Grillattua kanaa valkosipulivoissa perunoiden ja kesäkurpitsan kera

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1425, kokonaisrasva 107 G., tyydyttyneet rasvat 45 G., proteiinit 65 G., hiilihydraatit 55 G., kuitu 9 G., kolesteroli 353 mg, natrium 2153 mg, sokeri 7 G.

Yksinkertaisella tiilistä ja grillistä tehdyllä asetelmalla voit grillata kokonaisen kanan vihannesten kanssa varmistaen, että kana ruskistuu täydellisesti joka puolelta, samalla kun perunat ja kesäkurpitsa paistuvat herkullisessa liemessään. Tämän kanan uskomattoman maun salaisuus on valkosipulilla ja chilillä maustettu voi, jota hierotaan nahan alle ja joka sulaa grillissä jättäen lihan mehukkaaksi ja nahan rapeaksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 tl sellerisuolaa
220 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
0,5 tl punaista paprikajauhetta
4 valkosipulinkynttä, silputtuna
1 sitruuna, puolitettuna
1 kana, painaa 1,8 kg, huoneenlämpöinen
Tuorejauhettua mustapippuria
700 g punaisia perunoita, leikattuina neljään osaan
3 salottisipulia, neljään osaan leikattuna
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 kesäkurpitsa, ohuiksi viipaloituna
1 keltainen kesäkurpitsa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 kuppi tuoreita basilikanlehtiä, revittyinä
1 jalapeño, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (laita kylmään veteen), valinnainen
Erikoisvarusteet4 palikkaa; suorakaiteen muotoinen jäähdytysteline

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: grillattua kanaa, punaiset perunat, sitruuna, kesäkurpitsa, sellerisuola, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli 160°C:een.
Sekoita pienessä kulhossa sellerisuola ja muutama hyppysellinen karkeaa suolaa. Sekoita keskikokoisessa kulhossa voi, punainen chili, valkosipuli, puolen sitruunan mehu ja puolet sellerisuolaseoksesta.

Laita pieni määrä öljyseosta lusikkaan ja hiero sitä kanan nahan alle, ontelon puolelle. Jatka öljyseoksen hieromista nahan alle ja kohti kanan etuosaa levittäen sitä tasaisesti rinnalle. Levitä loppu öljyseos reisien nahan alle. Ei haittaa, jos öljyä valuu reiden reunoilta; se tippuu perunoiden päälle paistuessa. Hiero kanaa runsaasti ontelon sisä- ja ulkopuolelta lopulla sellerisuolaseoksella ja pienellä määrällä suolaa ja mustapippuria.
Laita perunat ja salottisipulit suureen paistinpannuun. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta paistinpannu grillin keskelle. Asettele kaksi tiileä pannun molemmille puolille. Aseta ritilä tiilien päälle pannun päälle. Aseta kana ritilälle ja vähennä lämpöä miedolle. Grillin lämpötilan tulisi pysyä noin 160 °C:ssa.
Paista kanaa noin 30 minuuttia. Jos perunat alkavat ruskistua liikaa, käännä ne ja lisää hieman vettä kaavitaksesi pois ruskistuneet palat. Lisää kesäkurpitsa pannulle 30 minuutin kuluttua. Kypsennä, kunnes lihan sisälämpötila saavuttaa 68 °C, vielä 20–30 minuuttia.
Siirrä kana leikkuulaudalle lepäämään viideksi minuutiksi ennen leikkaamista. Ripottele kasvisten päälle basilikaa, jalapenoviipaleita, toisen sitruunanpuolikkaan mehua ja ripaus suolaa. Sekoita. Viipaloi kana ja tarjoile kasvisten kanssa.

Luokat: