Mausteisia linssi- ja ruskean riisin pitaleivän pihvejä

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Mausteiset linssi- ja ruskeariisipitapihvit

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Nämä Lähi-idästä inspiroituneet kasvisvoileivät ovat uskomattoman herkullisia, täyttäviä ja mehukkaita. Pihvit on valmistettu ruskeiden linssien, ruskean riisin ja lehtikaalin sekoituksesta, ja ne ovat runsaasti proteiinia ja kuitua sisältäviä. Jäähdytä muotoiltuja pihvejä hetken pakastimessa, jotta ne jähmettyvät, ja grillaa ne sitten, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin ja kullanruskeita. Tarjoile pitaleivän taskuissa silputun jäävuorisalaatin, tomaattien, suolakurkkujen ja tahinipohjaisen kastikkeen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Leikkeet

2/3 kuppia kuivia ruskeita linssejä
1/3 kuppia ruskeaa sushiriisiä
2 rkl oliiviöljyä + lisää voiteluun
1 sipuli, hienonnettuna
1 iso porkkana, hienonnettuna
1 kuppi ohuiksi viipaloitua toscanalaista lehtikaalia
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 tl jauhettua kuminaa
0,5 tl curryjauhe
1/8 tl jauhettua maustepippuria
1/3 kuppia kaurahiutaleita

Sisävuoro

2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
1 pieni valkosipulinkynsi, raastettuna
1/4 kuppia tahinia
1/4 tl chilikastiketta + lisää maun mukaan
4 pitaleivät, leikkaa latvat
Tarjoiluun silputtua jäävuorisalaattia, viipaloituja tomaatteja ja suolakurkkuviipaleita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: linssit, ruskea riisi, pitaleipä, jäävuorisalaatti, suolakurkkua, porkkana, lehtikaali, tahinia, valkosipuli, sitruunamehu, chilikastike, kaurahiutaleet, maustepippuri, curry, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista leikkeet:

Keskikokoisessa kattilassa yhdistä 2 ruokalusikallista vettä, linssit, riisi, 1 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Kiehauta, peitä kannella ja vähennä lämpöä miedoksi. Hauduta, kunnes kastike on kypsää, noin 40 minuuttia. Nosta liedeltä ja anna seistä kannen alla 10 minuuttia. Jos kattilassa on vielä vettä, hauduta ilman kantta, kunnes se on haihtunut.
Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja porkkana ja kuullota sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita, 8–10 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää lehtikaali, valkosipuli, kumina, curryjauhe ja maustepippuri. Kuullota sekoittaen, kunnes pehmenevät, noin 2 minuuttia. Lisää 2 ruokalusikallista vettä ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen, kunnes neste on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Jauha kaurahiutaleet monitoimikoneessa hienoksi jauheeksi, jättäen joitakin isoja paloja jäljelle. Lisää lämmin linssi- ja kasvisseos ja jauha tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä. Muotoile neljäksi pihveiksi, joiden halkaisija on 10 cm (noin 1 cm paksu). Siirrä uunipellille ja pakasta noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kiinteitä.
Valmista kastike:

Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa sitruunamehu ja valkosipuli; anna seistä 5 minuuttia. Sekoita joukkoon tahinia, 2 ruokalusikallista vettä ja chilikastiketta, tarvittaessa ohennettuna vedellä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää chilikastiketta halutessasi.
Kuumenna grilli keskilämmölle. Sivele pihvit oliiviöljyllä molemmin puolin. Grillaa, kunnes niihin tulee rapeita grillausjälkiä, noin 3 minuuttia per puoli. Paahda pitaleipä lämmetäkseen. Tarjoile pihvit pitaleivässä silputun salaatin, tomaattien, suolakurkkujen ja tahinikastikkeen kanssa.