Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Israelissa ja muissa Lähi-idän maissa shakshukaa tarjoillaan tyypillisesti aamiaiseksi. Mutta se on niin täyttävä, ravitseva ja herkullinen, että haluat varmasti kokeilla sitä milloin tahansa päivästä, jopa illallisella. Ja miksipä ei? Shakshuka on herkullinen paistettu kananmunankeltuainen, joka on paistettu tomaateista ja paprikoista valmistetussa kasviskastikkeessa. Mausteiksi lisää valkosipulia, kuminaa, miedosti mausteista Espelette-pippuria ja savupaprikaa – tuoksu on herkullinen! Voit kypsentää shakshukaa joko liedellä tai uunissa, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset pysyvät valuvina. Kasta siihen tuoretta rapeaa leipää ja nauti!

Ainesosat:

• 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 iso sipuli, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
• 1 iso punainen paprika, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl savustettua paprikaa
• 0,5 tl Espelette-pippuria
• 1 tölkki (800 g) luumutomaatteja omassa mehussaan, käsin muussattuina tai karkeasti silputtuina
• 1 nippu tuoretta persiljaa, silputtuna
• 6-8 isoa kananmunaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, paprika, luumutomaatteja, paprika, chilipippuri, kumina

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 190°C:een.
Vaihe 2
• Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, paprika ja valkosipuli. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 20 minuuttia. Lisää kumina, savustettu paprika ja Espelette-pippuri ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää tomaatit ja hienonnettu persilja, säästä kourallinen tarjoilua varten, ja hauduta kastiketta noin 5 minuuttia.
Vaihe 3
• Tee lusikan selkämyksellä kuoppa kastikkeeseen ja riko siihen varovasti kananmuna; toista lopuilla 5–7 kananmunalla. Jatka kypsentämistä liedellä, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä valuvia, 4–6 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit siirtää pannun uuniin 5 minuutiksi ja kypsentää, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet. Ripottele päälle loput persiljasta.

Äänet: 2

Reseptin kirjoittaja - Marc Murphy on keittiömestari, ravintoloitsija ja televisiojuontaja.