Intian keittiön reseptit

Monitoimikoneella pilkot nopeasti tämän punalinssikeiton ainekset, joka on saanut inspiraationsa klassisesta intialaisesta mulligatawnysta. Omenat lisäävät makeutta, kun taas kana lisää...

Paksu intialainen keitto, masur dal, valmistetaan punaisista linsseistä. Ne kypsyvät nopeasti ja ovat erittäin edullisia – täydellisiä arki-illan illalliseksi. Tässä reseptissä linssit keitetään mausteiden kanssa, mukaan lukien...

Tämä kastike on tehty tuoreesta pinaatista ja korianterista, eikä sitä tarvitse kypsentää. Sekoita vain kaikki ainekset, jalapeño mukaan lukien, tavallisen jogurtin kanssa ja tarjoile lihakastikkeena tai lisukkeena.

Tämä resepti on loistava tapa käyttää edellisen päivän ylijäänyt riisi. Curryjauhe antaa tälle kiinalaiselle paistetulle riisille intialaisen maun. Voit käyttää mitä tahansa käsillä olevaa riisiä, valkoista tai...

Hauduta kanan reisifileitä kikherneiden, curryjauheen ja aromaattisten mausteiden kanssa saadaksesi upean, trinidadilaisesta kanaroti-leivästä inspiraationsa saaneen improvisoidun curryn. Tarjoile rapean kaalisalaatin kanssa...

Tee arkisesta kanasta erityinen herkku tällä intialaisilla mausteilla maustetulla marinadilla. Voit paistaa kanan samana päivänä tai pakastaa sen marinadissa, jotta se on helposti saatavilla.

Tämä nopea ja herkullinen ruoka valmistuu minuuteissa ja sopii täydellisesti niin erityistilaisuuksiin kuin nopeaan arkipäivän illalliseenkin. Kalkkunanrinta viipaloidaan ohuiksi pihveiksi ja maustetaan...

Bataattien makeus sopii kauniisti yhteen intialaisten mausteiden kanssa tässä yksinkertaisessa lisukkeessa, joka sopii täydellisesti tarjoiltavaksi juhlalihan tai -siipikarjan kanssa. Lisää maustettu sose kreikkalaiseen jogurttiin ja tarjoile...

Jos sinulla on grillattua kanaa jäljellä, tee tämä herkullinen intialaistyylinen salaatti. Kana pyöritellään mangochutney-kastikkeessa salaatin ja kuutioitujen uunissa paistettujen bataattien kanssa...

Paahda porkkanoita ja kukkakaalia currymausteilla ja sekoita sitten valmiin mausteisen kuskusin ja tuoreiden salaatinlehtien kanssa virkistävässä jogurtti-limekastikkeessa. Tämä salaatti on ravitseva,...

Tämä kasvishampurilainen on saanut inspiraationsa samosojen mauista ja aromeista. Hienonnetut vihannekset antavat pihveille rakennetta, ja makean ja happaman tamarindin ketsuppi korostaa mausteiden ja perunoiden makua. Jos ei...

Nauti kaikista intialaisen curryn mauista lämmittävässä, mausteisessa, proteiini- ja kuitupitoisessa keitossa. Kana tarjoillaan riisin, kasvisten, lehtimangoldin ja herkullisten paistettujen paneer-kuutioiden kanssa.

Tämä mikronkestävä chutney punaherukkahillolla, omenoilla ja kuivatuilla karpaloilla on uskomattoman helppo valmistaa. Tarjoile sitä juhlaruokien tai paahdetun siipikarjan kanssa ja nauti...

Viileä kurkku lisää rapeaa ja rakennetta tähän klassiseen intialaiseen jogurttikastikkeeseen, kun taas lime ja korianteri antavat kirkkaan ja virkistävän maun. Tarjoile raitaa dippinä alkupalojen kanssa tai lisukkeena.

Tämä keitto piristää mielialaasi eloisalla värillään ja maullaan. Se on täynnä eteläintialaisen keittiön aromeja ja sisältää aurinkoista kurkumaa, jonka maku ja tuoksu piristävät mitä tahansa harmaata syyspäivää.

Seekh kebab (tai shish kebab) on suussa sulava kebab, jonka uskotaan tulleen Intian niemimaalle turkkilaisten toimesta kauan ennen kuin sen suosio nousi Mogulien valtakaudella...

Sekoita punaisia ​​ja keltaisia ​​linssejä kurkuman, curryjauheen ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa, lisää laakerinlehti, niin saat runsaan, lämmittävän dalin, maustettuna voilla. Kaikki kuivat...

"Tämä resepti sai inspiraationsa kanabiryanista, johon minut kutsuttiin uudenvuodenaaton illalliselle", sanoo reseptin kirjoittaja Melisa Gaiman. "Autoin emäntää viimeistelyssä,...

Kana-vindaloo on intialainen curry, jossa on mausteisia, makeita ja kirpeitä makuja. Vindaloo-resepti on peräisin goalaisesta keittiöstä, jonka portugalilaiset toivat sinne alun perin. Valmistukseen tarvitset...

Chana masala eli kikhernecurry, joka tunnetaan myös nimellä Amritsari chole, on peräisin Punjabista, mutta se on suosittu kaikkialla Intiassa. Tästä ruokalajista on monia muunnelmia, ja jokaisella kokilla on oma reseptinsä omine...

Tämä kakku on täynnä intialaisen masala chain lumoavaa, mausteista makua. Kanelin, kardemumman, muskottipähkinän, inkiväärin, neilikan, vaniljan ja kahvin kimppu tekee tästä kakusta täydellisen herkun syksyyn ja...

Tee mausteisesta masala chaista jäätelöä, etkä tarvitse edes erityistä jäätelökonetta – käytä vain jäätelömuotteja tai jäätelömuotteja. Jälkiruoka on samanlainen kuin perinteinen...

Nämä pehmeät leivonnaiset on täytetty herkullisen mausteisella chai latten maulla, joka on intialaisen masala chain maitomainen versio, sekä kardemummalla, inkiväärillä, neilikalla ja kanelilla. Lämmin leivonnainen on päällystetty valkoisella...

Intialaista tikka masalaa ei tarvitse tehdä kanasta. Kokeile yhtä herkullista kasvisversiota. Kukkakaali, kikherneet ja vihreät herneet tekevät tikka masala -täytteestä, ja jos käytät...

Kurkkuraita on intialainen lisuke, joka valmistetaan tuoreista kurkuista, yrteistä ja luonnonjogurtista. Se tarjoillaan minkä tahansa intialaisen ruoan kanssa. Se on virkistävä, viilentävä ja herkullinen, varsinkin jos...

Tätä intialaista ruokaa rakastetaan maailmanlaajuisesti sen lämmittävän, täyttävän ja maukkaan maun vuoksi. Vaikka perinteisen murgh makhani -reseptin valmistaminen vie kauan, tämä versio on paljon nopeampi. Kaikki...

Maapähkinät, rusinat ja tomaattipyree antavat tälle kurpitsa-riisikeitolle syvän ja täyteläisen maun, kun taas curryjauhe tuo siihen lämpimän ja mausteisen aromin. Tarjoile koristeltuna vihreällä sipulilla ja nauti.

Chilipaprikoista, valkosipulista ja inkivääristä tehty kirpeä marinadi antaa näille intialaistyylisille kanansiipille runsaasti makuja. Ennen paistamista ne pyöritellään kikhernejauhoissa, mikä antaa siiville...

Tee välipala intialaisen tandoori-kanan maulla. Voit käyttää pähkinöitä tai pelkkiä manteleita. Sekoita ne kananmunanvalkuaisiin ja intialaisiin garam masala -mausteisiin ja paista uunissa...

"Kun kasvoin Intiassa, masalajuustolla maustettu paahtoleipä oli yleinen aamiaistarjottava", Manit Chauhan muistelee. "Se tehtiin Amul-sulatejuustolla, ainoalla Intiassa saatavilla olevalla sulatejuustolla...

Pakora on intialainen kasvisvälipala, joka on valmistettu taikinoiduista, uppopaistetuista kasviksista. Reseptin kirjoittaja Nidhi Jalan kutsuu näitä kasviksia intialaisen keittiön "tempuraksi". Kikhernejauhoista tehty taikina, joka on täytetty...

”Chaat bataattipakoran kera on minun versioni perinteisestä intialaisesta chaatista”, kertoo kokki Manit Chauhan. ”Chaat tarkoittaa hindiksi ’nuolla’. Itse asiassa tämän yhdistelmän jälkeen...”

Tämä erittäin yksinkertaistettu versio kuuluisasta punjabilaisesta ruokalajista, palak paneer, valmistetaan yhdessä pannussa. Nopeampaan ateriaan voit ostaa valmiiksi viipaloitua paneeria ja pakastettua silputtua pinaattia. Vaikka...

Tässä lumoavilla intialaisilla mauilla ja aromeilla täytetyssä pizzassa taikinaa ei tarvitse vaivata: käytä pohjana naan-leipää! Lisää päälle paistettuja kananpaloja,...

Valmista perinteistä intialaista kulfi-jäätelöä tuoreilla persikoilla, pistaasipähkinöillä ja ripauksella kardemummaa, joka lisää mausteisen vivahteen jälkiruoan hedelmäiseen makeuteen. Jos sinulla ei ole...

Tämä vegaaninen lanttupyree valmistetaan ilman kermaa tai voita, ja sen pehmeä, kermainen koostumus saadaan kookosöljyn ja maidon lisäämisestä. Mausteet, kuten inkivääri, curry ja...

"Tyttöni hyppivät ilosta kuullessaan, että teen chapatis-leivonnaisia ​​päivälliseksi. He seisovat vieressäni ja auttavat minua kaulitsemaan taikinan. Se yhdistää minut juuriini. Se on taianomaista", sanoo Arti...

Herkullisin ja täydellisin naan on rapea ulkopuolelta, kevyesti paistunut, pehmeä sisältä, hieman sitkeä ja paikoin kuohkea. Kuten pizza, se paistuu erittäin nopeasti...

Malpua on yksi Intian suosituimmista jälkiruoista, ja se valmistetaan Holi-festivaalin aikana. Se on paistettu pannukakku, joka on päällystetty mausteisella siirapilla, jossa on sahramia ja kardemummaa. Tämän reseptin tarjoaa...

Tämä makea ja kirpeä karpalokastike viikunoilla sopii täydellisesti paahdetulle lihalle, kanalle tai kalkkunalle. Tee se etukäteen ja pakasta useita annoksia pusseissa, jotta saat sen helposti...

Lisää riisiin kypsymisen aikana sitruunankuorta ja kuminansiemeniä, jotta saat siihen ihanan, virkistävän ja mausteisen maun ja aromin. Kun riisi on kypsää, ripottele päälle mantelilastuja...

Khichdi (tai kichari) on intialainen kasvisruoka, joka valmistetaan basmatiriisistä ja punaisista linsseistä. Ruokaa haudutetaan erilaisten yrttien ja mausteiden kanssa, kunnes seos on puuromaista. Khichdin maku on erityisen intensiivinen...

Saag paneer on herkullinen ja terveellinen intialainen ruokalaji, joka on valmistettu mausteisesta, kermaisesta pinaatista ja paneer-juustosta. Toisin kuin useimmat muut juustot, paneer tuskin sulaa, ja sen tiheät, kermaiset palat...

Tämä intialainen munakoisoruoka on yksinkertaistettu versio maukkaasta bhartasta (munakoisososeesta). Tämän reseptin avulla sinun ei tarvitse käyttää aikaa munakoison paahtamiseen ja kuorimiseen. Sen sijaan se...

Hidas liesi auttaa sinua valmistamaan intialaista biryania (pilafin kaltaista ruokaa) katkaravuilla nopeasti ja ilman ylimääräisten astioiden aiheuttamaa sotkua. Ensin paistat katkaravut mausteiden kanssa ja sitten painekypsennät ne...

Tämä mausteinen intialainen punalinssikeitto on nopea ja helppo valmistaa hitaassa liesissä, ja maku on niin täyteläinen, että tuntuu kuin sen valmistaminen olisi vienyt tuntikausia aikaa. Kaikki johtuu mausteista ja kuivatuista...

Masala chai -mausteseosta ei tarvitse etsiä kaupasta: voit helposti tehdä oman yksittäisistä mausteista ja käyttää sen heti, joten seos ei menetä makuaan.

Tämä kasviscurry ei ole vain kasvisruoka – se on vegaaninen! Täynnä täyteläisiä kasviksia ja lämpimiä mausteita se on täydellinen paastonaikaan tai mihin tahansa aikaan, kun tarvitset taukoa lihasta.

Tunnetaan myös nimellä murgh makhani, tämä intialainen ruokalaji sisältää kanaa, joka on haudutettua täyteläisessä voista ja raskaasta kermasta valmistetussa kastikkeessa, joka pehmentää lukuisten mausteiden makuja...

Tämä maukas kanacurry on kodikas ja maalaismainen versio kuuluisasta klassikosta. Curry on tehty tummasta kananlihasta – reisistä ja koipireisistä – jotka pysyvät aina mehukkaina. Ruoka...