Uunissa paistettuja pilkullisia papuja paistinpannulla

Äänet: 1

Kuinka valmistaa - Uunissa paistettuja täplikäspapuja paistinpannulla

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8

Tämä näennäisen tavanomainen papuruoka lumoaa kaikki epätavallisella hedelmäisellä maullaan. Mansikat grillikastikkeessa saattavat aluksi tuntua oudolta yhdistelmältä, mutta kun kokeilet sitä, tulet hämmästymään siitä, kuinka tasapainoisesti kaikki ainekset ovat ja kuinka harmonisesti makeat marjat sulautuvat yhteen kirpeän balsamiviinietikan, suolaisen soijakastikkeen, ketsupin, mausteiden ja savuisten chipotle-paprikoiden kanssa. Ennen mansikoiden lisäämistä kastikkeeseen ne grillataan maun tehostamiseksi, minkä jälkeen ne haudutetaan liedellä ja soseutetaan. Sitten säilykepapujen päälle laitetaan mansikka-grillikastiketta ja paistetaan uunissa. Tarjoile vehnätortillojen kanssa dippinä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 x 14 oz tölkkiä huuhdeltuja pintopapuja
4 kuppia mansikoita (noin 450 g), kuorittuina
4 tl kasviöljyä
0,5 kuppia ketsuppia
1/4 kuppia mansikkahilloa
1/4 kuppia balsamiviinietikkaa
2 ruokalusikallista raakaa melassia
2 ruokalusikallista soijakastiketta
2 teelusikallista Dijon-sinappia
1 säilykechipotle-paprikaa adobokastikkeessa, pilkottuna
1 valkosipulinkynsi, raastettuna
0,5 kuppia sipulia, hienonnettuna
0,5 dl punaista paprikaa, hienonnettuna
1 rkl silputtua tuoretta persiljaa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pintopavut, grillikastike, paistetut pavut, mansikka, mansikkahillo, balsamiviinietikka, melassi, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, paprika, Dijonin sinappi, ketsuppi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Mansikka-BBQ-kastike

Kuumenna hiili- tai kaasugrilli keskilämmölle. Pujota mansikat vartaisiin ja sivele niille 2 teelusikallista kasviöljyä. Grillaa, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet joka puolelta, noin 1,5 minuuttia.
Ota mansikat vartaista. Sekoita keskikokoisessa kattilassa mansikat, ketsuppi, mansikkahillo, balsamiviinietikka, melassi, soijakastike, sinappi, chipotle-pippuri ja valkosipuli. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes mansikat alkavat haljeta, noin 15 minuuttia.

Kuumenna uuni 150°C:een.
Sekoita mansikkaseos sauvasekoittimella tasaiseksi. Jatka kypsentämistä, kunnes kastike on pienentynyt kolmannekseen, noin 15 minuuttia.
Kuumenna loput 2 teelusikallista kasviöljyä keskikokoisessa emaloidussa valurautapannussa tai ei-reaktiivisessa valurautapannussa. Lisää sipuli ja paprika ja kuullota noin 4 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Sekoita joukkoon pintopavut ja 1,5 kupillista mansikka-BBQ-kastiketta (säästä loput myöhempää käyttöä varten). Laita pannu uuniin ja paista, kunnes kastike sakenee, noin 25 minuuttia.
Kaada papudippi tarjoilukulhoon ja ripottele päälle persiljaa. Tarjoile rieskoiden kanssa.

Reseptin kirjoittaja - Damaris Phillips on kokki ja ruoanlaitto-ohjelmien juontaja.

Luokat: