BBQ-kanan koivet hapankastikkeessa

Äänet: 1

Kuinka valmistaa - BBQ-kanan koipia hapankastikkeessa

Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 397, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 1 G., kolesteroli 71 mg, natrium 579 mg, sokeri 29 G.

Ennen grillaamista kanan koivet marinoidaan omenaviinietikassa, valkosipulissa ja timjamissa, mutta todellinen maku tulee niihin kypsennyksen aikana valeletusta makeasta ja happamasta kastikkeesta. Jotta koivet grillataan täydellisesti, mehukkaasti ja kypsennetään kauttaaltaan, grillaa ne kahdella alueella: ensin hiilillä ja sitten ritilän viileämmällä puolella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 keskikokoista kanan koipireisiä (noin 1 kg)
0,5 tl karkeaa suolaa + maun mukaan
1 kuppi omenaviinietikkaa
1/4 kuppia kasviöljyä
1-2 rkl Worcestershire-kastiketta
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 oksaa tuoretta timjamia
0,5 kuppia hilloa
1/4 kuppia Dijon-sinappia
2 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
1/4 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, omenaviinietikka, Appelsiinihillo, timjami, Dijonin sinappi, grillikastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Mausta kana reilusti suolalla ja pippurilla. Anna sen levätä 10 minuuttia ja siirrä se sitten suureen, suljettavaan muovipussiin. Sekoita lasisessa mittakupissa 1/2 kupillista omenaviinietikkaa, kasviöljyä, worcestershirekastiketta, valkosipulia ja timjamia.
Kaada seos kanan päälle ja sulje pussi puristaen mahdollisimman paljon ilmaa pois. Laita pussi jääkaappiin ja marinoi vähintään 2 ja enintään 8 tuntia.

Sillä välin valmista kastike.:

Keskikokoisessa kattilassa yhdistä loput 1/2 kupillista omenaviinietikkaa, marmeladia, sinappia, sokeria, suolaa ja murskattua punaista paprikaa ja kuumenna keskilämmöllä. Kiehauta ja keitä, kunnes sokeri liukenee ja kastike sakenee hieman, noin 10 minuuttia. Anna vetäytyä odottamaan käyttöä.
Kuumenna hiiligrilli keskilämmölle, siirrä hiilet grillin toiseen osaan ja valmistele epäsuora lämpöalue.
Ota kana marinadista ja taputtele kuivaksi. Grillaa koipia hiilillä, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta, noin 8 minuuttia per puoli, käännellen niitä usein ja sivellen kastikkeella.
Siirrä sitten epäsuoralle lämmölle ja kypsennä, kunnes paistin sisään työnnetty lihalämpömittari näyttää 71 °C, noin 15 minuuttia.

Jos olet menossa piknikille, ota mukaasi piknikpakkaus: kuumuutta kestävät hanskat, tulitikut, minileikkuulauta, suolaa, pippuria, pihdit, kertakäyttöhanskat, talouspaperia, veitsi, roskapussit, sanomalehtiä ja keittiösakset.