Hitaasti kypsennetyt naudanrintafileesuikaleet BBQ-kastikkeella

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 9

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 454, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 2 G., kolesteroli 78 mg, natrium 610 mg, sokeri 11 G.

Tutustu uuteen suosikkireseptiisi – täydellinen kesäruoka ilman keittiön lämmittämistä. Naudanrintaa suolataan ja pippuroitetaan runsaasti ja kypsennetään hitaassa liesissä painekattila-asetuksella, mikä säästää aikaa ja pitää lämpötilan alhaisena, vaikka ulkona olisi jo kuuma. Kun viipaloit lihan ja sekoitat sen kotitekoisen grillikastikkeen kanssa, kukaan ei usko, että sen kypsentäminen kesti alle pari tuntia. Nämä minipihvit rapealla kaalisalaatilla ja grillikastikkeessa olevalla naudanrinnalla sopivat täydellisesti rentoihin kesäjuhliin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Rintakehä

1 naudanrinta (700 g), litteä puoli
1 rkl karkeasti jauhettua kolmiväripippuria
1 rkl kasviöljyä
2 murskattua valkosipulinkynttä
1,5 dl kevyesti suolattua kana- tai naudanlientä

Kaalisalaatti

1/3 kuppia majoneesia
1/4 kuppia smetanaa
1 rkl Dijon-sinappia
1 rkl omenaviinietikkaa
1 tl hunajaa
0,5 tl sellerisuolaa
1 pakkaus (340 g) parsakaali- ja kaalisalaattisekoitusta

Grillikastike

3/4 kuppia ketsuppia
2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
1 rkl keltaista sinappia
1 rkl tiiviisti pakattua tummanruskeaa sokeria
1 rkl Worcestershire-kastiketta
1 tl ruokomelassia
1/4 tl sellerisuolaa

Tarjoiluun

1 pakkaus (300 g) mini-pretzel-sämpylöitä
Erikoisvarusteet6 litran pikakattila

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, parsakaali, hunaja, omenaviinietikka, Dijonin sinappi, grillikastike, melassi, Worcestershire-kastike, ketsuppi, vaaleanpunainen pippuri, sellerisuola

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Rintakehä:

Ripottele jauhettua pippuria ja ruokalusikallinen suolaa tasaisesti lihaan; paina mausteet tiukasti lihaan. Aseta hidas liesi paistotasolle ja kuumenna öljy. Lisää rintafilee ja kypsennä, käännellen sitä silloin tällöin, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, noin 8 minuuttia. Lisää valkosipuli ja liemi, sulje kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti ja valmistele hidas liesi. Painekypsennä täydellä teholla 1 tunti ja 15 minuuttia.
Kun painekattilan sykli on valmis, vapauta paine nopeasti valmistajan ohjeiden mukaisesti ja odota syklin päättymistä. Avaa ja poista kansi varoen polttamasta itseäsi höyryllä. Siirrä naudanrinta leikkuulaudalle ja anna sen levätä 10 minuuttia. Leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi syiden poikki ja sitten suupaloiksi. Kaada keitinliemi suureen nestemittakuppiin ja kuori mahdollinen rasva pois. Laita keitinliemi sivuun grillikastiketta varten.

Salaatti:

Sillä välin yhdistä keskikokoisessa kulhossa majoneesi, smetana, sinappi, etikka, hunaja ja sellerisuola ja sekoita hyvin. Lisää kaalisalaatti, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Peitä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Grillikastike:

Kaada 1/2 kupillista naudanlihalientä hitaaseen liesikeittimeen. Lisää ketsuppi, etikka, sinappi, fariinisokeri, worcestershirekastike, melassi, sellerisuola ja 1/2 teelusikallista suolaa ja laita liesi kuullottamaan. Kiehauta ja keitä sekoittaen usein, kunnes kastike sakenee hieman, noin 5 minuuttia. Lisää viipaloitu rintafilee, sekoita varovasti, anna kastikkeen kiehua hiljalleen ja sammuta heti liesi.
Sisävuoro:

Leikkaa liukusämpylät puoliksi. Aseta kaalia ja naudanrintaa kummallekin alimmalle puoliskolle. Lisää päälle kaalisalaattia ja sulje voileivät ylimmillä sämpylänpuolisoilla.