Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Shakshuka on maghrebilainen ruokalaji, joka on voittanut miljoonien ihmisten sydämet ympäri maailmaa. Se kypsennetään yhdessä pannussa ja tarjoillaan tyypillisesti aamiaiseksi tai päivälliseksi. Munat haudutetaan paksussa, mausteisessa tomaattikastikkeessa, ripotellaan tuoreilla yrteillä ja syödään lämpimän rieskaleivän tai tuoreen leivän kanssa. Shakshukaan lisätään joskus jauhelihaa, mutta se on herkullinen kasvisversiona pienellä määrällä suolattua juustoa.

Ainesosat:

Munat

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
• 1 pieni keltainen paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• Ripaus murskattuja chilihiutaleita
• 0,5 tl jauhettua korianteria
• 0,5 tl jauhettua kuminaa
• 3 kuppia klassista marinara-kastiketta, katso resepti alta
• 5–6 isoa kananmunaa
• 3/4 kuppia murustettua fetaa
• 3 rkl silputtua tuoretta persiljaa

Klassinen marinara-kastike

• 1/3 kuppia oliiviöljyä
• 6 valkosipulinkynttä, murskattuna
• Kolme 750 g pakettia pilkottuja tomaatteja
• 1 tl italialaista mausteseosta
• 1 iso basilikanoksa
• 3 ruokalusikallista suolatonta voita

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, marinara-kastike, Italialaiset mausteet, basilika, korianteri, kumina, paprika, fetajuusto

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 190°C:een.
Vaihe 2
• Kuumenna oliiviöljyä suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, paprika, chilijauhe ja ½ tl suolaa ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 8 minuuttia. Lisää korianteri ja kumina ja kypsennä sekoittaen 1 minuutin ajan. Lisää kastike ja anna kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä miedoksi.
Vaihe 3
• Riko muna pieneen kulhoon, tee kastikkeeseen kuoppa ja lisää muna. Toista lopuilla munilla ja jaa ne tasaisesti pannulle. Ripottele päälle fetajuustoa varoen, ettei se mene keltuaisten päälle, jotta ne eivät riko niitä.
Vaihe 4
• Laita vuoka uuniin ja paista, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, 10–13 minuuttia. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile heti.
  
  Klassinen marinara-kastike:
  Saanto: 8 rkl.
  
  Kuumenna oliiviöljyä keskilämmöllä isossa kattilassa. Lisää valkosipuli ja kuullota sitä, sekoittaen usein, kunnes se on kullanruskeaa, 3–4 minuuttia. Lisää tomaatit, italialainen mausteseos, basilika, 1 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, 7 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita voi joukkoon, kunnes se on sulanut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.