Arabialaisen keittiön reseptejä

Shakshuka on maghrebilainen ruokalaji, joka on voittanut miljoonien ihmisten sydämet maailmanlaajuisesti. Se kypsennetään yhdessä pannussa ja tarjoillaan tyypillisesti aamiaiseksi tai päivälliseksi. Munat haudutetaan paksussa...

Kaada kiehuvaa vettä kuskusin ja sulatettujen vihreiden herneiden päälle, anna niiden höyrystyä 5 minuuttia ja lisää sitten suolattu prosciutto ja virkistävä minttu. Herkullinen Lähi-idän tyyliin valmistettu lisuke on valmis...

Tässä pehmeän gnocchin versiossa käytetään hienoksi jauhettua matzajauhoa tavallisen vehnäjauhon sijaan, joten se on täydellinen herkku pääsiäiseksi. Kuten perinteiset pohjois-italialainen gnocchi,...

Tämä runsas annos yhdistää kaksi suosittua pääsiäisherkkua: naudanrintaa ja matsaa. Se on mielenkiintoinen yhdistelmä, joka perustuu italialaiseen bolognese-kastikkeeseen. Rinnan valmistamiseksi...

Tämä iranilainen munakas, jossa on kokonainen kimppu vihreitä ja aromaattisia mausteita, valmistetaan yleensä uudenvuoden juhlinnan aikana ja tarjoillaan alkupalana tai lisukkeena. Juhlatunnelmaa täydentääkseen paremmin vihreä munakas...

Tämä maidoton kugel (juutalainen pata) on valmistettu munanuudeleista, mehukkaasta lehtimangoldista ja makeista ja mausteisista karamellisoiduista salottisipuleista kermaisessa munakastikkeessa.

Nämä perunapannukakut on tehty ilman lisättyä jauhoa – vain raastettuja perunoita ja sulatettua voita. Älä siis pese kuorittuja perunoita, ettet huuhtoudu pois tärkkelystä. Paista pannukakut rapeiksi...

Baba ganoush on klassinen levanttilainen alkupala, joka valmistetaan munakoisosta ja tahinista, seesamitahnasta, joka on suosittu myös Lähi-idässä. Baba ganoushin eri versioissa voi olla myös jogurttia (yleensä...

Israelissa ja muissa Lähi-idän maissa shakshukaa tarjoillaan tyypillisesti aamiaiseksi. Mutta se on niin täyttävä, ravitseva ja herkullinen, että haluat varmasti kokeilla sitä milloin tahansa, jopa illalliseksi. Miksi...

Nämä kuivatuilla hedelmillä täytetyt mannasuurimokeksit ovat suosittu herkku Levantissa sekä Eid-juhlan että pääsiäisen aikaan. Täytteeseen voi lisätä monenlaisia ​​kuivattuja hedelmiä taateleista viikunoihin ja...

Valmista rapeita kananmunarullia, jotka on täytetty grillatulla, maustetulla naudanlihalla ja tahmealla juustolla. Ohuet naudanlihaviipaleet marinoidaan tahinin ja kanelin mausteseoksessa, mikä antaa niille rikkaan ja kermaisen maun.

Tämä purkitettu kasvisruoka sisältää Lähi-idän meze-klassikoita, kuten dolmaa, hummusta ja kurkkua, ja sen päällä on za'ataria, alueen Välimeren maissa suosittua maustesekoitusta. Pohja...

Perinteisestä Hanukkah-dreidelistä voi tehdä syötävän! Nämä makeat sinivalkoiset dreidelit on helppo tehdä vaahtokarkeista, suklaakonvehdeista ja valkosuklaalla kuorrutetuista pilleistä. Kirkkaat ja silmiinpistävät,...

Tämä kevyt kofta- ja tomaattiruoka, joka paistetaan yhdellä uunipellillä, sopii täydellisesti nopeaan arkipäivän illalliseen. Voit käyttää koftan valmistukseen jauhettua lampaanlihaa, naudanlihaa tai näiden yhdistelmää.

Herkullisen rugelachin nopeaan valmistukseen tarvitset kaupasta ostettua piirakkataikinaa ja haluamaasi hilloa. Levitä vain hieman hilloa taikinalevylle, leikkaa se ohuiksi kolmioiksi ja kauli...

Tämän runsaan Lähi-idästä inspiroituneen kulhon pohjana on lämmin, silkkinen hummus, joka valmistetaan nopeasti säilykeherneistä ja maustetaan tahinilla, valkosipulilla, sitruunalla ja kuminalla. Lisää hummuksen päälle...

Hummus on täydellinen alkupala kotibileisiin ja illanistujaisiin. Kevyt ja herkullinen, se miellyttää väkeä ja siirtyy ruokakomerosta pöytään muutamassa minuutissa. Tämä resepti yhdistää klassisten...

Klassisen hummuksen pääraaka-aineet ovat kikherneet, tahini ja oliiviöljy. Lisäämällä hieman mausteita saat uskomattoman maukkaan alkupalan, joka sopii täydellisesti kotiruokailuun...

Duff Goldman sai tämän hunajabaklavan reseptin moldovalaiselta isoisoäidiltään ja muokkasi sitä hieman. Isoäiti teki upeita leivonnaisia, ja kun hän leipoi baklavaa, kaikki naapurit tulivat kylään...

Mikään juutalainen uusivuosi ei ole täydellinen ilman annosta tzimmesiä, jälkiruokaa, joka on valmistettu juuresta ja kuivatuista hedelmistä. Hedelmät ja hunaja symboloivat uudenvuoden makeutta. Porkkanat ja bataatit viipaloidaan...

Tee kvinoasta, punaisesta paprikasta ja paahdetusta pekaanipähkinästä valmistettu salaatti yksinkertaiseksi ja täyttäväksi lisukkeeksi, joka sopii täydellisesti juhlapyhiin. Mausta salaatti omenaviinietikalla ja...

Nauti tämän savustetun kikhernehummuksen luonnollisista savuisista mauista. Tarvitset metallisen siivilän kikherneiden grillaamiseen. Lisäksi...

"Perunalatket ovat yksi suosikkiherkuistani Hanukassa, juutalaisessa valonjuhlassa", kertoo reseptin kirjoittaja Dana Beninati. "Lapsena vietin tuntikausia keittiössä isoäitini kanssa,...

Kurkumaa käytetään laajalti Kaakkois-Aasiassa, ja se lisää sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin tunnusomaista väriä, aromia ja makua. Tässä reseptissä se yhdistetään kurpitsapiirakkamausteeseen (ja...

Nämä herkulliset ja terveelliset pihvit, jotka ovat runsasproteiinisia ja kuituisia, ovat Lähi-idän falafelien ja meksikolaisen papuchilin risteytys. Papujen lisäksi niissä käytetään myös bulguria...

Suunnitteletpa sitten vegaanista annosta tuleviin illallisjuhliin tai haluat vain kokeilla uutta versiota suosikkikaalistasi, tämä vaihtoehto täyttää kaikki toiveesi. Tämä resepti...

Yksi tällainen voileipä riittää tyydyttämään ison joukon, ja sen täyte on täynnä Lähi-idän mezen makuja. Kerrosta hummusta, pikkelöityjä paprikoita, paahdettua munakoisoa ja tuoretta... kahden ciabattanpuolikkaan väliin.

Näitä herkullisia keksejä leivotaan pääasiassa nowruzin (persialainen uusivuosi) juhlallisuuksien aikana. Ruusuvesi ja kardemumma antavat niille ihanan aromin, ja koostumus muistuttaa voikeksejä. Nan-berenji...

Maamoul on arabimaissa suosittu pehmeä keksi, joka on täytetty taateleilla, kuivatuilla hedelmillä tai pähkinöillä. Se leivotaan tyypillisesti tärkeimpien uskonnollisten juhlapäivien aikana, mutta se on niin herkullinen, että se...

Näiden latkejen (hanukka-perunapannukakkujen) salainen ainesosa on selleri. Se antaa latkeille eloisan maun ja tekee niistä mehukkaampia. Herkkä sisus...

Unohdat säilykekikherneet hummuksen valmistukseen kokeiltuasi tätä helppoa, liotusta vaatimatonta hitaan lieden reseptiä. Kuivat pavut pehmenevät erittäin hyvin vain tunnissa ja...

Lekah, suosittu Rosh Hashanah -leivonnainen, saa makeutensa taikinaan lisätystä hunajasta ja sokerista, ja sen lämmittävän maun ja aromin jauhetusta kanelista, maustepippurista ja...

Suosittu amerikkalainen maapähkinävoi-suklaakeksi on saanut uuden ilmeen Hanukka-herkuksi. Jokainen keksi on päällystetty perinteisellä juhla-aineella...

Tämän yksinkertaisen mutta herkullisen ja ravitsevan Lähi-idän tyylisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset nahattomat kananrinnat ja uuninkestävän paistinpannun kanan kypsentämiseksi loppuun, kunnes...

Herkullisuuden lisäksi nämä helposti valmistettavat kikhernevohvelit muistuttavat falafeleja, joten ne voidaan tarjoilla kuten falafeleja: pitaleivässä tuoreiden ja pikkelöityjen vihannesten kanssa. Sinä...

Fattoush on levanttilainen salaatti, joka valmistetaan paahdetusta pitaleivästä ja kauden kasviksista, kuten salaatista, kurkusta ja tomaatista. Sen tunnusomainen maku tulee sumakista ja...

Ptitim, joka tunnetaan myös israelilaisena kuskusina, sopii täydellisesti nopeisiin ja herkullisiin Lähi-idän tyylisiin lisukkeisiin. Se kypsyy nopeasti, mutta jotta ptitim ei kypsyisi liikaa, sen on oltava kuohkeaa ja...

Tämän reseptin mukaan valmistettu hummus on hyvin samankaltainen kuin klassinen versio, jonka löydät Israelista. Maku on rikas ja täyteläinen, ja siinä on juuri sopivasti sitruksisuutta. Huolimatta siitä, että...

Valmista nämä herkulliset ja terveelliset pitaleipäsipsit erityisesti hummukseen tai muihin Lähi-idän tai Välimeren tyylisiin dippikastikkeisiin. Leikkaa pitaleipä kolmioiksi, pirskottele oliiviöljyä...

Hummus on herkullinen ja terveellinen alkupala, jonka voit koristella ja tarjoilla vieraille. Ilahduttaaksesi heitä erilaisilla alkupaloilla vaivattomasti, valmista kolme erilaista hummusta käyttäen yhtä pohjaa. Tarvitset...

Nämä herkulliset, mausteiset ja terveelliset hampurilaiset ovat yllättävän nopeita ja helppoja valmistaa. Vaikka pihvit on tehty vähärasvaisesta jauhelihasta, ne ovat mureita ja mehukkaita. Kaikki kiitos lisätyn...

Kuivan bulgurin paahtaminen öljyssä ennen kypsentämistä luo herkullisen, murenevan lisukkeen. Lisäksi paahtamisen jälkeen bulgur saa pähkinäisen maun, joka täydentää täydellisesti pinjansiemeniä.

Kirpeän harissan, hunajan, sitruunan ja kuminan sekoitus sopii kauniisti yhteen makean myskikurpitsan kanssa. Yhdistä kaikki ainekset pannulla ja paista, kunnes kurpitsa on peittynyt...

Tämä terveellisempi falafel-versio paistetaan uunissa uppopaistetun sijaan. Kikhernepihvit, tahini-seesamitahna, tuoksuvat mausteet ja aromaattiset tuoreet yrtit paistetaan uunissa kullanruskeiksi ja...

Tätä klassista persialaista yrtti-nuudelikeittoa tarjoillaan perinteisesti uudenvuoden 13. päivänä, jolloin iranilaiset yleensä nauttivat piknikistä ystävien ja perheen kanssa. Mutta juhlapyhien ulkopuolella tämä runsas...

Paistettu porsaanfilee, sitruuna-inkivääriporkkanat ja kuskus kuivattujen aprikoosien palojen kera sopivat kauniisti yhteen tässä nopeassa, Lähi-idästä inspiroituneessa liesiruoassa, joka valmistetaan...

Paahdettuja porkkanoita tarjoillaan pistaasipähkinöiden, taateleiden, oliivien, appelsiinien ja mausteiden kera. "Joka kiitospäivä odotan innolla odottamattomia vieraita pöytäämme, mikä tuo raikkaan säväyksen...

Lahmajoun on suosittu Lähi-idän rieska, jonka päällä on lihaa. Se tunnetaan myös arabialaisena pizzana. Tässä reseptissä lahmajoun valmistetaan pizzataikinasta ja kastikkeesta, ja liha...

Tämä klassinen turkkilainen rieska paistetaan tyypillisesti tiiliuunissa. Saadaksesi kaiken irti kotitekoisesta versiostasi, paista pideä korkeassa lämpötilassa uunissa muutaman minuutin ajan ennen...