Grillattuja kaalipihvejä korianteri-limekastikkeella

Äänet: 2

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 205, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 4 G., kolesteroli 0 mg, natrium 343 mg, sokeri 4 G.

Nämä savuiset kaalipihvit sopivat täydellisesti kasvislisukkeeksi, mutta ne ovat myös riittävän täyteläisiä kasvispääruoaksi lisäämällä niihin viljaa tai papuja. Kaaliin valutetaan kevyttä, tuoreyrttikastiketta, joka valmistuu sekunneissa tehosekoittimessa. Se on maultaan raikas ja varsin monipuolinen: tähteet voi tarjoilla muiden ruokien kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
2 kuppia tuoreita italialaisia persiljanlehtiä
2 valkosipulinkynttä, murskattuna ja kuorittuna
1 keskikokoinen jalapeño, siemenet poistettuna ja karkeasti silputtuna
Yhden limen kuori ja mehu (noin 2 ruokalusikallista mehua)
2 rkl l riisiviinietikkaa
1 tl hunajaa
1/3 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä, ja lisää voiteluun
1 keskikokoinen savoijinkaali
0,5 tl jauhettua ancho-pippuria
Neljännes punasipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
Erikoisvarusteetpuisia tai metallisia vartaita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Savoy-kaali, korianteri, persilja, jalapeno-pippuri, ancho-pippuri, lime, riisiviinietikka, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle. Jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä 15 minuuttia.
Sekoita tehosekoittimessa 1,5 kupillista korianteria, 1,5 kupillista persiljaa, valkosipulia, jalapeñoa, limettimehua, riisiviinietikkaa, hunajaa ja 0,5 tl suolaa ja sekoita suurella nopeudella tasaiseksi. Tehosekoittimen käydessä valuta hitaasti joukkoon oliiviöljyä, kunnes kastike on hyvin tasaista. Kaada tarjoilukulhoon ja mausta tarvittaessa suolalla.

Poista kaalin uloimmat lehdet ja nosta se pystyyn. Leikkaa kaalin toiselta puolelta ohut viipale litistääksesi sen; leikkaa sitten toiselta puolelta ohut viipale. Laita nämä viipaleet sivuun myöhempää käyttöä varten. Leikkaa kaali pystysuunnassa neljäksi paksuksi pihviksi, joista jokainen on 2–2,5 cm paksu.
Aseta pihvit uunipellille ja pujota vartaat vaakasuunnassa irtonaisten lehtien läpi. Sivele pihvien molemmat puolet oliiviöljyllä ja ripottele päälle limenkuorta, anchojauhetta ja 1 tl suolaa.
Grillaa kaalipihvejä kannen alla ja kääntele niitä silloin tällöin tasaisen kypsymisen varmistamiseksi, kunnes kaali on rapeaa ja mureaa, 6–7 minuuttia per puoli. Siirrä tarjoiluvadille, sivele kevyesti oliiviöljyllä ja poista kaikki vartaat.
Hienonna karkeasti loput 0,5 kupillista korianteria ja 0,5 kupillista persiljaa. Kaada noin puolet kastikkeesta kaalin päälle. Ripottele päälle yrttejä ja punasipulia ja tarjoile lopun kastikkeen kanssa.

Luokat: