Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 15–20

Kransekage on upea skandinaavinen jälkiruoka, jonka nimi voidaan kääntää "seppelekakuksi". Kakku koostuu lukuisista erikokoisista renkaista, jotka paistetaan mantelijauhoista erityisissä muoteissa, koristellaan kuninkaallisella kuorrutteella ja pinotaan torniksi, joka muistuttaa lasten pyramidia. Kransekagea valmistetaan Tanskassa ja Norjassa suuria juhlapäiviä, kuten häitä, ristiäisiä, uuttavuotta ja joulua varten. Jos teet sitä talvilomaa varten, koristele renkaat vihreällä kuorrutteella ja sirottele niihin tomusokeria, jotta jälkiruoka muistuttaa lumista joulukuusta.

Ainesosat:

• 450 g mantelijauhoja
• 700 g tomusokeria + lisää taikinan vaivaamiseen
• Kolmen ison kananmunan valkuaiset
• 1 tl vaniljauutetta
• Hienoksi jauhettua mannaryyniä muottien ripottelemiseen
• 3 rkl kuivattua kananmunanvalkuaista
• Elintarvikeväri, valinnainen
• Erikoisvarusteet6 kransekeig-lomaketta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

mantelijauho, tomusokeri, munajauhe

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 150°C:een. Suihkuta kransekeig-vuokiin ruoanlaittosuihketta ja ripottele päälle mannasuurimoita, ravista ylimääräinen pois.
Vaihe 2
• Sekoita monitoimikoneen kulhossa mantelijauhot ja 450 g tomusokeria. Sekoita noin 10 kertaa, jotta seos jakautuu tasaisesti. Lisää kananmunanvalkuaiset ja vaniljauute. Surauta 20 sekuntia tai kunnes taikinasta muodostuu pallo; se on hieman tahmeaa. Ota taikina monitoimikoneesta ja muotoile siitä kiekko. Peitä tiiviisti muovikelmulla ja anna sen levätä huoneenlämmössä 20 minuuttia.
Vaihe 3
• Työskentele neljäsosalla taikinasta kerrallaan ja kauli se riittävän pitkäksi köydeksi, joka mahtuu kuhunkin muottiin. Paksuuden tulee olla tasainen ja enintään 1 cm. Peitä loppu taikina kelmulla. Toista tämä prosessi, kunnes kaikki muotit on täytetty. Aseta muotit kahdelle uunipellille.
Vaihe 4
• Paista kullanruskeaksi noin 20 minuuttia, käännellen vuokaa puolivälissä. Ota uunista ja anna jäähtyä vuoissa 10 minuuttia. Poista varovasti jokainen rengas vuoista ritilälle ja anna jäähtyä 10 minuuttia.
Vaihe 5
• Kuninkaallisen kuorrutuksen tekemiseenSekoita yleiskoneen kulhossa vispilällä varustetussa kulhossa loput tomusokerista, kananmunanvalkuaisjauheesta ja 4 ruokalusikallista vettä. Vatkaa, kunnes muodostuu kova vaahto. Halutessasi voit lisätä muutama tippa elintarvikeväriä kuorrutteeseen kumilastalla. Siirrä kuninkaallinen kuorrutus pienellä pyöreällä kärjellä varustettuun pursotinpussiin. Pursota kuorrutetta jokaiselle renkaalle ja pinoa ne pyramidin muotoon suurimmasta pienimpään. Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile heti.

Äänet: 1