Ranskalaisen keittiön reseptit

Pidä näitä mantelikeksejä valoa vasten, niin ymmärrät, miksi ne ovat niin nimettyjä: herkät, ohuet ja läpikuultavat kuin pitsi, ne maistuvat yhtä herkullisilta kuin miltä ne näyttävät. Ne on paistettu...

Kana-marengo valmistetaan usein merenelävistä, mutta tässä yksinkertaisessa reseptissä ne on korvattu sienillä. Paistettuja kananrintapaloja tarjoillaan runsaassa sieni-, tomaatti- ja paprikakastikkeessa. Mikä loistava idea...

Kaupasta ostetusta voitaikinasta voi leipoa herkullisia, kuohkeita croissanteja erilaisilla täytteillä. Tässä reseptissä croissantit on täytetty maitosuklaalla ja mantelimassalla, ja...

Ranskalaistyylisiä katkarapuja tarjoillaan keitetyn pinaatin ja kevyen sitruskastikkeen sekä kirsikkatomaattien kera. Täydellinen kevyeen välimerelliseen illalliseen! Valmistusohjeet...

Bobby Flay ehdottaa, että tarjoilet ylijääneeksi paistettua kinkkua kuorrutteen kera epätavallisissa voileivissä, joissa on keitetty kananmuna ja pippurihillo kahden bataattipannukakun ja vihreän sipulin välissä.

Nämä makeat ja rapeat sämpylät näyttävät jälkiruoalta, mutta ne sopivat täydellisesti aamiaiseksi – ne ovat mansikkaista ranskalaista paahtoleipää! Sekä aikuiset että lapset rakastavat niitä, varsinkin kun teet ne itse – voit ottaa mukaan...

Perunagratiini on perunapata täyteläisessä, juustoisessa kastikkeessa. Perunat ovat sisältä mureita ja päällä kullanruskea, rapea kuori. Keltaiset perunat...

Kermainen purjokeitto tunnetaan myös nimellä vichyssoise. Se on erinomaista kuumana alkupalana tai kylmänä alkupalana. Tämä keitto valmistetaan käyttämällä vain valkoisia ja...

Sinun ei tarvitse valita aamiaiseksi makean ja suolaisen välillä? Tämä pataruoka yhdistää harmonisesti ranskalaisen paahtoleivän makeuden valkoisesta leivästä ja Schwarzwaldin juustosta tehtyihin croque madame -voileipiin.

Tee perinteinen quiche lorraine epätavanomaisessa pohjassa. Käytä paksun murokeksipohjan sijaan isoa, pyöreää ranskalaista hapanjuurileipää – se on helpompi tehdä ja näyttää...

Tämä pinaattiquiche sopii täydellisesti aamiaiseksi ja erityisesti kevyeksi ja terveelliseksi illalliseksi. Se on vähähiilihydraattinen, mutta runsasproteiininen ja kuitupitoinen. Koostumus on murea ja kermainen, ja...

Herkullinen, murea ja täyttävä quiche ilman kuorta on jokaisen vähähiilihydraattista tai gluteenitonta ruokavaliota noudattavan unelma. Ja helpoin tapa valmistaa se on hitaassa liesissä levittämällä täyte pannun pohjalle...

Sitruunauute parantaa klassisen marengin makua ja aromia. Lisää vain muutama tippa, kun vatkaat valkuaisia ​​sokerin kanssa. Ripaus viinikiveä auttaa vatkaamaan seosta nopeammin ja...

Crudite on terveellinen välipala, joka on valmistettu erilaisista vihanneksista ja joka on täydellisen täyttävä eikä rasita vyötäröä. Tarjoa vieraille lautanen viipaloituja vihanneksia, jotta he voivat napostella odottaessaan...

Tämän herkullisen mutta yksinkertaisen jälkiruoan valmistukseen tarvitset vain sokeria, kuohukermaa, maitoa, kananmunankeltuaisia, ripauksen karkeaa suolaa ja luonnollisen vaniljatangon...

Ranskalainen Mornay-kastike on klassinen béchamel-kastike, joka valmistetaan voista, jauhoista, maidosta ja mausteista, ja jota rikastetaan Gruyère-juustolla. Tämän vaiheittaisen reseptin avulla voit valita béchamel-kastikkeen, joka...

Nauti aidosta ranskalaisesta kastikkeesta kaikessa loistossaan. Demi-glace-kastike valmistetaan paahdettujen naudan luiden liemestä, punaviinistä, mirepoix'sta (paistettu sipulien, porkkanoiden ja...

Nimi "pan perdu" tarkoittaa ranskasta "unohdettua leipää", mikä tarkoittaa, että se on tehty unohdetusta, vanhentuneesta leivästä tai sämpylästä. Brioche eli challah leikataan yhtä suuriksi paloiksi...

Tämä kuivattujen yrttien sekoitus on yleinen Etelä-Ranskassa ja sopii loistavasti mihin tahansa Välimeren tyyliin valmistettuun ruokaan, olipa kyseessä sitten uunissa paistettu kana, paistettu kala, grillattu liha tai kastike...

Korvakeksit (tai palmieret) ovat kenties yksinkertaisin itse tehty leivonnainen, täydellinen jopa lapsille. Tarvitset vain levyn kaupasta ostettua voitaikinaa, sokeria ja jauhettua kanelia.

Chateaubriand on täydellinen ruoka romanttiselle illalliselle. Se valmistetaan pienestä, keskeltä otetusta naudan sisäfileepalasta, ja se on tarkoitettu kahdelle hengelle. Liha paistetaan ensin...

Tonnikalan lisäksi näissä voileivissä on mehukasta rucolaa, viipaloituja tomaatteja, keitettyjä munia, punasipulia, säilykeartisokkaa, anjovista, oliiveja ja retiisejä. Kaikki ainekset ovat erinomaisia...

Nauti Provencen keittiön upeista mauista tämän herkullisen lisukkeen kera, joka on valmis vain muutamassa minuutissa. Pakastettuja artisokan sydämiä haudutetaan hiljalleen muutaman minuutin ajan pienessä kattilassa...

Ranskalainen beurre blanc -kastike lisää hienostuneen maun mihin tahansa ruokaan ja alkupalaan, olipa kyseessä sitten kala, merenelävät, sienet, kana tai kiehautetut vihannekset. Kastike on valmistettu voista, joka...

Coq au vin eli coq au vin on klassinen ranskalainen ruokalaji, jonka valmistaminen voi kestää tunteja tai jopa päiviä kanan marinointiajan vuoksi. Tämän reseptin avulla olet valmis hetkessä.

Yksinkertaisimman klassisen vinegrette-kastikkeen perusainesosat ovat oliiviöljy ja etikka, jotka lisätään suhteessa 3:1. Voit käyttää mitä tahansa etikkaa: valkoviinietikkaa tai...

Tämän herkullisen rieskaleivän kohokohta on seesaminsiemenistä, unikosta ja kuivatusta sipulista tehty kuorrute, joka antaa sille ainutlaatuisen maun. Osa kuorrutteesta sekoitetaan jauho- ja luonnonjogurttitaikinaan, kun taas osa...

Tämä on perinteinen ranskalainen jauhojen ja rasvan seos, jota käytetään monien kastikkeiden ja liemien sakeuttamiseen. Voit käyttää voita tai, jos saatavilla,...

Viinissä haudutetut päärynät ovat klassinen ranskalainen jälkiruoka, jolle on ominaista elegantti esillepano ja ainutlaatuinen maku. Kiinteät, kypsät päärynät kuoritaan ja haudutetaan hyvin miedolla lämmöllä.

Tapenade on provencelainen mauste, joka valmistetaan oliiveista, kapriksista ja anjoviksista ja tarjoillaan tyypillisesti levitteenä patonginviipaleiden tai keksien päällä. Sen valmistus kestää vain muutaman minuutin. Kaikki...

Nämä ranskalaiset juustopuffit ovat hitti kotibileissäsi. Ne sopivat täydellisesti väkevien alkoholijuomien, erityisesti viinin, kanssa ja myydään nopeasti loppuun. Gougères-leivokset paistetaan...

Hollandaisekastike on yksi ranskalaisen keittiön peruskastikkeista. Se valmistetaan voista, sitruunamehusta ja kananmunankeltuaisesta. Ripaus cayennepippuria lisää pikantin maun. Hollandaise...

Herkkutatit, yhdistettynä sherryyn ja valkoviiniin, antavat ranskalaiseen sipulikeittoon hienostuneemman ja monimutkaisemman maun. Käytä kuivattuja, keitettyjä herkkutatteja...

Vaikka perinteinen lyonilainen kastike tehdään tavallisista perunoista, se on yhtä herkullinen bataattien kanssa. Valitse ohuita, keskikokoisia perunoita ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Paista bataattiviipaleet kermaisessa...

Kana Cordon Bleu on herkullinen annos, jossa on rapeaksi paneroituja kananrintoja, joiden sisällä on piilotettu juustoa ja kinkkua. Ree Drummond tarjoaa vieläkin vaikuttavamman, mutta yksinkertaisemman version...

Tässä perinteisen provencelaisen ruokalajin muunnelmassa käytetään 40 valkosipulinkynttä kolmella tavalla: osa paistetaan kokonaisina voissa, toiset uunissa ja niistä tehdään tuoksuva valkosipulitahna...

Helpoin tapa valmistaa vihreitä papuja nopeasti ja herkullisesti on paistaa niitä voissa salottisipulien kanssa. Ensin kiehauta papuja kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan, kunnes ne...

Tämä versio klassisesta ranskalaisesta padasta sisältää naudanlihaa, pekonia, sieniä ja perunoita – täydellinen runsas ja lämmin ruoka kylmään talvipäivään. Tämän padan valmistamiseksi...

Tämän makean ja mausteisen ranskalaisen sipulikeiton valmistamiseksi tarvitset vain muutaman aineksen: sipulia, voita, kuivaa valkoviiniä ja kanalientä. Hauduta ensin sipuleita hitaasti...

Leivo tuoksuva ranskalainen galette herkällä ricottajuustolla, frangipanejuustolla ja tuoreilla viinirypäleillä teetä varten. Galette-taikina tehdään tavallisesta kaupasta ostetusta viinirypälemehusta, joka lisää...

Vaikka perinteisesti ranskalainen kana paistetaan uunissa 40 valkosipulinkynsillä, tämä resepti sopii liedelle. Kananpalat paistetaan pannulla kullanruskeiksi ja haudutetaan sitten...

Talvinen sunnuntaipäivällinen on täydellinen aika hemmotella rakkaitasi cassoulet'lla, lämmittävällä ja aromaattisella ranskalaisella muhennoksella, jonka valmistaminen vie huomattavasti aikaa ja jakautuu kahdelle päivälle. ...

Tämä "Potato Anna" -perunapiirakan versio on tehty kahdenlaisista perunoista: tavallisista russet-perunoista ja bataateista. Ainoat muut ainesosat ovat voi, suola ja tuore...

Kultaiset ja ilmavat New Orleansin beignet-leivokset tehdään hiivataikinasta ja tarjoillaan kuumina tomusokerilla siroteltuina kupillisen lämpimän kahvin ja maidon tai kaakaon kera. Tässä reseptissä käytetään hiivataikinaa...

Tämä ranskalainen pata valmistetaan uunissa paistetuista vihanneksista – munakoisosta, kesäkurpitsasta ja tomaateista – jotka sitten viipaloidaan ja sekoitetaan paistettujen paprikoiden, sipulien ja...

Tämä kevyt ja ilmava ranskalainen sienimunakas on täydellinen aamiainen tai kevyt päivällinen. Jotta siitä tulisi kuohkeaa ja mureaa sekä miellyttävän kermaista makua, munat on kypsennettävä huolellisesti...

Vaniljalla haudutetut päärynät jäätelön ja suklaakastikkeen kera eli "Kaunis Helena" -päärynät (ranskaksi: Poire belle Hélène) ovat 1800-luvulla ranskalainen jälkiruoka, jonka loi ravintoloitsija Auguste...

Täyteläinen suklaakakku, joka tyydyttää jokaisen suklaahörhön. Lisäksi se on gluteeniton, joten se sopii gluteenittomalla ruokavaliolla oleville. Kun teet sitä...

Tämä suupalan kokoinen välipala sopii täydellisesti kotibileisiin, buffet-aterioihin tai vaikkapa pelin katseluun oluen kera. Koostaan ​​huolimatta nämä pienet palat ovat täynnä makua...

Appelsiinikuorrutettu kana kuulostaa hienostuneelta, mutta maku on uskomaton. Tämä ranskalaistyylinen ruoka on nopea ja helppo valmistaa minimaalisilla aineksilla, ja se ilahduttaa...