Grillatut aamiais-tacot

Äänet: 2

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 829, kokonaisrasva 59 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 7 G., kolesteroli 453 mg, natrium 966 mg, sokeri 7 G.

Grillaa makeaa maissia ja mehukkaita, kypsiä tomaatteja saadaksesi herkullisen kesäsalsan. Lusikoi salsaa munakokkelin ja grillatun chorizon päälle ja kääri lämpimiin maissitortilloihin. Muista lisätä juusto munien ollessa vielä kuumia, jotta se sulaa herkullisesti lämmössä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

220 g raakaa meksikolaista chorizo-makkaraa (noin 2 kpl)
1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 kuppi kirsikkatomaatteja
2 keltaista maissintähkää, kuorittuina
1 nippu vihreää sipulia
1 jalapeño, puolitettuna
2 limettiä, puolitettuina
1/4 kuppia tuoreita korianterinlehtiä ohuilla varsilla, karkeasti silputtuna
8 isoa kananmunaa
2 rkl kuohukermaa
8 maissitortillaa, halkaisijaltaan 15 cm.
110 g Monterey Jack -juustoa, hienoksi raastettuna (noin 1,5 dl)
Erikoisvarusteetvarras: 25 cm pitkä.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, tacoja, kirsikkatomaatteja, maissi, lime, chorizo-makkara, Monterey Jack -juusto, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle. Pistele chorizo-makkaroita haarukalla 3–4 kertaa (tämä estää niitä halkeamasta grillatessa). Sivele niitä 1 ruokalusikallisella oliiviöljyllä. Grillaa kypsäksi, käännellen tarvittaessa, 12–15 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja viipaloi sitten noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi; laita sivuun.
Sillä välin pujota tomaatit 25 cm pitkälle vartaalle. Jos käytät puista varrasta, jätä vain 1 cm tilaa kumpaankin päähän, jotta varrasta ei tarvitse liottaa. Aseta viipaloidut tomaatit, maissi, kevätsipuli, jalapeñot ja limetit uunipellille tai isolle vadille. Sivele vihannesten ja limettien päälle runsaasti 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla.

Aseta vihannekset ja limetit leikkuupinta alaspäin grillille. Grillaa maissia 7–9 minuuttia ja kääntele sitä pihdeillä tasaisen kypsyyden varmistamiseksi, kunnes se on kevyesti hiiltynyt paikoitellen. Grillaa tomaatteja, kevätsipulia, jalapeñoja ja limejä 4–6 minuuttia ja kääntele niitä tarvittaessa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Palauta kypsennetyt vihannekset ja limetit uunipellille. Siirrä chorizo leikkuulaudalle.
Kun vihannekset ovat jäähtyneet tarpeeksi käsiteltäväksi, leikkaa tomaatit puoliksi, poista jyvät tähkistä ja viipaloi ohuiksi kevätsipulit ja jalapeñot (poista siemenet jalapeñoista, jos haluat). Yhdistä pilkotut vihannekset, kahden limetinpuolikkaan mehu ja korianteri suuressa kulhossa; sekoita tasaiseksi, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Leikkaa loput kaksi limetinpuolikasta lohkoiksi; laita sivuun.
Sillä välin vatkaa munat, kuohukerma ja ½ teelusikallista suolaa ja mustapippuria keskikokoisessa kulhossa. Aseta suuri valurautapannu grillin toiselle puolelle ja lisää loppu öljy (öljyä saattaa tuntua paljolta, mutta et halua munien tarttuvan kiinni). Kuumenna öljyä minuutin ajan ja lisää sitten munaseos. Sekoita lastalla, kunnes munat ovat hyytyneet paakkuiksi, 6–8 minuuttia. Kääntele varovasti chorizo joukkoon.
Kun munat paistuvat, grillaa tortilloja grillin toisella puolella, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet molemmin puolin ja kuumentuneet läpikotaisin, yhteensä 1–2 minuuttia.
Kokoa tacot jaa munat lämpimille tortilloille, ripottele jokaiselle annokselle 1-2 ruokalusikallista juustoa ja lisää lusikallinen salsaa. Tarjoile heti paistettujen limelohkojen ja lopun salsan kera.

Luokat: