Kenialainen kahvi
Kaupallinen kahvin myynti saapui Keniaan suhteellisen myöhään, missä teenjuontiperinteet olivat vahvoja vielä äskettäin. Nykyään käytetään kuitenkin edistyneimpiä kahvimarjojen kuivaus- ja käsittelymenetelmiä, ja maa on kehittänyt tehokkaan vientiteollisuuden, joka perustuu avoimeen kahvihuutokauppaan. Huutokauppajärjestelmä tarkoittaa, että ostaja, joka tarjoaa kahvierästä korkeimman tarjouksen, voittaa sen, mikä poistaa sisäpiirikaupan. Ennen huutokauppaa kahvinäytteet jaetaan lisensoiduille viejille, jotka sitten lähettävät ne asiakkailleen arvioitavaksi. Kahvia ostetaan mieltymysten ja arviointien perusteella. Tämä yksinkertainen järjestelmä varmistaa parhaan hinnan korkealaatuiselle kahville.
Maaperästä ja ilmastosta riippumatta kenialaiselle kahville on ominaista ne huumaavat hedelmäiset ja viinimäiset vivahteet, jotka ovat aina koristaneet Itä-Afrikan ja Arabian parhaita lajikkeita.
Tärkein kahvinviljelyalue on Mount Kenyan rinteet lähellä pääkaupunkia Nairobia. Muita kahvilajikkeita viljellään Elgonissa, Ugandan ja Kenian rajalla. Alkuperäistä kenialaista kahvia myydään erikoisliikkeissä; kirjainmerkinnät osoittavat pavun koon: A.A. on suurin, jota seuraavat A ja B.
Kenialainen kahvi on aromiltaan tasapainoisin ja monimutkaisin, ja siinä on vahva, viinimäinen happamuus kääriytyneenä makeaan, hedelmäiseen kimppuun. Marjojen vivahteet ovat erityisen lumoavia, etenkin sitrushedelmien. Pavut ovat yleensä keskikokoisia ja käsittely on pääasiassa kuivaa. Kenialainen kahvi tuottaa lähes aina puhtaan kupillisen – siinä ei ole käytännössä lainkaan tummia läikkiä tai epämiellyttäviä jälkimakuja. Kuten monissa kahvinviejämaissa, Keniassa houkuttelee uusien hybridilajikkeiden käyttöönotto. Arabica-kahvi, jotka vastustavat menestyksekkäästi monia sairauksia, mutta ostajien mukaan eivät ole yhtä miellyttäviä ja ilmeikkäitä kuin vanhat hybridilajikkeet, kuten SL 28, jolle koko Kenian kahviteollisuus on rakennettu.
Luokat
Kulinaarinen tietosanakirja / JuomatSamankaltaista materiaalia
Kylmää vaahdotettua kahvia
Espresso sabayon -kahvia kananmunankeltuaisilla ja vaahdolla
Savumakkarakastiketta ja kahvia aamiaiseksi
Mausteinen kylmä kahvi kermalla "Cowgirl"
Kahvifrappe tehosekoittimessa
Venetsialainen kahvi
Irlantilainen kahvibrownie mukissa
Irlantilainen kahvi
Kahvi- ja donitsicocktail-kelluke
Kahvi- ja kanelibrownie
Klassinen irlantilainen kahvi
Kahvifrappe brandyn kanssa
Dalgona-kahvi
Cold Brew: Kylmänä haudutettu kahvi
Kylmää kahvia jäillä
Espressokahvigranita
Masala-kahvia hitaassa liesissä
Latte jäätelön kera
Latte Mochaccino
Kotitekoinen cappuccino
Kurpitsamaustelattepohja
Jääkahvi
Carajillo (espanjalainen kahvi)
Irlantilainen kahvi
Elegantti irlantilainen kahvi
Aitoa irlantilaista kahvia
Brasilialainen kahvi
Guatemalan kahvi
Mielenkiintoisia faktoja kahvista
Aika kahville
Kahvipavut
Kahvi kirsikkakermalla
Alkuruokia
Olutvälipalat
Juustoalkupalat
Voileivät
Välipalat
Kanapes
Erilaisia alkupaloja
Välipaloja kastikkeilla
Liha-alkupalat
Kala-alkupalat
Kasvisalkupalat
Muna-alkupalat
Keitot
Kylmät keitot
Kermaiset keitot
Kermakeitot
Kastikekeitot
Kirkkaat keitot
Kasviskeitot
Paksut keitot, padat
Lihakeitot
Kalakeitot
Keitot pastalla ja muroilla
Pääruoat
Liha
Lintu, riista
Lisukkeet
Vihanneksia, sieniä
Kala, merenelävät
Viljat, palkokasvit
Munat, maitotuotteet
Pasta
Padat
Salaatit
Lämpimät salaatit
Kasvissalaatit
Lehtisalaatit
Hedelmäsalaatit
Viljasalaatit ja pasta
Salaatit lihalla
Salaatit kalan kera
Salaatit munilla
Salaatit pavuilla
Salaatit leivän kera
Pikaruoka
Hampurilaiset
Voileivät
Hot dogit
Pizzat
Lämpimiä voileipiä
Tortilla-annokset
Pita-annokset
Pannukakut
Pikaruokakastikkeet
Friteeratut ruoat
Kastikkeet
Mausteet
Kastikkeet
Dipit
Levitteet
Grillikastikkeet ja -lastut
Salaattikastikkeet
Öljyseokset
Emulsiokastikkeet
Makeat kastikkeet
Tuliset kastikkeet
Pikaruokakastikkeet
Grilli, grilli
Grillattu liha
Grillattu siipikarja
Grillattu kala
Savustetut ruoat
Grillattuja vihanneksia ja hedelmiä
Grillatut jauhotuotteet
Grillikastikkeet ja -lastut
Leipomo
Suolaiset piirakat, pizzat
Kotitekoinen leipä
Perunapannukakut, pannukakut
Sokeroimattomat pullat, piirakat
Sokeroimattomat keksit ja muffinit
Jälkiruoat
Kuppikakut
Hedelmäjälkiruoat
Eväste
Kakut
Donitsit, piirakat, pullat
Karkit ja pienet makeiset
Kermat, kastikkeet, mousset, vanukkaat
Soufflé, marengit, marengit
Hyytelö
Jäätelöä, sorbetteja
Kakut
Makeat piirakat, tortut
Pannukakut, friteeratut leivät, vohvelit, paahtoleipä
Aamiaismurot, granola, mysli
Juomat
Pirtelöt
Smoothiet, granitat
Kahvi- ja suklaapohjaiset juomat
Hedelmäjuomat, mehut
Tee ja yrttijuomat
Kuumat juomat
Alkoholipitoiset cocktailit
Cocktaileja vodkan kanssa
Ginillä maustetut cocktailit
Viskicocktaileja
Cocktaileja viinin kera
Cocktaileja brandyn ja konjakin kera
Absintticocktaileja
rommilla maustettuja cocktaileja
Cocktaileja kuohuviinin kera
Tequila-cocktaileja
Cocktaileja oluen kera
Cocktaileja likööreillä
Jäädytetyt cocktailit
Kypsennysmenetelmät
Ilmakeitin
Painekattila
Kylmät ruoat
Monitoimikeitin
Täytetyt ruoat
Friteeraus
Tuplakattila
Panoroida
Leivinpelti
Folio
Uuni
Paahdin
Mikseri
Tehosekoitin
Hiilipannu
Monitoimikone
Mikroaaltouuni
Wok
Marinoituja ruokia
Kuivatut ja suolatut ruoat
Marinoituja ruokia
Haudutetut ruoat
Suolaiset ruoat
Savustetut ruoat
Säilykkeet
Kauden ruokia
Juhla-annokset
uusi vuosi
joulu
ystävänpäivä
8. maaliskuuta
pääsiäinen
1. toukokuuta
Halloween
Syntymäpäivä
Juhla-astiat
Hääruoat
Cocktail-juhlat
Päivälliset
äitienpäivä
Maailman keittiöt
eurooppalainen
ranskalainen
italialainen
espanjaa
kreikkalainen
englanti
Irlantilainen
saksa
portugali
Itävaltalainen
Kiillottaa
venäjä
skandinaavinen Ruotsin
aasialainen kiinalainen Japani thaimaalainen vietnam Korealainen Filippiiniläinen
arabia juutalainen Turkki
intialainen
afrikkalainen Marokkolainen
amerikkalainen havaijilainen Cajun kanadalainen Tex-Mex
Latinalaisen Amerikan meksikolainen Venezuelalainen Argentiinalainen Brasilialainen
Karibian Kuubalainen Jamaikalainen
skandinaavinen Ruotsin
aasialainen kiinalainen Japani thaimaalainen vietnam Korealainen Filippiiniläinen
arabia juutalainen Turkki
intialainen
afrikkalainen Marokkolainen
amerikkalainen havaijilainen Cajun kanadalainen Tex-Mex
Latinalaisen Amerikan meksikolainen Venezuelalainen Argentiinalainen Brasilialainen
Karibian Kuubalainen Jamaikalainen
Luokat
Aamiaiset
Lounaat
Illalliset
Lasten ruokia
Astiat tulevaa käyttöä varten
Budjettireseptit
Lohturuoka
Reseptejä yhdelle
Reseptejä kahdelle
Piknik
Takapihan reseptit
Ruokia faneille
Elokuvaillan ruokia
Kypsennysmenetelmät
Food Network -reseptit
Reseptikokoelmat
Reseptit ainesosien mukaan
Terveellinen syöminen
Terveelliset aamiaiset
Lounaat
Illalliset
Terveellisiä välipaloja
Kuitupitoisia ruokia
Gluteenittomat ruoat
Matala natriumpitoisuus
Vähäkalorisia ruokia
Diabeetikoille tarkoitetut ruoat
Vähähiilihydraattiset ateriat
Vähärasvainen
Matala kolesteroli
Valmisruokien kaloripitoisuus
Kasvisruoat
Vegaaniruokia