin viileämpää aluetta ja sitten suoraan hiilien päällä. Näin kana kypsyy kauttaaltaan ja nahka rapeaa...

Kukkakaalin voi itse asiassa kypsentää joko grillissä tai uunissa – sillä ei ole väliä, koska tärkeintä, mikä tekee siitä herkullisen maun, on kastike! Valmistettu majoneesista ja...

Näiden aasialaisten sämpylöiden kauneus piilee upeassa yhdistelmässä kuohkeaa murua ja makeaa, sokerista täytettä, joka on täytetty mausteisella sianlihalla. Sianlapapaloja marinoidaan kiinalaisten...

Yksi tyylikkäimmistä tavoista grillata ruokaa on japanilainen valkotammihiili eli binchotan. Tämä hiili palaa erittäin korkeissa lämpötiloissa tuntikausia ja...

"Tämä on yksi parhaista kesäjälkiruoistamme Trussa", kertoo ravintolan leipuri Gail Gand. "Yksi sen ainesosista on litsi, mehevä valkoinen hedelmä, jossa on punainen kuori. Sen kivi muistuttaa..."

Tässä reseptissä on kaksi pientä mutta tärkeää ainesosaa, jotka tekevät näistä salaattikulhoista upeita: marinoitua inkivääriä ja silputtua noria. Kirpeä inkivääri ja suolainen merilevä...

"Tämä on ehdottomasti yksi keittokirjani helpoimmista resepteistä. Ensimmäisellä kerralla, kun tein sitä, laitoin pannun uuniin jo neljän minuutin jälkeen. Minä...

"Japchae on kevyt korealainen ruoka, joka valmistetaan wokissa paistetuista kasviksista ja nuudeleista. Lisään siihen sieniä ja hieman lehtikaalia, jotta se olisi täyttävämpi ja ravitsevampi..."

Korealainen yangnyeom-kana on paistettuja kananpaloja tahmeassa, makeassa ja mausteisessa kastikkeessa, jota tarjoillaan pääruokana riisin kanssa tai alkupalana alkoholin kanssa. Tässä reseptissä kana on ensin...

Yaksik, joka tunnetaan myös nimellä yakbap, on makea, hieman suolainen korealainen jälkiruoka, joka on valmistettu tahmeasta riisistä, hunajasta sekä erilaisista pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä. Tässä reseptissä käytetään ainesosia, joita löytyy yleisimmin...

Jotta kylkiluut olisivat mahdollisimman maukkaita, hiero niitä kuivalla marinadilla ja laita jääkaappiin yön yli. Seuraavana päivänä paista ne foliossa puolikypsiksi ja sivele sitten makealla ja happamalla...

Tästä reseptistä tulee 12 annosta, enemmän kuin tarpeeksi kesäisiin takapihan juhliin tai rentoon illalliseen lisukkeen kera. Sian kylkiluut kypsennetään ensin hitaasti ja sitten valellaan...

Herkullinen ja kokonaisvaltainen thaimaalainen ateria: tuoksuvaa lime-riisiä tarjoiltuna mehevän lohifileen kanssa tahmeassa soijakastikkeessa ja rapean höyrytetyn broccolinin kera. Viimeistelynä tuore korianteri.

Tämä on perinteinen thaimaalainen jälkiruoka, joka koostuu tahmeasta riisistä kookosmaidossa, mehukkaasta mangosta ja virkistävästä limen vivahteesta. On tärkeää liottaa riisi etukäteen, joten aloita sen valmistus edellisenä päivänä...

Tahmea (tunnetaan myös makeana) riisinä on suosittu vilja suuressa osassa Aasiaa. Sitä käytetään sekä makeissa että suolaisissa ruoissa, kuten japanilaisissa mochiissa, korealaisissa riisikakuissa ja kiinalaisessa puurossa.

Tähän reseptiin tarvitset naudan kylkiluita ja runsaasti lihaa. Paista ne pannulla rapeiksi ja hauduta niitä sitten makeassa ja happamassa kastikkeessa, johon on maustettu kiinalaisia...

Salaatin tiheät sisälehdet toimivat syötävinä kulhoina tälle ihanalle aasialaisvaikutteiselle alkupalalle. Laita jokaisen lehden päälle pieni määrä katkarapuja makeassa ja mausteisessa tahmeassa kastikkeessa, lisää kurkkuviipale...

Näitä epätavallisia sämpylöitä voi tarjoilla pääruokana tai alkupalana. Paistettuja ribeye-pihvisuikaleita on kääritty soijaleivän sisään yhdessä avokadoviipaleiden, korppujauhojen, paprikoiden... kanssa.

Valmista näitä korealaisesta grillistä inspiroituneita tacoja. Maissitortilloja tarjoillaan grillatun pihvin, rapean päärynä- ja kimchi-salaatin, mureiden vihreiden, paistetun vihreän sipulin ja mausteisen...

"Rakastan höyrytettyjä pullia niiden koostumuksen ja hieman makean maun vuoksi", Molly Yeh kertoo. "Tämä resepti sai inspiraationsa herkullisista pihvipullista, joita söin kauan sitten Hongkongissa. Ne tarjoiltiin..."

Samdang on olennainen osa mitä tahansa korealaista grilliruokaa. Se on maukas, paksu tahna, jota voi käyttää dippinä tuoreiden vihannesten kanssa tai kastikkeena grillatun, lehtiin käärityn lihan kanssa.

Nauti kevyiden ja mehukkaiden aasialaisten kevätkääryleiden ihanasta mausta salaattityylisessä annoksessa. Ei tarvitse tuhlata aikaa kääryleiden kokoamiseen; leikkaa vain kaikki ainekset ohuiksi viipaleiksi ja sekoita riisinuudeleiden joukkoon...

Herkullisen sitkeän koostumuksensa ansiosta meduusa on kuin tyhjä kangas, joka on valmis imemään itseensä minkä tahansa valitsemasi maun. Tässä reseptissä makean ja suolaisen soijakastike antaa upean maun, kun taas...

Tofukrysanteemista on tullut somehitti: ohuiksi viipaloidut tofut kelluvat liemikuutiossa kuin kaunis kukka. Tätä ruokaa pidetään kiinalaisten kokkien taitotestinä...

Taiwanilaistyyliin haudutettu porsaan vatsa on yksi aasialaisen keittiön yksinkertaisimmista, mutta täyttävimmistä ruokalajeista. Sen suosio johtuu osittain herkullisesta yhdistelmästä mureaa porsaan vatsaa,...

Tämä alkupala on tehty meduusasta, jolla on miellyttävä, kalmarin kaltainen koostumus, se on murea ja hieman kiinteä. Jotta reseptin valmisteluun ei kuluisi liikaa aikaa, suosittelemme käyttämään pikakypsyviä meduusoja...

Tang tsai jook on muunnelma congeesta (riisipuurosta), jonka nimi tarkoittaa "venepuuroa", viitaten sen kalastusalkuperään. Congee (tai jook kantoninkiinaksi) on...

Parsakaalikana on suosittu ruokalaji kiinalaisissa ravintoloissa, joissa se tyypillisesti täytetään täyteläisellä ruskealla kastikkeella. Tässä reseptissä käytetään miedompaa, mutta ei yhtään vähemmän herkullista kiinalaista valkokastiketta...

Bao zaifan on herkullinen saviruukussa valmistettu riisiruoka, joka on suosittu monissa osissa Kiinaa, erityisesti Hongkongissa. Sen erikoispiirre on ruukun pohjalla oleva rapea riisikerros (fan jiao),...

Tämä kasvisruoka on saanut inspiraationsa kantonilaisissa ravintoloissa suosituista haudutetuista munakoisoista. Ne valmistetaan tyypillisesti sian- tai kananlihasta, mutta tässä tapauksessa olemme korvanneet eläinproteiinin tofulla ja...

Lumivalkoiset kuukakut (yuebing) ovat pehmeä, sitkeä mochi-tyyppinen jälkiruoka, jossa on erilaisia ​​makeita täytteitä. Kuukakkujen vaihtaminen on tärkeä osa kiinalaista keskisyksyn juhlaa,...

Tähän reseptiin sopivat mitkä tahansa tiheät aasialaiset vihannekset, kuten pinaatti, bok choy tai kai lan (tunnetaan myös kiinalaisena parsakaalina), tai vielä parempi, useiden näiden yhdistelmä. Höyrytä vihannekset ja heti...

Tällaiset yrttihyytelöjuomat ovat erityisen suosittuja Hongkongin kahviloissa. Yrttihyytelö (liang fen) on valmistettu kiinalaisesta minttua muistuttavasta kasvista. Sillä on tunnusomainen yrttimaku ja...

Kiinalaiset vihreän sipulin pannukakut ovat enemmän kuin flatbread-leivät ja ne on helppo tehdä minimaalisilla aineksilla. Taikinaan tarvitset vain jauhoja ja vettä, ja täytteeseen kasviöljyä ja...

Ilmafriteerauksessa tehdyt sianlihatäytteiset wontonit ovat aivan yhtä rapeita kuin perinteiset uppopaistetut wontonit, mutta tarvitset paljon vähemmän öljyä etkä sotkeudu keittiöösi...

Rapurangooneja rakastetaan rapean taikinan ja pehmeän, juustoisen raputäytteen välisen ihanan kontrastin vuoksi. Tämä alkuruoka on erityisen suosittu kiinalaisissa ravintoloissa Yhdysvalloissa, mutta ilmakeittimen ansiosta se...

Kääri kananrintapalat riisipaperiin ja paista niitä ilmassa, kunnes ne ruskistuvat kullanruskeiksi ilman paneroinnin ja uppopaistamisen vaivaa. Kanasta tulee uskomattoman rapeaa! Kokeile tätä...

Tämä korealaisen bulgogin versio yhdistää naudanlihan yksinkertaiseen makeaan ja suolaiseen marinadiin ja täydellisesti ilmakeittimessä kypsennetyn ruoan, mikä tekee siitä täydellisen arki-illan illallisen. Resepti...

Airfryerin munakääryleet ovat rapeita, suolaisia ​​ja täyttäviä, ja niissä käytetään paljon vähemmän öljyä kuin uppopaistaessa. Täyte on tehty silputusta kaalista, porkkanoista ja...

Ilmafriteerauskeittimet eivät ole vain ranskalaisten perunoiden valmistukseen, ja tämä resepti osoittaa täydellisesti niiden monipuolisuuden. Tämä tofu- ja vihreiden papujen ruoka on samanlainen kuin wokkiruoka, mutta siinä käytetään...

Tämä uskomattoman herkullinen, nopea ja helppo aasialaistyylinen illallinen on valmis vain 20 minuutissa! Ja tämä siitä huolimatta, että reseptissä käytetään melko sitkeää naudan kylkipihviä. Murean lihan salaisuus...

Lohifilee paistetaan kasvispedillä seesami-inkiväärimarinadissa, käärittynä yksittäisiin leivinpapereihin (en papillote). Kala on mureaa ja maukasta, ja se tarjoillaan bok choyn,...

"Abalone ja sienet ovat suosittuja ainesosia kiinalaisen uudenvuoden ruokalajeissa, ne symboloivat kultaharkkoja ja -kolikoita ja niiden uskotaan tuovan perheelle vaurautta, onnea ja menestystä. Minä...

Vaikka näitä keksejä paistetaan ja syödään ympäri vuoden, ne ovat erityisen suosittuja kiinalaisen uudenvuoden juhlinnan aikana. Ne muistuttavat kultakolikoita, ja ne on koristeltu kokonaisilla manteleilla, ja niiden uskotaan...

Vietnamilaisessa diasporassa tahmeat riisikakut ovat uudenvuoden perusherkku. Etelä-Vietnamin asukkaat kutsuvat niitä bánh têtiksi ja muotoilevat ne lieriömäisiksi. Pohjoisessa ne valmistetaan...

Tämän kasvissalaatin vinegrette-kastike muistuttaa suosittua japanilaista seesamipohjaista kastiketta. Ripaus tuoretta jalapeñoa lisää pikanttia makua, kun taas tuore korianteri lisää...