Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tätä intialaista ruokaa rakastetaan maailmanlaajuisesti sen lämmittävän, täyttävän ja maukkaan maun vuoksi. Vaikka perinteisen murgh makhani -reseptin valmistaminen vie kauan, tämä versio on paljon nopeampi hitaan lieden taianomaisten ominaisuuksien ansiosta. Kanaa ei tarvitse marinoida, ja se kypsennetään painekattilassa. Tarjoile lämpimän basmatiriisin kanssa.

Ainesosat:

• 110 g suolatonta voita
• 2 rkl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä
• 4 teelusikallista sarviapilanlehtiä
• 4 teelusikallista sarviapilansiemeniä
• 4 tl garam masalaa
• 6 murskattua valkosipulinkynttä
• 5 vihreää kardemumman palkoa
• 1 iso sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1 serranopippuri, siemenet poistettuna ja pituussuunnassa puolitettuna (valinnainen)
• 1 kanelitanko (7 cm)
• 1/4 kuppia tomaattipyrettä
• 1 tölkki (800 g) kuorittuja kokonaisia ​​säilyketomaatteja
• 900 g luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä
• 0,5 kuppia kuohukermaa
• Tarjoiluun silputtua tuoretta korianteria, höyrytettyä basmatiriisiä ja naan-leipää
• Erikoisvarusteet: Instant Pot 6 litran tai 8 litran monitoimikeitin.

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kanan koivet, tomaatit, inkiväärinjuuri, tomaattipyree, sarviapila, kaneli, garam masala, kardemumma, basmatiriisi, naan-leipä, serranopippuri, kerma

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita hidas liesi kuumalle ja sulata 4 ruokalusikallista voita. Lisää inkivääri, sarviapilanlehdet, sarviapilansiemenet, garam masala, valkosipuli, kardemumma, sipuli, serrano-persilja, kanelitanko ja 1 ruokalusikallinen suolaa ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on pehmeää ja alkaa ruskistua, 8–10 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja kypsennä sekoittaen usein ja kaapien pohjaa estääksesi sen palamisen, kunnes tahna muuttuu tiilenpunaiseksi. Lisää 3 kupillista vettä ja sekoita. Lisää tomaatit ja lisää päälle kana.
Vaihe 2
• Sulje monitoimikoneen kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti. Aseta painekattila täydelle teholle ja kypsennä 10 minuuttia.
Vaihe 3
• Kun painekattilan sykli on valmis, vapauta paine nopeasti valmistajan ohjeiden mukaisesti ja odota syklin päättymistä. Avaa ja poista kansi varovasti, ettet polta itseäsi jäännöshöyryllä.
Vaihe 4
• Poista kanelitanko ja heitä se pois. Siirrä kana lautaselle, peitä löyhästi foliolla ja anna vetäytyä tarjoiluun asti.
Vaihe 5
• Laita päälle kuullotustoiminto ja jatka kastikkeen kypsentämistä silloin tällöin sekoittaen, kunnes neste on vähentynyt puoleen, 25–30 minuuttia. Sammuta hidas liesi ja soseuta kastike sauvasekoittimella. Vaihtoehtoisesti voit siirtää kastikkeen tehosekoittimeen, antaa jäähtyä muutaman minuutin ja soseuttaa sitten tasaiseksi. Lisää kerma ja loput 4 ruokalusikallista voita ja jatka soseuttamista, kunnes voi on sulanut ja kastike on tasaista ja samettista, ilman kermajuovia.
Vaihe 6
• Leikkaa kana noin 2 cm:n paloiksi ja sekoita kastikkeen kanssa. Anna vetäytyä noin 5 minuuttia. Tarjoile kana kastikkeen kanssa, ripoteltuna korianterilla, höyrytettyjen basmatiriisin ja naan-leivän kanssa.

Äänet: 2