BBQ-maissikyljyksiä grillissä

Äänet: 2

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 173, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 3 G., kolesteroli 0 mg, natrium 579 mg, sokeri 21 G.

Tässä reseptissä tuore, makea kesämaissi kypsennetään grillityyliin. Makeanmausteisella mausteella päällystetty ja kirpeällä grillikastikkeella kuorrutettu maissi saa herkullisen karamellisoituneen kuoren, kun tähkä käpertyy grillissä täydellisen mehukkaaksi kylkiluuksi. Näiden kiinteiden tähkien leikkaaminen vaatii terävän veitsen ja vakaan käden. Varmista, että työskentelet tukevalla työtasolla ja käytä aikaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

BBQ-mausteseos

2 ruokalusikallista chilijauhetta
1 tl savustettua paprikaa
1 tl vaaleaa fariinisokeria
1/4 tl cayennepippuria

Grillikastike

1 kuppi ketsuppia
1 kuppi omenaviinietikkaa
1/4 kuppia keltaista sinappia
3 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
0,5 tl chilikastiketta

Maissi

4 maissintähkää ilman akanoita
Kasviöljyä grilliritilän voiteluun
1 vihreä sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissi, grillatun lihan mausteseos, jauhettua cayennepippuria, paprika, vihreät sipulit, grillikastike, chilikastike, omenaviinietikka, ketsuppi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

BBQ-mausteseos:

Sekoita pienessä kulhossa chilijauhe, savustettu paprika, fariinisokeri, cayennepippuri ja 1 tl suolaa.
Grillikastike:

Yhdistä ketsuppi, omenaviinietikka, sinappi, fariinisokeri, chilikastike, 1 tl suolaa ja 1 rkl grillimaustetta pienessä kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike on sakeutunut ja löystynyt, 10–12 minuuttia.

Grillattua maissia mausteisella grillikastikkeella

Leikkaa maissintähkien päät litteiksi käyttämällä suurta kokkiveistä leikkuulaudalla. Napsauta maissintähkät käsin poikittain kahtia. Aseta tähkä toiselle litteälle päälle ja leikkaa se varovasti ja hitaasti puoliksi pituussuunnassa. Toista jäljellä olevien tähkien kanssa. Aseta halkaistu maissintähkä litteä puoli alaspäin leikkuulaudalle ja leikkaa kumpikin puolikas pituussuunnassa puoliksi painamalla ja keinuttaen veistä edestakaisin, kunnes muodostuu kaksi pitkää kylkiluuta. Toista jäljellä olevien tähkien kanssa. Kylkiluita pitäisi olla yhteensä 32. Aseta reunalliselle uunipellille ja laita sivuun.
Kuumenna grilli keskilämmölle ja öljyä ritilät kevyesti. Ripottele maissikylkiluiden päälle ruokalusikallinen grillimaustetta. Sivele päälle ½ kupillista grillikastiketta.
Aseta maissi leikkuupinta alaspäin grillille ja peitä. Grillaa, kunnes leikatut reunat alkavat hiiltyä ja karamellisoitua, noin 8 minuuttia. Käännä kylkiluut toiselle leikatulle puolelle, sulje grillin kansi ja grillaa, kunnes reunat ovat hiiltyneet ja maissinjyvät rapean pehmeitä, vielä 6–8 minuuttia.
Siirrä maissi tarjoiluvadille. Sivele kastikkeella ja ripottele päälle grilli-maustetta (säästä loput mausteseoksesta myöhempää käyttöä varten). Ripottele päälle kevätsipulia ja tarjoile lopun grilli-kastikkeen kanssa.