Ranskalaisen keittiön reseptit

Pistou-keitto (ranskaksi: soupe au pistou) on maukas ranskalainen keitto, joka on täytetty kesävihanneksilla. Se sisältää kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanoita, selleriä, kevätsipulia ja muita vihanneksia, jotka kaikki on leikattu pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi.

Kuoren puuttuminen tässä klassisessa ranskalaisessa quichessa tekee siitä vähähiilihydraattisen ruoan, joka on myös paljon nopeampi valmistaa. Vain 10 minuutin vaivalla quiche on valmis uuniin. Sen...

Pissaladière on ranskalainen sipuli"pizza", joka on peräisin Nizzasta. Piirakka on tehty hiivataikinasta, jonka päällä on paksu kerros paistettua sipulia. Pissaladièren päällä on...

Pan bagna on ranskalainen voileipä, joka on täytetty perinteisen Välimeren keittiön värikkäillä aineksilla. Kahden leipäviipaleen välissä on tomaatti-, sipuli-, tonnikala-, anjovis- ja kaprissalaatti.

Pavut Amandine on klassinen ranskalainen vihreistä papuista ja manteleista valmistettu alkupala, joka on helppo valmistaa mutta elegantti ja sopii täydellisesti sekä eleganttiin illalliseen että juhlaan...

Rémoulade on majoneesipohjainen ranskalainen kastike. Se sisältää myös suolakurkkuja, kapriksia, tuoreita yrttejä, ripauksen ketsuppia ja pippuria. Kermaisen, kirpeän ja virkistävän makunsa ansiosta rémoulade...

Tämä elegantti, ravintolatyylinen hanhenmaksa-alkuruoka on täydellinen lisä juhlapöytään, ja sen valmistaminen on paljon helpompaa kuin luuletkaan. Yhdestä rasvamaksasta saa kuusi annosta...

Ihanteellinen tapa paistaa kalaa lisukkeen kanssa on ranskalainen menetelmä en papillote (tai rulla). Perattu kala asetetaan leivinpaperille ja täytetään tuoksuvilla yrteillä, viipaleilla...

Ulkoilu ja itse tehty leivonta tuntuvat ensi silmäyksellä yhteensopimattomilta. Kuitenkin jopa valurautapadassa voit leipoa herkullisen ranskalaisen kirsikka-clafoutin missä tahansa. ...

Dijon-sinapilla on tunnusomainen, terävä maku ja vaaleankeltainen väri, ja se on valmistettu ruskeista sinapinsiemenistä ja kuivasta valkoviinistä. Tämän sinapin valmistus kotona...

Béarnaise on klassinen ranskalainen kastike, joka on nimetty eteläranskalaisesta Béarnin alueesta. Paksu ja täyteläinen kastike valmistetaan sulatetusta voista, johon on sekoitettu vatkattuja kananmunanvalkuaisia...

Crème anglaise on herkkä englantilainen vaniljakastike, jossa on miellyttävä vaniljan tuoksu. Se valmistetaan vatkaamalla keltuaiset sokerin kanssa ja hauduttamalla niitä kermaisessa seoksessa, kunnes vaniljakastike sakenee. ...

Provencen tomaatit ovat tomaatinpuolikkaita, jotka on täytetty rapeaksi paahdetulla leivänmurulla, valkosipulilla ja provencen yrteillä. Ne grillataan ja tarjoillaan heti...

Ranskalainen persiljade on tuoksuva sekoitus silputtua tuoretta persiljaa ja valkosipulia. Raastettuun sitruunankuoreen yhdistettynä se sopii erinomaisesti paahdetun lampaan,...

Nämä juhlavat kanan koivet on tehty kanan koivista. Koivet on luuton ja täytetty paistettujen sienten ja kananrintafileesekoituksella viinikastikkeessa.

Ranskalaiseen tyyliin mausteisessa tomaattikastikkeessa sienten kera haudutettu kana lämmittää täyteläisellä maullaan ja aromillaan. Ennen hauduttamista kanan koipireidet upotetaan jauho-timjami-seokseen ja paistetaan...

Sellerinjuuriremoulade (ranskaksi: céleri rémoulade) on helppo, herkullinen ja virkistävä salaatti, jota tarjoillaan usein ranskalaisissa bistroissa ja kahviloissa. Tuore, rapea sellerinjuuri...

Nämä herkulliset ranskalaiset leivonnaiset, joissa on runsas suklaa-minttutäyte ja mausteiset vivahteet, ovat jälkiruoka, joka ilahduttaa vaativimpiakin makunautintoja. Noudata tätä yksityiskohtaista vaiheittaista reseptiä...

Ruskea voi on erinomainen ainesosa, joka voi muuttaa jopa yksinkertaisen kukkakaalin hienostuneeksi lisukkeeksi juhlaillalliselle. Paistettaessa voi kehittää rikkaan, kirpeän maun...

Clafoutis on ranskalaisen keittiön klassikko. Tämä helppo piirakka on tehty päärynöistä, luonnollisesta vaniljasta ja ripauksesta raastettua anista, mikä antaa sille hienostuneen maun ja ainutlaatuisen aromin.

Kokeile ranskalaista croque-monsieur-voileipää, taskukokoista täytettyä voileipää. Sen pääraaka-aineet ovat sulatettu Gruyère-juusto ja kinkku. Revi ne, sekoita sinapin ja mausteiden kanssa ja kääri ne sitten kelmuun...

Tämä ihana ranskalainen jälkiruoka lumoaa sinut silkkisen koostumuksensa ja eloisien suklaan ja karamellin makujen ansiosta, ja ripaus merisuolaa antaa täyteläisemmän säväyksen. Kuuma suolattu karamelli sekoittuu...

Ranskalainen gribiche-kastike valmistetaan kovaksi keitetyistä kananmunankeltuaisista, oliiviöljystä, kapriksista, suolakurkuista, tuoreesta rakuunasta ja valkoviinietikasta. Se on aromaattinen, kohtalaisen hapokas ja...

Tämän juustovälipalan nimi voidaan kääntää ranskasta "sydän kermalla", koska se valmistetaan perinteisesti erityisessä sydämenmuotoisessa muotissa, jossa on reikiä nesteen tyhjentämistä varten....

Käsintehdyt suklaat ovat herkullisia, terveellisiä ja aina hitti, varsinkin kun yhdistät suklaan ja vuohenjuuston samaan. Jälkiruoka on kohtalaisen makea, kevyen juustoinen...

Tämä piiras on kotoisin Ranskan Baskimaasta. Se on melko helppo tehdä ja siitä tulee erittäin murea, kohtalaisen mehevä, ei liian makea, ja siinä on herkullinen kirsikkahillotäyte. Tuoksu ja maku...

Tämä ruoka valmistetaan naudan lapalihasta, joka kuutioidaan ja paistetaan pekoninrasvassa kullanruskeaksi. Liha sekoitetaan sitten kattilassa...

Täydellinen, täyteläinen suflee valmistetaan suklaakastikkeesta ja voista, johon vatkataan erikseen keltuaiset ja valkuaiset. Ne tuovat taikinaan miljoona kuplia,...

Tarjoile juhlajälkiruokasi ainutlaatuisissa suklaakupeissa suklaalautasilla, jotka voit myös syödä. Vieraasi ihastuvat tähän tarjoiluun. Suklaakuppeja voidaan käyttää...

Cassoulet on ranskalainen pata, joka valmistetaan perinteisesti valkoisista pavuista, lihasta, vihanneksista ja pekonista – kaikki kypsennetään erikseen, sitten kootaan ja haudutetaan hitaasti uunissa. Tämä resepti...

Blanquette on ranskalainen valkoinen pata, joka valmistetaan vasikanpaloista kermaisessa kastikkeessa. Ruoan nimi tulee sanasta "blanc" (valkoinen) ja puhuu puolestaan. Kuutioitua vasikanlihaa...

Ranskalaiset munakokkelit, jotka tunnetaan myös padassa paistettuina muninaksi, eivät ole sen vaikeampia valmistaa kuin munakkaan paistaminen, mutta lopputulos on paljon eleganttimpi ja terveellisempi. Yksinkertaisin munakokkelin resepti sisältää...

Boeuf Bourguignon on todellinen taianomaisten aromien ja makujen pataruoka, joka syntyy naudanlihan, paistetun pekonin, sienten ja mausteiden yhdistelmästä täyteläisessä burgundilaisessa viinikastikkeessa. Ja myös...

Herkulliset ja arvokkaat macadamiapähkinät ovat ihania missä tahansa muodossa, erityisesti suklaakuorrutteina. Voit säästää rahaa ja kuorruttaa macadamiapähkinäsi itse suklaalla. Tällä tavoin voit olla varma pähkinäsi laadusta...

Nämä miniatyyrikeksit, jotka on muotoiltu piirakoiksi ja joissa on täytettä, ovat vastustamattomia. Mutta mikä on vieläkin ihanampaa kuin niiden maku, on niiden helppo valmistaa. Täytteeseen tarvitaan vain hilloja, appelsiinia ja vadelmaa...

Voit herkutella suklaalla ilman syyllisyyttä jopa dieetillä. Yksi annos tätä jälkiruokaa sisältää vain 3 grammaa rasvaa, mutta jälkiruoka on ylellinen ja herkullinen. Jälkiruoka on jaettu...

Tämä herkullinen jälkiruoka valmistuu minuuteissa vain kahdella ainesosalla: sulatetulla tummalla suklaalla ja kuohukermalla. Et tarvitse vesihautetta tai muutakaan...

Hanhenmaksa on yksi ranskalaisen keittiön kuuluisimmista herkuista. Toisin kuin tavallisessa ankanmaksassa, hanhenmaksalla on rikkaampi maku ja herkempi, samettinen koostumus. Hanhenmaksaa tarjoillaan usein...

Ranskalaiset madeleine-keksit ovat kampasimpukan muotoisia keksejä, joita on aina pidetty kotitekoisten teekutsujen kohokohtana. Näiden keksien tunnusmerkki on niiden pähkinäinen maku, useimmiten mantelinmaku...

Tämä herkullinen lohimousse on täydellinen juhla-alkupala. Se on tehty vain uunissa paistetusta lohifileestä, tuorejuustosta, sitruunamehusta ja -kuoresta sekä lorauksesta brandya. Kaikki ainekset vatkataan...

Elegantti crème brûlée -jälkiruoka on helppo valmistaa kotona tällä vaiheittaisella reseptillä. Se on herkullinen, vaikka sinulla ei olisikaan erityistä poltinta sen ruskistamiseen...

Hovilientä käytetään nopeasti muissakin ruoissa. Sitä käytetään tyypillisesti munien, vihannesten, merenelävien, kalan tai mureiden kateenkorvien kypsentämiseen. Hovilientä sisältää...

Kuohkean ja herkän sitruunasoufflen valmistaminen on paljon helpompaa kuin luuletkaan. On erittäin tärkeää vatkata valkuaiset täysin puhtaassa kulhossa, jotta seoksesta tulee runsasta, ilmavaa ja...

Ranskalainen ratatouille on kesäkasvismakujen räjähdys, jota haluat nauttia yhä uudelleen. Se sisältää tomaatteja, munakoisoa, kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia ja runsaasti tuoreita yrttejä. Kaikki...

Ripaus kuivattuja provencelaisia ​​yrttejä muuttaa grillatun lampaan upeaksi välimerelliseksi ruokalajiksi, ja ripaus voita ranskalaiseen kastikkeeseen sekoitettuna täydentää vaikutelman...

Yksi kesämenun sopivimmista keitoista on vichyssoise, purjosta ja perunoista kanalientä tehty sipulikeitto, joka tarjoillaan kylmänä soseutettuna.

Mustikat muuttavat perinteisen ranskalaisen clafoutis'n uskomattoman meheväksi jälkiruoaksi, joka sopii täydellisesti aamiaiseksi tai illallisen jälkeen. Marjat kastetaan munataikinaan, ja clafoutis...

Tämä ranskalaistyylinen ruokalaji on nopea ja helppo valmistaa, mutta sen eloisa ainesosayhdistelmä tekee siitä todella juhlavan, täydellisen niin arkipäivälliselle kuin perhejuhlillekin. ...

Quiche Lorraine on klassinen versio ja kaikkien nykyään saatavilla olevien ranskalaisten quiche-variaatioiden edeltäjä. Piirakka on saanut nimensä Lorrainen alueelta Ranskassa, jossa se...

Merenelävägratiini on juhlavampi versio perinteisestä pataruoasta. Katkarapujen, ruijanpallaksen ja ravunlihan sekoitus antaa ruoalle ihanan aromin. Tästä reseptistä saa neljä...