Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Nykymuodossaan ruokalajin uskotaan olevan peräisin Tunisiasta, ja sen arabiankielinen nimi tarkoittaa "sekoitusta". Koska sen pääraaka-aine on kananmunat, shakshukaa tarjoillaan usein aamiaiseksi. Israelissa se on kuitenkin suosittu myös iltaruokana, ja se yhdistetään kyseiseen maahan hummuksen ja falafelin ohella. Shakshukaa tarjoillaan perinteisesti pannulla tai taginella pitaleivän kanssa, jotta tomaattikastike imeytyy siihen.

Ainesosat:

• 4 isoa kananmunaa
• 1 tölkki (420 g) kuorittuja kokonaisia ​​tomaatteja, käsin murskattuina
• 1,5 rkl oliiviöljyä
• 1/2 sipulia, silputtuna
• 1/2 punaista paprikaa, ohuiksi renkaiksi leikattuna
• 1/4 pieni nippu korianteria, lehdet ja nuoret varret eroteltuna, silputtuna
• 2 pientä valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
• 3/4 tl jauhettua kuminaa
• 1/2 tl paprikaa
• Ripaus kuivattua murskattua punaista paprikaa
• Lämmin pitaleipä tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, tomaatit, paprika, kumina, paprika, korianteri, pitaleipä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika. Paista, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia. Lisää korianterin varret, valkosipuli, kumina, paprika ja kuivatut chilijauheet. Mausta 1/4 tl suolalla ja muutamalla rouhitulla pippurilla. Paista, sekoittaen, kunnes valkosipuli pehmenee ja mausteet peittävät vihannekset, noin minuutin.
Vaihe 2
• Sekoita tomaatit ja niiden liemet pannuun. Vähennä lämpöä, jotta kiehuu hiljalleen, ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes tomaatit ovat pehmenneet ja kastike on hieman sakeutunut, noin 20 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
• Tee lusikan takaosalla neljä kuoppaa kastikkeeseen 2,5–5 cm:n välein. Riko muna jokaiseen kuoppaan. Sekoita valkuaisia ​​kevyesti silikonisella lastalla varoen osumasta keltuaisiin.
Vaihe 4
• Kuumenna uuni 190°C:een.
  
  Laita pannu uuniin ja paista, kunnes valkuaiset ovat juuri ja juuri hyytyneet, 15–18 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle korianterinlehtiä. Tarjoile pitaleivän kanssa.

Äänet: 4