Aamiainen pata (Ket Diet)

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Kaikki rakastavat tätä värikästä ja herkullista aamiaispataa, jopa ne, jotka eivät ole dieetillä. Se on tehty jauhetusta chorizo-sianlihasta, paistetusta punasipulista, runsaasta raastetusta juustosta, pinaatista ja paahdetuista kasviksista. Jokainen padan ainesosa kypsennetään erikseen, kerrostetaan padassa, kaadetaan munaseoksen kanssa ja paistetaan, kunnes munat ovat hyytyneet. Paahdettua kasvisseosta varten valmistele nauriit, retiisit ja sellerinjuuri. Ne sopivat kauniisti yhteen ja muodostavat paistamisen jälkeen murean rakenteen. Tarjoile pata smetanalla valutettuna. Täydellinen runsaaseen, proteiini- ja kuitupitoiseen aamiaiseen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1 keskikokoinen nauris (noin 220 g), kuorittu ja leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
1 paketti 220 g retiisejä (noin 1 nippu), isot leikattuina neljään osaan, pienet puoliksi
1/4 keskikokoista sellerinjuurta (noin 110 g), kuorittuna ja leikattuna 1 cm:n kuutioiksi.
0,5 tl jauhettua kuminaa
450 grammaa raaka chorizo-makkara, poista kuoret
1 pieni punasipuli, kuutioituna 1 cm:n kuutioiksi.
1 paketti (220 g) Monterey Jack -juustoa raastettuna
3 kuppia tiiviisti pakattua babypinaattia
1/3 kuppia raskasta kermaa
12 isoa kananmunaa
Smetanaa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: nauris, retiisi, sellerinjuuri, pinaatti, munat, kerma, smetana, Monterey Jack -juusto, kupaty (paistetut makkarat), kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een. Voitele 22 x 32 cm:n kokoinen uunivuoka 1 rkl voita.
Aseta nauriit, retiisit ja selleri leivinpaperille. Sulata loppu ruokalusikallinen voita ja valuta se vihannesten päälle. Ripottele päälle kuminaa, tl suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan ja kääntele, kunnes voita on runsaasti.

Paista, sekoittaen kerran puolivälissä, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä ja alkavat ruskistua, noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä hieman. Alenna uunin lämpötila 175°C:een.
Sillä välin laita chorizo suureen paistinpannuun keskilämmölle ja kypsennä noin 5 minuuttia, sekoittaen puukauhalla, jotta suuret palat irtoavat, kunnes chorizo on kypsää. Siirrä reikäkauhalla uunivuokaan ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Säästä sulatettu rasva pannulle.
Laita pannu takaisin keskilämmölle. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä, kaavien pois ruskistuneet chorizot pannun pohjalta, kunnes sipuli alkaa pehmetä, noin 3 minuuttia (katso huomautus).

Huomautus

Jos sipuli ei irrota tarpeeksi nestettä kaapiakseen kiinni juuttuneet chorizopalat irti, lisää enintään 1/3 kupillista vettä vähän kerrallaan, jotta ne irtoavat helpommin. Varmista, että kaikki vesi haihtuu jälkikäteen..
Asettele paistetut sipulit chorizon päälle vuokaan ja ripottele päälle puolet Monterey Jack -juustosta. Levitä pinaatti tasaisesti juuston päälle ja asettele paahdetut vihannekset päälle.
Vatkaa isossa kulhossa kerma, munat, 1 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Kaada munaseos kaikkien uunivuoan ainesten päälle. Ripottele päälle loppu raastettu juusto.
Paista, kunnes pinta on hyytynyt keskeltä, 35–40 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia. Valuta päälle smetanaa ennen tarjoilua.