Arabialaisen keittiön reseptejä

Etiopialainen berbere-mausteseos antaa ihanan afrikkalaisen maun yksinkertaiseen paistettuun kummeliturskaan. Hiero kalaa mausteella, lisää hieman savupaprikaa saadaksesi voimakkaamman nuotiomakuisen maun ja paista...

Tämä hummuswrap paistetulla kesäkurpitsalla, tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä on terveellinen vaihtoehto perinteisille lihaleiville. Hummus ja pinjansiemenet tekevät siitä täyttävän, kun taas paistettu kesäkurpitsa...

Lähi-idästä inspiroitunut ruokalaji, jonka maku ja ulkonäkö ovat eloisat, valmis alle 20 minuutissa, mutta silti täydellisesti tasapainossa kaikkien tärkeiden ravintoaineiden kanssa: monimutkaisten hiilihydraattien,...

Tämä runsas ja maukas keitto saa rikkaan makunsa sienistä, mausteista, sitruunasta, hummuksesta ja väkevästä viinistä. Sienet ensin paistetaan sipulin, valkosipulin ja viinin kanssa, ja sitten heitetään...

Tämä salaatti on tehty maustetuista paahdetuista kikherneistä, tuoreista tomaateista, kurkuista ja salaatista, ja sen päällä on tahini-seesamitahnasta tehty jogurttikastike. Kikherneet ja mausteet lisäävät täyteläisen maun...

Muhammara on suosittu Lähi-idän välipala, joka valmistetaan saksanpähkinöiden, paprikoiden, korppujauhojen, granaattiomenamelassin, oliiviöljyn, sitruunamehun ja mausteiden sekoituksesta. Kaikki ainekset sekoitetaan, kunnes...

Itämainen jälkiruoka baklava valmistetaan eri tavoin eri kulttuureissa, mutta sen pääraaka-aineet ovat lähes aina pähkinät, voitaikina ja hunaja. Vaikka baklava näyttää ulkonäöltään ja maultaan melko monimutkaiselta...

Tämä resepti on erityisen hyödyllinen munakoisokaudella, kun haluat tehdä niistä jotain mielenkiintoisempaa kuin vain pääruoan. Tämä Lähi-idän dippi, baba ganoush, on herkullinen, ja mikä tärkeintä, se ei ole...

Vaikka falafel on suosittua pääasiassa kasvissyöjien keskuudessa Euroopassa, nämä rapeat kikhernepallot ovat kaikkien suosikkeja. Ennen kypsentämistä liota kikherneitä kylmässä vedessä 24 tuntia...

Khachapuri on perinteinen georgialainen leivonnainen, joka valmistetaan taikinasta, juustosta ja kananmunasta. Sitä on saatavilla monissa eri muodoissa eri puolilla Georgiaa. Mutta ehkä mielenkiintoisin khachapuri on...

Vaikka mantit ovat suosittuja monissa kulttuureissa, niiden muoto, valmistustapa ja esillepano vaihtelevat alueittain. Nykyaikaiset turkkilaiset mantit ovat useimmiten muodoltaan pieniä...

Turkkilaisia ​​sikarinmuotoisia leivonnaisia ​​kutsutaan myös börekiksi. Ne ovat herkullisia juusto- ja yrttitäytteisiä leivonnaisia, jotka on kääritty useisiin filotaikinakerroksiin ja paistettu uunissa. Lopputulos on hiutaleinen, rapea ja erittäin...

Tässä reseptissä kuvatulla tavalla paahdettu kana antaa mehukasta ja mureaa lihaa, jolla on rapea, kullanruskea kuori. Ja itse tehty harissa lisää fantastista makua ja täyttää kotisi...

Freekeh valmistetaan vehnästä, joka korjataan nuorena, kun jyvät ovat vielä pehmeitä, ja sitten paahdetaan. Se on peräisin Lähi-idästä, jossa sitä käytetään usein...

Tämä annos on todiste siitä, että terveellinen ruoka voi olla uskomattoman maukasta ja tuoksua herkulliselta. Lautasen vihannesten eloisat värit luovat todella juhlavan tunnelman.

Antaaksesi kuskusille rikkaan ja kiehtovan maun, höyrytä se kanaliemen ja voissa paistettujen salottisipulien kanssa. Ennen tarjoilua sekoita joukkoon pieniä mustia rusinoita ja paahdettuja pinjansiemeniä...

Hitaassa liesissä kypsennetty kana ja vihannekset makeassa ja tulisessa kastikkeessa ovat herkullisia, mehukkaita ja mureita. Itämaisten mausteiden sekoitus antaa ihanan maun ja aromin, kun taas myskikurpitsa...

Merguez-mausteseos on harissan ohella olennainen ainesosa mausteisten merguez-makkaroiden valmistuksessa. Se tekee makkaroista uskomattoman maukkaita, herkullisia ja täynnä itämaisia...

Merguez-makkarat, jotka ovat perinteisiä Marokossa ja kaikkialla Pohjois-Afrikassa, ovat niin herkullisia ja suolaisia, että niistä on tullut suosittuja myös Afrikan mantereen ulkopuolella. Niistä on tullut suosittuja Lähi-idässä ja Euroopassa.

Pohjois-Afrikan maissa, kuten Marokossa, yleisin ja perinteisin ruokalaji on tagine. Se valmistetaan kevyesti paistetusta lihasta, jota haudutetaan kasvisten ja mausteiden kanssa.

Aurajuusto ja kermainen ricotta-levite sopivat täydellisesti paistettujen tomaattien kanssa. Tämä kolmen juuston levite rapeaksi paistetulla leivällä tarjoaa aidon sekoituksen italialaista...

Hummus on terveellinen ja herkullinen Lähi-idän alkupala, joka valmistetaan kikhernepyreestä. Muita tärkeitä ainesosia ovat oliiviöljy, tahini, sitruunamehu ja...

Kuivattujen hedelmien kanssa haudutettu liha on erittäin suosittua marokkolaisessa keittiössä. Sen makeaa makua on tyypillisesti pehmennetty erilaisilla suolaisilla ja aromaattisilla mausteilla ja yrteillä. Hauduta kalkkunaa rusinoiden kanssa hitaassa liedessä...

Paista falafelit vohveliraudassa uppopaistamisen sijaan, niin friteerattujen pallojen sijaan saat ainutlaatuisen näköisen ja vähärasvaisen välipalan. Lisäksi vohvelifalafel on aivan yhtä herkullinen...

Alkuruoka, joka sopii täydellisesti iltaan rakkaiden kanssa. Paista pitaleipälastuja uunissa, sivele ne oliiviöljyllä ja pyörittele mausteissa. Tarjoile dipin kanssa, joka on tehty...

Lähi-idän ruokalaji falafel – paistettuja kikhernepalloja mausteiden kera – on rakastettu paitsi kotimaassaan myös ympäri maailmaa. Valmistuksen helpottamiseksi he myyvät jopa valmiita kuivasekoituksia...

Tabbouleh-salaatti on suosittu Lähi-idän alkupala, joka on peräisin Libanonista. Tabboulehin kaksi pääainesosaa – persilja ja bulgur – sekoitetaan hienonnettuihin vihanneksiin, useimmiten tomaatteihin, sipuliin ja minttuun, ja...

Börek on turkkilainen kerrospiiras, jossa on liha- tai kasvistäyte. Se ei ole leivottu voitaikinasta, vaan ohuimmista yufka- tai filotaikinalevyistä, jotka imevät itseensä täytteen nesteet ja muuttuvat erittäin...

Täytä kotisi idän maagisilla tuoksuilla valmistamalla perinteinen marokkolainen välipala, briouat. Nämä pienet, rapeat pannukakut on täytetty mausteissa, kuten sahramissa, haudutetulla kanalla...

Briouats on marokkolainen välipala, joka on täytetty makealla tai lihaisalla täytteellä, kääritty ohueen taikinaan ja paistettu öljyssä. Tee rapeita kolmionmuotoisia briouats-annoksia, jotka on täytetty keftalla eli jauhelihatäytteellä...

Turkkilainen börek on lihatäytteinen leivonnainen, joka on tehty ohuimmista yufka-levyistä, voideltu kananmunalla ja kerrostettu jauhelihalla. Valmista jauheliha paistamalla se sipulin ja paprikoiden kanssa ja aseta se sitten kananmunalla voidelluille levyille...

Resepti Rachael Raylta, "30 Minute Meals" -ruoanlaitto-ohjelman juontajalta, julkkiskokilta, liikenaiselta ja ruokatoimittajalta. Rachael mainostaa "nopeaa ja helppoa" ruoanlaittotyyliä...

Suosittu Lähi-idän ja Välimeren herkku, kikhernepyreestä valmistettu hummus, voidaan valmistaa onnistuneesti kotona. Hummus on loistava pohja erilaisten mausteiden ja muiden...

Tilapiaa ja munakoisoa marokkolaisella pestolla -annos sisältää grillattuja tilapiafileitä pestokastikkeella, tarjoillaan grillatun munakoison ja kuskusin kanssa. Herkullinen ja yksinkertainen annos, ja mikä parasta,...

Munakoisoviipaleet hummuksen, sitruunankuoren ja persiljan kera ovat loistava lisuke tai alkupala. Runsaasti antioksidantteja ja proteiinia sisältävä munakoiso...

Tämä on erittäin suosittu turkkilainen ruokalaji, joka valmistetaan minikokoisista munakoisoista. Nämä pienet, omenan kokoiset munakoisot on helppo täyttää, ja niiden ainutlaatuinen ulkonäkö tekee niistä suosikin monien keskuudessa...

Kurkkujen ja smetanan yhdistelmä on pitkään ollut perinteinen osa kotiruokaa monissa maissa. Kurkku-jogurttisalaatit ja -kastikkeet ovat erityisen suosittuja Euroopan ja Intian kuumilla alueilla virkistävän makunsa ansiosta.

Tämä dippi muistuttaa jonkin verran suosittua Lähi-idän alkupalaa, baba ganoushia, joka on tehty grillatusta munakoisosta, mausteilla silputusta ja tahinista, seesamitahnasta. Sen maku on kuitenkin voimakkaampi...

Tahini, joka tunnetaan myös nimellä tahina, on perinteinen Lähi-idän seesamitahna, jota käytetään sekä levitteenä että monissa ruoissa ja kastikkeissa. Se on olennainen...

Laffa on suosittu Lähi-idän rieska. Perinteisesti laaffa paistetaan erityisessä tabun-uunissa, mutta se on yhtä herkullista kotiuunissa tai jopa paistinpannulla. Vaivaa...

Marokkolainen keittiö on aina täynnä yrttejä, mausteita ja mausteita, jotka luovat lämpimän, eloisan ja unohtumattoman maun. Antaaksesi mehukkaalle meribassille itämaisen vivahteen, paista se...

Tämä ruokalaji voidaan grillata tai uunissa paistaa, ja se tarjoillaan joko pitan tai lavashin kanssa. Voit täyttää pitan munakoisolla käteväksi alkupalaksi mukaan otettavaksi.

Antaaksesi tälle herkälle valkoiselle kalalle itämaisen maun, yhdistä se mausteiseen chermoula-kastikkeeseen, joka on perinteinen Maghreb-keittiössä. Chermoulan ainesosat voivat vaihdella alueittain, mutta...

Maghreb-keittiössä ja erityisesti marokkolaisessa keittiössä käymismaitotuotteita käytetään usein lämpimissä ruoissa. Yhdessä mausteiden kanssa ne antavat kalalle tai lihalle rikkaan maun ja aromin.

Tämä yksinkertainen ruokalaji on täynnä makuja. Kana on marinoitu kreikkalaistyylisessä sitruuna-, valkosipuli- ja oreganomarinadissa. Rusinat, oliivit ja fetajuusto lisäävät ripauksen tyylikkyyttä tähän israelilaiseen kuskus-annokseen...

Israelilaisella kuskuksella eli ptitimillä on vain vähän yhteistä arabialaisen kuskusin kanssa. Se on enemmän pastaruoka, joten se on erinomainen pääraaka-aine runsaissa...

Toisin kuin arabialainen versio, israelilainen kuskus eli ptitim on enemmän pastamainen ruoka, joka on muotoiltu pieniksi palloiksi. Ptitim keksittiin Israelissa 1950-luvulla, kun maa...

Babaganoush on perinteinen syyrialainen, libanonilainen ja palestiinalainen ruokalaji, joka valmistetaan munakoisosta ja maustetaan öljyllä, mausteilla ja tahinilla (seesamitahnalla). Arabiasta käännettynä sillä voi olla kaksi merkitystä...

Nykymuodossaan ruokalajin uskotaan olevan peräisin Tunisiasta, ja sen arabiankielinen nimi tarkoittaa "sekoitusta". Koska tärkein ainesosa on munat, shakshukaa tarjoillaan usein aamiaisruokana. Kuitenkin...