Kanaa tölkissä Coca-Cola BBQ -kastikkeen kera

Äänet: 3

Kuinka tehdä kanaa tölkissä Coca-Cola BBQ -kastikkeella

Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 2–4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 291, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 2 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Kolasta ja ketsupista valmistettu grillikastike, joka on yhtä aikaa mausteinen, makea ja suolainen, on maustettu Worcestershire-kastikkeella ja tarjoillaan rapeaksi paistetun kanan kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kana oluttölkin päällä

1 (340 g) tölkki olutta
1 (1,5–1,8 kg) kana
2 rkl kuivaa marinadia, katso resepti alta
2 kuppia cola-grillikastiketta tarjoiluun, katso resepti alta
Lisäksi3-4 kourallista omena- tai hikkoripuulastuja, jotka on liotettu vedessä 30 minuuttia

Kuiva marinadi hieromista varten

1/4 kuppia ruskeaa sokeria (tiukasti pakattuna)
1/4 kuppia makeaa paprikaa
3 ruokalusikallista vastajauhettua mustapippuria
3 rkl karkeaa suolaa tai merisuolaa
1 rkl hikkoripuulla savustettua suolaa
2 tl valkosipulijauhetta
2 tl sipulijauhetta
2 teelusikallista sellerinsiemeniä
1 tl cayennepippuria

BBQ-kastike kolalla

1 rkl kolaa
1 kuppi ketsuppia
1/4 kuppia Worcestershire-kastike
1 tl nestemäistä savua
3 ruokalusikallista pihvikastiketta
1 tl rakeistettua sipulia
1 tl rakeistettua valkosipulia
1/2 tl vastajauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: grillattua kanaa, paprika, kuivattuja sipuleita, valkosipulijauhetta, sellerin siemenet, jauhettua cayennepippuria, fariinisokeri, grillikastike, ketsuppi, Worcestershire-kastike, kuiva marinadi, vaalea olut, kola

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Avaa oluttölkki. Tee avaajalla muutama reikä tölkin yläosaan. Kaada puolet oluesta veteen, jossa olet liottanut puulastuja.
Aseta grilli epäsuoralle kypsennysasetukselle ja esilämmitä keskilämmölle.

Jos sinulla on hiiligrilli, aseta keskelle suuri astia mehun keräämistä varten.

Jos sinulla on kaasugrilli, laita puuhake savustimeen ja kuumenna grilli täydellä teholla, kunnes savua alkaa ilmestyä, minkä jälkeen vähennä lämpöä keskilämmölle.

Poista kanan sisälmykset ja säästä ne myöhempää käyttöä varten. Poista ja hävitä kaikki sisäinen rasva ja rasva niskasta.

Huuhtele kana sisältä ja ulkoa kylmällä juoksevalla vedellä, valuta ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Ripottele päälle 2 tl. kuivat mausteet ruhon sisään ja kaulan lähellä olevaan reikään.

Hiero kaksi teelusikallista seosta kaikkialle kanan pintaan. Jos olet kärsivällinen, voit hieroa seosta jopa nahan alle varoen repimästä sitä.
Kaada loput kaksi teelusikallista seosta oluttölkin reikien läpi. Älä huoli, jos se alkaa vaahtoutua, se on ihan ok. Työnnä oluttölkki kanan reikään ja aseta jalat kolmijalaksi. Taita siivenkärjet taaksepäin.
Jos käytät hiiligrilliä, sekoita puulastut hiilillä juuri ennen kypsennystä. Aseta kana kuuman ritilän keskelle pannun päälle keräämään valuvat rasvat, pois lämmönlähteestä.

Sulje grilli ja kypsennä kanaa, kunnes nahka on kauniin ruskea ja rapea ja sisälämpötila on 82 °C, noin 1 1/4–1 1/2 tuntia. Jos käytät hiiligrilliä, lisää 12 hiiliä kummallekin puolelle tunnin kuluttua.
Siirrä kana varovasti pihtien avulla, edelleen samassa asennossa oluttölkissä, lautaselle ja tarjoile vieraillesi. Anna sen levätä viisi minuuttia ja poista sitten tölkki varovasti. Varo läikyttämästä kuumaa olutta, sillä se voi polttaa sinua.

Leikkaa kana neljään osaan tai revi se ja tarjoile cola-grillikastikkeen kanssa.
Kuiva marinadi

Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja sekoita hyvin. Säilytä seos ilmatiiviissä purkissa, suojassa lämmöltä ja valolta. Se säilyy vähintään 6 kuukautta.

Cola-BBQ-kastike

Yhdistä kaikki ainekset paksupohjaisessa, ei-reaktiivisessa kattilassa ja anna kiehua vähitellen keskilämmöllä. Vähennä lämpöä hieman, kunnes se on hiljalleen hiljalleen kiehuva. Keitä kastiketta, kunnes sen tilavuus on pienentynyt neljännekseen alkuperäisestä, noin 6-8 minuuttia. Käytä heti tai siirrä suureen purkkiin, jäähdytä huoneenlämpöiseksi, peitä ja laita jääkaappiin. Kastiketta voi säilyttää jopa useita kuukausia.

Voit myös valmistaa kanaa tölkissä Coca-Colaa, Pepsiä, sitruuna-limelimsaa tai juuriolutta..