Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 10 pannukakkua

Hemmottele itseäsi herkullisella aamiaisella, vaikka olisitkin ketodieetillä. Nämä pehmeät, kullanruskeat pannukakut on tehty manteli- ja kookosjauhojen, kookosmaidon, kerman ja kananmunien sekoituksesta. Lisää jauhettuja macadamiapähkinöitä, kookoshiutaleita ja sitruunankuorta, niin dieettipannukakkusi ovat vieläkin herkullisempia ja maukkaampia kuin perinteiset pannukakut. Makeuta ne erytritolilla sokerin sijaan. Paista pannukakut pieniksi, jotta ne pysyvät paremmin koossa. Tarjoile lämpimänä.

Ainesosat:

• 1 kuppi mantelijauhoja
• 1/4 kuppia kookosjauhoja
• 2 tl makeiserytritolia (katso huomautus)
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl karkeaa suolaa
• 0,5 kuppia makeuttamatonta kookosmaitoa
• 1/4 kuppia raskasta kermaa
• 1 rkl suolatonta voita, sulatettua ja jäähdytettyä, sekä lisää voiteluun
• 1 tl vaniljauutetta
• 3 isoa kananmunaa
• 2 rkl paahdettuja kookoshiutaleita, makeita
• 2 ruokalusikallista paahdettuja, silputtuja macadamiapähkinöitä
• Puolen sitruunan kuori

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

mantelijauho, kookosmaito, munat, kerma, kookoshiutaleet, makadamiapähkinä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita isossa kulhossa manteli- ja kookosjauhot, erytritoli, leivinjauhe ja suola.
Vaihe 2
• Sekoita erillisessä kulhossa kookosmaito, kerma, voi, vaniljauute ja kananmunat. Kaada nestemäinen seos jauhoseokseen ja vaivaa taikinaksi. Lisää kookoshiutaleet, pähkinät ja sitruunankuori. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.
Vaihe 3
• Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Lisää pannun pohjaan asti riittävästi öljyä. Pudota pannulle 2 ruokalusikallista taikinaa ja litistä lusikan selkämyksellä 8 cm:n kokoisiksi ympyröiksi. Paista, kunnes pannukakut ovat pohjalta kullanruskeita ja kohonneet, noin 3 minuuttia.
Vaihe 4
• Käännä pannukakut ja paista toista puolta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hyytyneet, noin kaksi minuuttia lisää; siirrä lautaselle. Toista lopun taikinan kanssa. Tarjoile pannukakut lämpiminä.
  
  Huomautus
  
  Erytritoli on sokerin korvike, jota löytyy useimmista luontaistuotekaupoista tai verkosta.

Äänet: 5