Kahvipavut

Arabica-pavut ovat muodoltaan pitkänomaisia ​​ja niiden väri on tasainen koko pinnalla. Robusta-pavut taas ovat tasaisen värisiä ja paahtamisen jälkeen pyöreitä. Kahvipakkaukset sisältävät kaikki tiedot tästä tuotteesta. Kahvipapujen tarkka koostumus ja mittasuhteet ovat tietenkin liikesalaisuus, eikä valmistaja todennäköisesti paljasta salaisuuksiaan. Myynnissä voi kuitenkin olla myös käsittelemättömiä kahvipapuja. Jos ostat käsittelemättömiä kahvipapuja, kiinnitä huomiota miellyttävään vihreään tuoksuun, ja jos puraiset kahviin, huomaat lievän kihelmöinnin kielelläsi. Käsittelemätön, harmaa, valkoinen tai jopa musta, hajuton tai jopa epämiellyttävä kahvi voi kuitenkin olla haitallista terveydellesi, eikä sitä tule nauttia.

Kahvin laatu ja maku riippuvat kasvatus- ja tuotantoprosessista. Myös ilmasto, sadonkorjuuaika ja marjojen kypsyys vaikuttavat papujen laatuun. Pavun koko määrää kahvin laadun; mitä suurempi papu, sitä parempi, koska suuremmat pavut korjataan kypsemmistä marjoista. Tällaisista pavuista uutetulla kahvilla on rikas ja täyteläinen maku. Kun kaikki pavut on korjattu, alkaa pitkä prosessi niiden muuttamiseksi raaka-aineiksi, jotka ovat valmiita nautittaviksi. Kahvin laatu riippuu siitä, miten pavut käsitellään. Pavusta papuun kahvi säilyttää makunsa ja arominsa paljon pidempään ja paremmin kuin jauhetut kahvipavut. Kun ostat kahvia kaupasta, valitse parhaat ja luotettavimmat tuottajat.

Sekä raakoja että paahdettuja kahvipapuja myydään vähittäismyymälöissä. Kaupoista saa myös jauhettua kahvia, sikurimausteista kahvia ja pikakahvia. Saatavilla on myös ohraa, tammenterhoja ja erilaisia ​​kahvinkorvikkeita. Paahtaminen on välttämätöntä ennen juomista. Kahvipavut on parasta paahtaa paksupohjaisessa pannussa, mieluiten valuraudassa. Sekoita papuja jatkuvasti, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi. Seuraavaksi laita pavut jauhimeen ja jauha ne. Voit käyttää sähkömyllyä tai jauhaa käsin. Hengitä jauhamisen aikana pavuista tulevaa hyödyllistä tuoksua.

Kahvipavut tulee säilyttää lasi- tai metallipurkeissa, joissa on tiiviisti suljetut kannet. Peltitölkeissä kahvi säilyy enintään vuoden ja paperilaatikoissa enintään kuusi kuukautta. Pavut on parasta jauhaa juuri ennen keittämistä.

Kahvipavut tulisi keittää kahvikannussa tai erityisessä kahvinkeittimessä tai kahvikoneessa. Kahvipapujen oikeaan keittämiseen on monia erilaisia ​​reseptejä. Kahvia ei saa kiehua, vaan se tulee antaa kiehua hiljalleen. Ota pois liedeltä, kun vaahto alkaa nousta. Älä koskaan lämmitä jäähtynyttä kahvia uudelleen; tällöin on parasta juoda se kylmänä. Uudelleenlämmitetty kahvi menettää alkuperäisen arominsa ja makunsa.