Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Näiden tacojen tähti on grillatut portobellosienet. Tällaisella täytteellä et edes muista lihaa! Anna sienten kypsyä kauttaaltaan kuperalta puolelta ennen kuin käännät ne. Tämä antaa niille maukkaamman lopputuloksen. Toinen mielenkiintoinen osa näitä tacoja on maissisalsa, joka on valmistettu meksikolaisen katumaissin tyyliin. elote majoneesin ja parmesaanin kera. Se sopii ihanan kermaiseksi täydennykseksi sienten kanssa. Asettele kaikki ainekset erikseen pöydälle ja pyydä vieraita rakentamaan omat taconsa.

Ainesosat:

Sienet

• 0,5 kuppia vastapuristettua appelsiinimehua
• 1/4 kuppia kasviöljyä
• 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
• 2 ruokalusikallista tummanruskeaa sokeria
• 1-2 chipotle-paprikaa adobokastikkeessa + 1-2 rkl kastiketta
• 8 isoa portobellosienen lakkia (noin 1 kg), ruoti poistettuna

Maissisalsa

• 2 rkl kasviöljyä + lisää grilliritilän voiteluun
• 4 maissintähkää, kuorittuina
• 1/4 kuppia majoneesia
• 2 rkl raastettua parmesaania
• 2 tl raastettua limenkuorta
• 2 ruokalusikallista vastapuristettua limettimehua
• 0,5 kuppia löyhästi pakattuja tuoreita korianterinlehtiä

Taco-baari

• 24 pehmeää maissitortillaa, lämmitettynä
• 2 kuppia raastettua Monterey Jack -juustoa
• 2 kupillista valmistettua salsaa tai pico de galloa
• 1 kuppi ohuiksi viipaloitua retiisiä
• 2 avokadoa, kuutioituna
• 2 limettiä, kukin leikattu 8 lohkoon

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

portobellosienet, maissi, Avokado, tortilla, Monterey Jack -juusto, limenkuori, retiisi, salsakastike, Appelsiinimehu, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna grilli keskilämmölle.
Vaihe 2
• Sienet:
  
  Yhdistä appelsiinimehu, kasviöljy, etikka, fariinisokeri, chipotle-paprikat, adobo-kastike ja 1/2 tl suolaa monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa ja sekoita tasaiseksi. Laita sienten lakit yhteen tai kahteen suureen vetoketjulliseen muovipussiin ja kaada marinadi niiden päälle. Hiero marinadi sieniin, sulje pussit ja anna niiden marinoitua huoneenlämmössä, kun valmistat maissisalsaa, käännellen pusseja silloin tällöin.
  
Vaihe 3
• Maissisalsa:
  
  Voitele grilliritilä kevyesti. Sivele maissintähkiin tasaisesti 2 ruokalusikallista kasviöljyä ja ripottele päälle ½ tl suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan. Grillaa silloin tällöin käännellen, kunnes jyvät ovat paahdettuja ja hiiltyneitä paikoin, 10–15 minuuttia. Anna maissin jäähtyä hieman ja pidä grilli keskilämmöllä.
  
Vaihe 4
• Sekoita isossa kulhossa majoneesi, parmesaani, limen kuori ja mehu. Poista maissinjyvät veitsellä ja lisää ne majoneesiseokseen. Sekoita joukkoon korianteri ja 1/4 tl suolaa ja laita sivuun.
Vaihe 5
• Ota sienet marinadista, ravistele ylimääräinen marinadi pois ja mausta suolalla molemmin puolin. Kaada marinadi kulhoon. Aseta sienet reikäpuoli ylöspäin grillille ja grillaa, kunnes niihin tulee grillin jälkiä. Käännä niitä tarvittaessa muutaman asteen verran, jotta ne eivät paahdu liikaa, noin 4 minuuttia. Käännä sienet, sivele niihin hieman lisää marinadia ja grillaa, kunnes lakit ovat pohjasta kullanruskeita ja pehmeitä veitsellä pistettynä, vielä 4 minuuttia. Siirrä sienet leikkuulaudalle, viipaloi paksuiksi viipaleiksi ja asettele vadille.
Vaihe 6
• Taco-baari:
  
  Tarjoile sienet heti tortillojen, maissisalsan, raastetun juuston, pico de gallon, retiisien, avokadon ja limen kanssa. Pyydä vieraita rakentamaan omat taconsa.
  

Äänet: 1