Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Salaatin tiheät sisälehdet toimivat syötävinä kulhoina tälle ihanalle aasialaisvaikutteiselle alkupalalle. Laita jokaisen lehden päälle pieni määrä katkarapuja makeassa ja mausteisessa tahmeassa kastikkeessa, kurkkuviipale, pikkelöityjä vihanneksia ja täyttävämmäksi lusikallinen höyrytettyä riisiä. Kääri lehti rullalle ja nauti!

Ainesosat:

Katkaravut

• 1 rkl kasviöljyä
• 6 valkosipulinkynttä
• 0,5 tl chilijauhetta tai punapippurirouhetta
• 450 g isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina
• 1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
• 1 tl lime- tai sitruunamehua/valkoviinietikkaa
• 2 ruokalusikallista kalakastiketta
• 1 rkl kevyttä soijakastiketta
• 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1/4 kuppia hienonnettuja suolattomia maapähkinöitä
• 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina

Salaattikulhot

• Nopeasti marinoituja vihanneksia
• 12 Bostonin- tai Bibb-salaatin lehteä
• Kuori puolikas kurkku ja leikkaa se 5 cm pitkiksi suikaleiksi.
• Tuoreita korianterinlehtiä
• 2 kuppia keitettyä jasmiiniriisiä, lämmintä

Nopeasti marinoituja vihanneksia

• 0,5 kuppia omenaviinietikkaa
• 0,5 kuppia kuumaa vettä
• 2 rkl kidesokeria
• 2 keskikokoista porkkanaa, kuorittuna ja suikaleiksi leikattuna
• 8 keskikokoista punaista retiisiä, leikattuina suikaleiksi

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, lehtisalaatti, limen mehu, porkkana, retiisi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Katkaravut:
  
  Kuumenna kasviöljy wokissa tai suuressa paistinpannussa, kunnes se kiiltää. Lisää valkosipuli ja chilijauhe ja kypsennä sekoittaen, kunnes tuoksuvat, alle minuutin ajan. Lisää katkaravut, levitä ne tasaisesti ja ripottele päälle ripaus suolaa. Kypsennä kerran käännellen, kunnes katkaravut ovat kullanruskeita ja melkein kypsät, mutta vielä hieman läpikuultavia, yhteensä 2–3 minuuttia.
Vaihe 2
• Siirrä katkaravut lautaselle ja taputtele wok-pannu kuivaksi talouspaperilla. Kaada mittakuppiin 1/4 kupillista vettä ja aseta se lieden viereen. Laita wok-pannu keskilämmölle ja lisää fariinisokeri, limettimehu (tämä auttaa estämään sokerin kiteytymisen) ja 2 ruokalusikallista vettä. Kuumenna sekoittaen usein, kunnes sokeri karamellisoituu meripihkan väriseksi (sen pitäisi olla paksua kuin hunaja), 6–7 minuuttia. Lisää sitten kalakastike ja soijakastike ja nosta pois liedeltä. Kun kastike on tasaista, tahmeaa (paksua kuin hunaja), lisää noin 30 sekunnin kuluttua katkaravut, kevätsipulit ja maapähkinät. Sekoita, jotta sokeri peittyy.
Vaihe 3
• Katkarapukulhot:
  
  Ota marinoituneet vihannekset jääkaapista ja asettele salaatinlehdet, kurkku ja korianteri tarjoiluvadille. Aseta katkarapuja salaatinlehdelle, lisää riisiä (jos käytät) ja lisää päälle marinoituja vihanneksia ja korianterinlehti. Kääri rullalle ja syö heti.
Vaihe 4

• Nopeasti marinoituja vihanneksia

  
  Saanto: noin 1 kuppi
  
  Sekoita keskikokoisessa kulhossa etikka, vesi, sokeri ja kaksi ripausta suolaa ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Lisää porkkanat ja retiisit ja sekoita. Laita jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi.

Äänet: 1