Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Nämä herkulliset ja terveelliset pihvit, jotka ovat runsasproteiinisia ja kuituisia, ovat Lähi-idän falafelin ja meksikolaisen chilin sekä papujen risteytys. Papujen lisäksi niissä käytetään myös bulguria, esikäsiteltyä ja kuivattua vehnänjyvää, jolla on pähkinäinen maku ja joka on hyvä kasviperäisen proteiinin ja ravintokuidun lähde. Tarjoile näitä pihvejä pääruokana salaatin ja smetanan kanssa tai alkupalana.

Ainesosat:

• 0,5 kuppia kokonaista bulguria
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1 tl chilijauhe
• 0,5 tl jauhettua kuminaa
• Suuri ripaus cayennepippuria
• 1/4 kuppia vähärasvaista smetanaa
• Yhden limen kuori ja mehu
• 1 tölkki (425 g) kidneypapuja, huuhdeltuina
• 1/3 kuppia raastettua meksikolaista juustoseosta, plus lisää ripotteluun
• 2 rkl korppujauhoja
• 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
• 1 pieni romaine-salaatin sydän, hienoksi silputtuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

bulgur-ryynit, Munuaispavut, romaine-salaatti, juusto, leivänmurut, jauhettua cayennepippuria, chilimaustetta, kumina, lime

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita bulgur 1,5 kupillisen veden kanssa pienessä kattilassa. Kiehauta, vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 10–12 minuuttia, kunnes bulgur on kypsää. Valuta ylimääräinen vesi pois ja anna bulgurin jäähtyä kokonaan.
Vaihe 2
• Kuumenna kasviöljy pienessä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää tomaattipyree, chilijauhe, kumina ja cayennepippuri ja sekoita, kunnes öljy muuttuu keltaiseksi ja mausteet tuoksuvat, noin 45 sekuntia. Ota pois liedeltä ja anna chiliöljyn jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 3
• Sekoita pienessä kulhossa smetana, limen kuori ja mehu, ripaus suolaa ja 1 ruokalusikallinen vettä. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Vaihe 4
• Aseta ritilä uunin yläosaan ja esilämmitä uuni grillausasentoon. Vuoraa leivinpelti foliolla.
Vaihe 5
• Sekoita isossa kulhossa pavut, keitetty bulgur, juusto, leivänmurut, yksi vihreä sipuli, chiliöljy ja 0,5 tl suolaa. Muussaa perunasurvimella, kunnes seos tarttuu painettaessa yhteen. Muotoile 8 yhtä suurta, 2,5 cm paksuista pihviä.
Vaihe 6
• Aseta pihvit leivinpaperille ja suihkuta jokaiseen reilusti paistosuihkeella. Grillaa kullanruskeiksi, 3-4 minuuttia. Ota leivinpaperi pois ja käännä pihvit metallilastalla. Suihkuta pihvien paistosuihkeella ja jatka grillaamista, kunnes ne ovat kullanruskeita, 3-4 minuuttia.
Vaihe 7
• Aseta roomansalaatti vadille, siirrä pihvit vadille, valuta päälle smetanakastiketta ja ripottele päälle juustoa ja loput kevätsipulit.

Äänet: 1