Latinalaisen Amerikan keittiön reseptit

Chilaquiles on klassinen meksikolainen aamiainen, joka valmistetaan tyypillisesti rapeista tortillapaloista, joita haudutetaan runsaassa salsassa ja tarjoillaan munakokkelin, kanan, queso frescon ja/tai smetanan kera.

Tämän ruokalajin tähti on nopea versio meksikolaisesta mole-kastikkeesta, joka on tehty maapähkinävoista, kaakaosta ja mausteista. Hauduta paistettua kananrintaa siinä ja tarjoile, valuttaen sitä runsaasti jokaisen annoksen päälle. Lisukkeena voit valmistaa...

Quesadillojen valmistaminen ei ole koskaan ollut helpompaa! Ei tarvitse lämmittää liettä tai paistinpannua. Tarvitset vain sähköisen vohveliraudan. Herkullisia quesadilloja rapeilla...

Ree Drummond tekee herkullisimman quesadillansa kolmella eri juustolla, tuoreilla tomaateilla ja silputulla vihreällä säilykechilillä. Yhdistelmä cheddaria, Monterey Jackia ja kirpeää...

Kaupasta ostettu Margarita-sekoitus sisältää tyypillisesti yhtä tai useampaa sitrusmehua, sokeria tai siirappia. Tässä reseptissä seoksella on odottamaton rooli: se...

Tee kasviskukkakaalitacoja. Niiden maukkaammaksi tekemiseksi kukinnot paistetaan maustetussa riisijauhotaikinassa, jolloin lopputuloksena on herkullisen rapea, maukas ja mausteinen annos. Lisää...

Lakkaa etsimästä täydellistä juustokastikereseptiä – se on tässä! Paksua ja tahmeaa, se on helppo valmistaa milloin tahansa. Tarjoile sitä dippinä tai valuta sitä nachojen, hot dogien, munakkaiden ja muiden ruokien päälle.

Kaikki rakastavat herkullista ja täyttävää quesadillaa, jossa on tahmea, juustoinen täyte ja rapeita tortilloja, mutta useiden annosten valmistaminen suurelle väkijoukolle voi viedä kauan. Ree Drummond tietää, miten prosessia nopeuttaa ja...

Annatton siemenet, perinteinen mauste Puerto Ricon keittiössä, antavat aurinkoisen värin ja pähkinäiset vivahteet tälle tuoksuvalle ja kuohkealle riisille. Tyypillisesti mustien papujen kanssa tarjoiltu keltainen riisi täyttää pöydän...

Paista aamiaiseksi kananmuna perunoiden ja chipotle-paprikoiden kanssa ja kääri se sitten tortillaan viipaloidun avokadon ja raastetun juuston kera. Saat täyttävän ja herkullisen burriton, joka on jokaiselle uusi juttu...

Uskotaan, että meksikolainen ruokalaji puntas de res, joka on tehty lihapaloista kasviskastikkeessa, oli fajitojen edeltäjä. Klassinen yhdistelmä mureita naudanlihaviipaleita, paprikaa, tomaattia ja...

Tämä pataruoka on yksinkertaistettu versio meksikolaisista enchiladoista, jotka ovat kastikkeessa raastetun juuston alla paistettuja lihatäytteisiä putkia. Se on lähes sama, vain rennompi: kaikki ainekset...

Posole on runsas muhennos, jota valmistetaan kaikkialla Meksikossa. Vaikka siitä on monia muunnelmia, perusraaka-aineet ovat edelleen liha ja maissihedelmät. Kuivattuja guajillo-paprikoita lisätään...

Nämä vegaaniset meksikolaiset tamalet on täytetty myskikurpitsalla ja portobellosienillä, ja ne ovat täyteläisiä ja maukkaita. Kaikki tämä kotitekoisen kahden chilin kastikkeen ansiota...

Chili con carne valmistetaan useimmiten jauhelihasta, mutta tässä reseptissä Ree Drummond päätti lisätä kuutioitua naudanlihaa. Se vie hieman enemmän aikaa, mutta tulos...

Meksikolaiset fajitat ovat nopeita valmistaa, joten ne sopivat täydellisesti arkipäivän illalliseksi, kun haluat hemmotella perhettäsi jollain erityisellä, vaikkapa töiden jälkeen. Kananrinta, viipaloituna suikaleiksi...

Mole on meksikolainen klassikko, paksu, tumma kastike, joka on valmistettu kuivattujen chilipaprikoiden, mausteiden ja tumman meksikolaisen suklaan sekoituksesta. Tässä reseptissä on myös...

Hauduta kananrintaa kevyesti tomaattikastikkeessa valkosipulin ja chilipaprikoiden kanssa saadaksesi herkullisen, paksun quesadillatäytteen. Lisää kanan päälle paistettuja sieniä, runsaasti silputtua...

Tämä resepti on loistava esimerkki siitä, miten vain 200 grammasta lihaa valmistetaan herkullinen ja täyttävä ateria neljälle. Se on meksikolainen enchilada! Käärityt tortillat...

Myöhäisenä sunnuntaiaamuna hemmottele perhettäsi tällä herkullisella meksikolaishenkisellä aamiaisella. Rapeiden tostadojen päällä on juustoa, papuja, meksikolaista chorizoa, paistettua munaa ja...

Vermicelli paistetaan kevyesti kullanruskeaksi ja kypsennetään sitten täyteläisessä liemessä, joka on maustettu mausteilla, chipotle-paprikoilla ja tomaateilla. Tämä on sopa seca (espanjalainen kuiva keitto), yksi suosituimmista...

Tämä texmex-resepti yhdistää chili con carneen (tai vain chiliin) herkullisen meksikolaisen mole-kastikkeen maun, joka on täynnä mausteisia, kirpeitä ja suklaisia ​​vivahteita – vain pari lusikallista...

Margarita-cocktail on uskomattoman virkistävä ja täydellinen kesäjuoma. Valmista se kannusta isollekin seurueelle sekoittamalla tequilaa, limettimehua, agavesiirappia ja vettä täydellisissä suhteissa.

Nämä churrot ovat erityisiä: sisältä kermaisia ​​ja pehmeitä, päältä rapeita ja makeita, ja niiden päällä on tuoksuva sokeri-kanelikuorrute. On tärkeää käyttää tässä kuorrutteessa luomusokeria. Se on rapeempaa ja...

Monet ihmiset rakastavat churroja niiden maun ja koostumuksen vuoksi, mutta he epäröivät tehdä niitä kotona suuren öljymäärän ja choux-taikinan vuoksi. Nämä reunoilta rapeat ja kanelisokerilla kuorrutetut pannukakut...

Yhdistä kaksi suosittua kaakaokumppania – vaahtokarkkeja ja churroja – yhdeksi jälkiruoaksi, joka varmasti ilahduttaa sekä lapsia että aikuisia. Kotitekoiset vaahtokarkit ovat pitkulaisten...

Tämä juhlava kakku on täynnä meksikolaista churron makua ja sisältää kaikki elementit: rapean sokerikuoren, tuoksuvat kanelin vivahteet, kevyen vaniljaisen keskustan ja suklaakastikkeen. Itse kakku voi olla...

Perinteiset meksikolaiset enchiladat ovat lihalla täytettyjä tortillaputkia, jotka paistetaan kastikkeessa, jonka päällä on sulatettua juustoa. Tämä juhlava versio tehdään kerroksittain, ja yhden sijaan...

Tämä juustodippi on meksikolainen vastine eurooppalaiselle fonduelle. Hidasta liesipannua käytetään sekä ruoanlaittoon että lämmityskattilana pitämään chili con queson eli yksinkertaisesti queson lämpimänä...

Tämä yksinkertainen ja herkullinen carnitas-resepti hitaasti kypsennetyssä liesissä tekee vaikutuksen kaikkiin tacon ystäviin. Kun liha on kypsää, ruskista se pannulla juuri ennen tarjoilua, kunnes...

"Kuolleiden päiväksi päätimme tehdä työläitä tamaleja ja pidimme tamaladan, jossa koko perhe kokoontuu keittiöön tekemään tamaleja. Se antaa meille kaikille mahdollisuuden tulla yhteen ja..."

Nämä kanalla ja juustolla täytetyt meksikolaiset rullat paistetaan uunissa tomaattikastikkeen ja chipotle-paprikoiden alla, mikä antaa niille mausteisen, savuisen maun. Täytteeseen käytä valmiita...

Tämä argentiinalaiseen chimichurri-kastikkeeseen ja persiljaan perustuva marinadi sopii täydellisesti kananrintoihin tai reisiin. Kana on paahtovalmis vain kahden tunnin marinoinnin jälkeen, tai voit pakastaa sen suoraan...

Tämän yksinkertaistetun version meksikolaisesta posole-keitosta valmistaminen kestää vain puoli tuntia, mutta mausteet, tuoreet jalapeñot ja säilykechilit antavat sille rikkaan maun. Tarjoile...

Kukapa voisi vastustaa mehukasta burritoa mukaan otettavaksi? Se on loistava tapa tuoda lasten ruokavalioon terveellisiä vihanneksia ja salaatteja, joista he eivät välttämättä nauti perinteisessä pöytään. Burritot ruskealla riisillä, pavuilla...

Valmista herkullisia tacoja, jotka on täytetty jauhelihalla ja haudutettu tulisessa tomaattikastikkeessa chilin, korianterin ja kuminan kera. Lisää täytteen päälle silputtua jäävuorisalaattia, raastettua juustoa ja...

Tostones on muussatuista, kullanruskeiksi paistetuista banaaneista koostuva välipala, jota katukauppiaat myyvät kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa. Näitä rapeita, valkosipulisia paloja on vaikea vastustaa.

Katkarapuja marinoidaan muutaman minuutin ajan maustetussa oliiviöljyssä chilin, kuminan ja paprikan kanssa, minkä jälkeen ne grillataan ja tarjoillaan lämpimillä tortilloilla virkistävän smetana-coleslaw'n kera...

Pico de gallo -salsa valmistetaan tyypillisesti tomaateista, mutta vesimelonikauden huipulla kokeile korvata tomaatti vesimelonilla. Se on virkistävä alkupala, joka yhdistää täydellisesti...

Snapper Veracruzana-salsalla on perinteinen meksikolainen ruokalaji Veracruzin osavaltiosta, ja se heijastaa useita kulinaarisia vaikutteita. Koska Veracruzin osavaltio ja satamakaupunki sijaitsivat risteyksessä...

Meksikolaiset osaavat voittaa todellisen kuumuuden ja ovat keksineet agua frescan, virkistävän juoman, joka on valmistettu vedestä ja tuoreista hedelmistä. Vesimelonin, mintun ja limen yhdistelmä on erityisen virkistävä. Agua fresca ei ole...

Mikään ei ole parempaa kuin kokonainen savustettu kala, tuoreena grillistä. Kuten luullinen liha, kala säilyttää mehukkuutensa parhaiten kypsennettynä kokonaisena. Chris Hart ja Andrea Pyenson, kirjailijat...

Seuraavia kotibileitäsi varten tee paksu chili con queso (chili juustolla) -dippi, joka on tehty neljästä juustolajista ja jonka päälle on laitettu tuoretta pico de gallo -salsaa. Sulatejuustoa, cheddaria, Monterey Jackia ja...

Nopeasti maustettu limettimehun ja savustettujen chipotle-paprikoiden marinadi antaa näille sianliha-tacoille maukkaan, savuisen maun, joka on erityisen tervetullut, jos grillaat sianlihaasi...

Lisää grillattua maissia, tomaatteja ja kevätsipulia klassiseen guacamoleen saadaksesi herkullisen savuisen maun. Tuoreet jalapeñot ja jauhetut chipotle-paprikat lisäävät miellyttävän...

Rakastamme savuista makua, joka tulee kuivattujen cascabel- ja guajillo-paprikoiden yhdistelmästä. Näiden kahden lajikkeen yhdistelmä luo monimutkaisen kastikkeen, jolla on yllättävän syvällinen sävy, joten yritä löytää ja...

Näiden tacojen tähti on grillatut portobellosienet. Tällaisella täytteellä et edes muista lihaa! Muista antaa sienten ruskistua kauttaaltaan kuperalta puolelta ennen kuin käännät ne. Joten...

Katkarapu on yksi suosituimmista taco-täytteistä. Se on kevyempi vaihtoehto lihalle ja kypsyy minuuteissa. Yhdistä katkarapu chipotle-paprikoihin (savustettuihin jalapeñoihin), paista...

Jos etsit herkullista ja epätavanomaista taco-reseptiä, harkitse tätä kalatacoa. Täyte valmistetaan grillatusta lohifileestä, chipotle-paprikoista ja appelsiininkuoresta, ja se tarjoillaan...