Grillattua kanaa pippurikastikkeessa

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 690, kokonaisrasva 41 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 65 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 3 G., kolesteroli 300 mg, natrium 1282 mg, sokeri 8 G.

Tämä kana saa upean makunsa itse tehdystä makeasta ja chilikastikkeesta, jota voi tarjoilla sekä marinadina, kuorrutteena että dippikastikkeena. Grillaa marinoitu kana ja sivele sitä kastikkeella minuutin ajan ennen kypsennystä, jotta se ruskistuu ja karamellisoituu hieman. Tarjoile lopun kastikkeen kanssa dippikastiketta varten.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kana

4 nahatonta kanan koipireisiä
4 luullista kanan koipipalaa ilman nahkaa
2 luullista kananrintaa ilman nahkaa, leikattu puoliksi
1/4 kuppia kasviöljyä

Kastike

4 kuppia kirsikkatomaatteja
6 thaimaalaista chilipaprikaa
2 pientä punasipulia, kuorittuna ja neljään osaan leikattuna
2 oranssia paprikaa, puolitettuina
2 punaista paprikaa, puoliksi leikattuna
2 punaista jalapeñoa, puolitettuina
2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
2 tl vaaleanruskeaa sokeria
4 valkosipulinkynttä, murskattuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, punasipuli, chilipippuri, kirsikkatomaatteja, paprika, omenaviinietikka, fariinisokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kastike:

Kuumenna puolet grillistä 200 °C:een. Aseta grilliritilä suoralle lämmölle ja lisää tomaatit, thaimaalaiset chilipaprikat, sipulit, paprikat ja jalapeñot. Kypsennä käännellen, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita, 20–25 minuuttia.
Laita paahdetut vihannekset keskikokoiseen kattilaan yhdessä etikan, sokerin, valkosipulin, ripauksen suolan ja niin paljon veden kanssa, että vihannekset peittyvät kokonaan.

Kiehauta kovalla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen silloin tällöin sekoittaen, kunnes neste on haihtunut puoleen, 15–20 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä, sekoita sitten, kunnes seos on tasaista. Siivilöi kastike tiheän siivilän läpi.
Kana:

Laita kana, 1/2 kupillista kastiketta ja kasviöljy suureen vetoketjulliseen pussiin. Sekoita ja sulje. Marinoi 1–2 tuntia huoneenlämmössä.
Kuumenna puolet grillistä 200°C:een.
Ota kana pussista, valuta marinadi ja taputtele kana kuivaksi.
Aseta kana sileä puoli alaspäin suoralle lämmölle ja kypsennä, kunnes siihen tulee grillin jälkiä. Käännä sitten kana ja kypsennä epäsuoralla lämmöllä 10–15 minuuttia kanan koosta ja lämpötilasta riippuen. Sivele kana kastikkeella muutama minuutti ennen kuin kana on kypsä. Tarjoile lopun kastikkeen kanssa.