Guacamolea paahdetulla maissilla ja maissilastuilla

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/8 annosta
Kalorit 278, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 8 G., kolesteroli 0 mg, natrium 473 mg, sokeri 7 G.

Grillatun maissin kanssa tehty guacamole sopii alkupalaksi grillijuhlissa lihan kypsyessä. Grillaa maissia, kunnes se on mustunut, jolloin sen maku saa rikkaan, savuisen vivahteen – juuri sopivasti tuomaan guacamoleen kesän aromin. Lisää jyvät haarukalla muussattuun avokadoon silputun punasipulin ja chilin kanssa ja tarjoile värikkäiden maissilastujen kanssa. Resepti sisältää yksityiskohtaiset ohjeet täydellisen maissin grillaamiseen ja jyvien oikeaan irrottamiseen tähkästä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Guacamole

4 grillattua maissintähkää, resepti alla
4 rkl l rypsiöljyä
3 kypsää avokadoa, kuorittuna ja kuutioituna
1 serranopippuri, hienonnettuna
1 pieni punasipuli, hienonnettuna
Yhden limen mehu
1/4 kuppia silputtuja korianterinlehtiä
Sinisiä, keltaisia ja valkoisia maissilastuja kyljessä

Täydellinen grillattu maissi

4 maissintähkää

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissi, Avokado, serranopippuri, limen mehu, maissilastuja, guacamolekastike, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli kuumalle lämmölle.
Poista paahdetusta maissista kuoret ja hävitä ne. Sivele maissintähkiin 2 ruokalusikallista rypsiöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa maissintähkiä joka puolelta kullanruskeiksi, noin 5 minuuttia. Leikkaa jyvät irti tähkistä.

Laita avokado keskikokoiseen kulhoon ja muussaa kevyesti haarukalla. Lisää maissi, serranopippuri, sipuli, limettimehu, loput 2 ruokalusikallista öljyä, korianteri, suola ja mustapippuri ja sekoita varovasti, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.
Tarjoile dippi maissisipsien tai lämpimien vehnätortillojen kanssa.

Täydellinen grillattu maissi

Taivuta maissintähkät taaksepäin. Poista karvat molemmista tähkistä. Työnnä tähkät takaisin tähkiin ja sido ne talouslangalla. Laita tähkät kymmeneksi minuutiksi suureen kulhoon kylmää vettä ja ruokalusikallista suolaa.

Kuumenna grilli keskilämmölle.

Nosta maissi vedestä ja ravista se kuivaksi. Aseta tähkät grillille, sulje grilli ja grillaa 15–20 minuuttia käännellen niitä 5 minuutin välein tai kunnes jyvät ovat pehmeitä veitsellä pistettäväksi. Poista kuoret ja syö maissi suoraan tähkästä tai leikkaa jyvät irti.
Kuinka leikata maissinjyviä tähkästä

Leikkaa jyviä raa'an tai kypsennetyn maissintähkän tähkistä asettamalla tähkä pystyyn leveälle päälleen suuressa kattilassa ja pitämällä kärjestä kiinni sormillasi. Leikkaa jyvät irti tähkästä terävällä veitsellä leikkaamatta sitä. Purista jäljelle jäänyt maissi ja neste pois veitsen tylpällä puolella.