Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10

Tämä "Potato Anna" -perunapiirakan versio valmistetaan kahdenlaisista perunoista: tavallisista russet-perunoista ja bataateista. Ainoat muut ainesosat ovat voi, suola ja tuore rosmariini, joka täydentää täydellisesti paistettujen perunoiden mausteista tuoksuaan. Tarvitset myös uuninkestävän paistinpannun. Ohuet perunaviipaleet ladotaan pannulle kerroksittain ja paistetaan ensin liedellä ja lopuksi uunissa. Täydellisen tarjoilun saavuttamiseksi kaikkien viipaleiden tulisi olla täysin sinetöitä ja irrota helposti vuoasta kuten suuri piirakka, joten käytä tarttumatonta pannua.

Ainesosat:

• 3 isoa bataattia (noin 0,7 kg)
• 6 keskikokoista Russet Burbank -perunaa (noin 1,1 kg)
• 165 g suolatonta voita, sulatettuna
• 3 ruokalusikallista tuoretta rosmariinia

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

bataatti, peruna, voi, rosmariini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta ritilä uunin yläosaan ja esilämmitä uuni 230 °C:een. Kuori bataatit ja viipaloi ne 0,3 cm paksuisiksi viipaleiksi (käytä mandoliinia, jos sinulla on sellainen). Kuori puolet perunoista ja viipaloi ne 0,3 cm paksuisiksi viipaleiksi. Älä laita niitä veteen: tarvitset tärkkelyksen ruoan jähmettämiseen.
Vaihe 2
• 
  Voitele 25 cm:n (10 tuuman) tarttumattoman uuninkestävän paistinpannun pohja neljällä ruokalusikallisella sulatetulla voilla. Aloita pannun keskeltä ja aseta perunaviipaleet ympyrään hieman päällekkäin. Ripottele päälle ripaus suolaa ja hieman rosmariinia.
Vaihe 3
• Laita pannu keskilämmölle. Lisää nopeasti kaksi kerrosta jäljellä olevia perunaviipaleita ja sitten kaksi kerrosta bataattiviipaleita. Ripottele jokaisen kerroksen väliin suolaa ja rosmariinia. Tarkista, että piirakan pohja on ruskistunut tasaisesti; säädä lämpöä tarvittaessa. Valuta päälle 4 ruokalusikallista sulatettua voita. Kuori ja viipaloi loput perunat ohuiksi viipaleiksi ja lisää ne pannulle 2–3 kerroksessa, ripottele kevyesti suolaa ja rosmariinia jokaiselle kerrokselle. Valuta päälle loput 4 ruokalusikallista sulatettua voita.
Vaihe 4
• Kun perunat ovat pohjalta kullanruskeita, siirrä pannu uuniin ja paista, kunnes perunat ovat hieman pehmenneet, noin 30 minuuttia. Ota uunista; aseta 22 cm:n piirakkavuoan pohja perunoiden päälle ja paina tiukasti muutaman kerran, jotta kerrokset tarttuvat paremmin yhteen. Ota pannu uunista ja laita pannu perunoineen takaisin uuniin; paista, kunnes perunat ovat pehmeitä ja päältä kullanruskeita, noin 20 minuuttia lisää.
Vaihe 5
• 
  Anna perunoiden jäähtyä pannulla viisi minuuttia ja irrota sitten piiras pannun reunoista pienellä veitsellä. Aseta tarjoilulautanen pannulle ylösalaisin ja käännä perunapiirakka varovasti lautaselle. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Äänet: 6