Grillattuja kanan koipia grillikastikkeella

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Grillattuja kanan koipia BBQ-kuorrutteella

Aika: 1 tunti 30 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 563, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 1 G., kolesteroli 235 mg, natrium 779 mg, sokeri 22 G.

Tämän reseptin mukaan valmistetuista grillatuista kanan koipireisistä tulee uskomattoman mehukkaita, rapean ja kiiltävän kuoren sekä ihanan makean ja mausteisen grilli-maun kera. Ennen grillaamista koipireisiä hierotaan fariinisokerin, chilijauheen, paprikan ja kuminan seoksella ja annetaan sitten levätä jääkaapissa grillikastikkeen valmistuksen ajan. Osa kastikkeesta käytetään suoraan grillauksessa, kun taas osa säästetään tarjoilua varten. Ketsupin ja mausteiden lisäksi kastike sisältää myös fariinisokeria ja melassia. Nämä ainesosat antavat kanan koipireisille rikkaan maun ja kevyen, herkullisen lasitteen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kg pieniä kanan koipireisiä (noin 18 kpl)
2 rkl l fariinisokeria
1 rkl chili-mausteseosta
1 rkl paprikaa
2 tl jauhettua kuminaa
1 kuppi ketsuppia
1/3 kuppia omenaviinietikkaa
1/4 kuppia ruskeaa sokeria
1/4 kuppia vastapuristettua appelsiinimehua
2 valkosipulinkynttä, raastettuna
2 ruokalusikallista melassia
2 ruokalusikallista hoisinkastiketta
2 rkl sinappia
Kasviöljy voiteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, hoisinkastike, melassi, Appelsiinimehu, fariinisokeri, omenaviinietikka, ketsuppi, kumina, chilimaustetta, paprika, grillikastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita pienessä kulhossa fariinisokeri, chili-mausteseos, paprikaa ja kuminaa. Ripottele kanan päälle 1 ruokalusikallinen suolaa ja 1 tl mustapippuria ja hiero sitten koipia kaikkialle mausteseoksella. Peitä ja laita jääkaappiin 1–2 tunniksi.
BBQ-kastike

Sillä välin yhdistä pienessä kattilassa ketsuppi, etikka, fariinisokeri, appelsiinimehu, valkosipuli, melassi, hoisinkastike ja sinappi tasaiseksi. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee hieman, 10–15 minuuttia.
Uloskäyntialle 1,5 rkl.

Ota kana jääkaapista 30 minuuttia ennen grillaamista. Kuumenna grilli keskilämmölle ja sivele ritilät kasviöljyllä. Grillaa kanaa peitettynä ja kääntele sitä silloin tällöin, kunnes nahka on rapeaa ja koipireiteen (luusta poispäin) työnnetty pikalämpömittari näyttää 77 °C:ta 35–45 minuutin aikana. Aloita koipireipien siveleminen kevyesti grillikastikkeella noin 10 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä.
Siirrä vadille ja valuta päälle lisää grillikastiketta. Tarjoile koipireivet lopun kastikkeen kanssa.

Luokat: