Terveellisiä välipalareseptejä

Äänet: 25

Pidä juhlat käynnissä näillä kokkien terveellisillä ja ravitsevilla alkupaloilla.

Kuinka kokata - Terveellisiä välipalareseptejä

Guacamole paloina

Tässä on toinen syy rakastaa guacamolea: avokadot ovat runsaasti "terveellisiä" rasvoja, joita ravitsemusterapeutit suosittelevat sisällyttämään ruokavalioon. Ellien reseptissä viipaloidulla punasipulilla on keskeinen rooli: se lisää kirpeän vivahteen mureaan avokadoon.

Resepti: Guacamole paloina

Mustapippuriperunalastut sipulidipin kera

Ellien uunissa paistetut rapeat ranskalaiset ovat vähärasvaisempia kuin kaupan ranskalaiset. Ja kun kerran kokeilet tätä yksinkertaista kotitekoista sipulidippiä, et halua enää koskaan ostaa kaupan ranskalaisia.

Resepti: Mustapippuriperunalastut sipulidipin kera

Parsakaalilla, cheddarilla ja avokadokreemillä täytetyt perunankuoria

Ellie tekee klassisesta naposteltavasta terveellisen version käyttämällä avokadokuorrutteeseen vähärasvaista smetanaa ja kanadalaista pekonia, jossa on vain neljäsosa tavallisen pekonin rasvasta.

Resepti: Parsakaalilla, cheddarilla ja avokadokreemillä täytetyt perunankuoria

Minimaiset maissikoirat uunissa

Tämä suloinen herkku on aivan yhtä herkullinen kuin messuilta ostetut maissikoirat. Mutta yhdellä tärkeällä erolla: kahdessa näistä maissikoirista on vähemmän kaloreita kuin yhdessä klassisessa.

Resepti: Minimaiset maissikoirat uunissa

Viisikerroksinen meksikolainen dippi

Ellien viisikerroksinen meksikolainen dippi sisältää papuja, maissia, avokadoa, juustoa ja korianteria; tarjoile paistettujen tortillalastujen, pitaleipälastujen tai kasvisraakojen kanssa.

Resepti: Viisikerroksinen meksikolainen dippi

Baba Ganoush

Tätä maukasta alkupalaa varten Ellie paahtaa munakoisoa juuri ja juuri pehmeiksi ja sekoittaa sitten soseutetun hedelmälihan valkosipulin, sitruunan, tahinin ja silputun tuoreen persiljan kanssa.

Resepti: Baba Ganoush

Sienipataa polentapaloilla

Yksinkertaisena mutta eleganttina alkupalana Giada De Laurentiis lisää pienille polentapaloille suolaisen sienikastikkeen.

Resepti: Sienipataa polentapaloilla

Lämmin pinaatti-artisokkadippi

Aloita juhlat Ellien suosikkiravintoladippikastikkeella; se on tehty terveellisemmiksi vähärasvaisella juustolla ja kevyellä smetanalla.

Resepti: Lämmin pinaatti-artisokkadippi

Terveelliset rapeat mozzarella-tikut

Paistetut mozzarellatikut ovat rapea ja juustoinen välipala koko perheelle, ja ne ovat myös runsaasti kalsiumia. Lapset rakastavat erityisesti näitä pizzatyylisiä aineksia.

Resepti: Terveelliset rapeat mozzarella-tikut

Kevyt ja kermainen valkopapudippi

Raejuusto antaa papudippiin kermaisen koostumuksen ja toimii lisäproteiinin lähteenä.

Resepti: Kevyt ja kermainen valkopapudippi

Kana satay mausteisella maapähkinäkastikkeella

Inkivääristä, kalakastikkeesta, limestä ja sitruunaruohosta koostuva marinadi antaa kanalle eloisan maun lisäämättä liikaa rasvaa. Pähkinäkastike on tehty kevyestä kookosmaidosta ja vähärasvaisesta maapähkinävoista. Rapea kaalisalaatti täydentää annoksen.

Resepti: Kana satay mausteisella maapähkinäkastikkeella

Crostinit sienipeston kera

Suolaiset herkkusienet, valkosipuli ja parmesaani antavat Giadan pestokastikkeelle herkullisen maun, joka täydentää rapeita crostini-viipaleita. Tämä alkuruoka sopii täydellisesti riehakkaisiin juhliin tai vain välipalaksi.

Resepti: Crostinit sienipeston kera

Artisokka- ja lehtikaalidippi

Siinä on sama herkullinen kermainen koostumus kuin suositussa pinaattidippissä, mutta paljon vähemmän rasvaa ja kaloreita. Lehtikaali tekee dipistä täyteläisen ja ravinteikkaan – se on yksi terveellisimmistä vihanneksista.

Resepti: Artisokka- ja lehtikaalidippi

Tulinen rapudippikastike

Vähärasvainen tuorejuusto ja smetana antavat tälle dipille sen tunnusomaisen kermaisen koostumuksen, mutta se on myös kevyempi. Rapumauste, sitruuna ja tuoreet yrtit lisäävät makua ilman ylimääräisiä kaloreita.

Resepti: Tulinen rapudippikastike

Mausteiset edamame-palot

Sekoita kypsennetyt edamame-pavut kotitekoisen mausteseoksen, suolan, chilijauheen, chilijauheen ja kuivatun oreganon kanssa. Maukas seos täydentää papujen hienovaraista makeutta.

Resepti: Mausteiset edamame-palot

Helppo amerikkalainen seitsemänkerroksinen dippi

Arominvahventeet, kuten chilipasta, valkosipuli, korianteri ja jalapeño, tekevät tästä kerrosdippikastikkeesta entistä herkullisemman kuin alkuperäinen versio, ja siinä on vähemmän rasvaa ja kaloreita.

Resepti: Helppo amerikkalainen seitsemänkerroksinen dippi

Kanasalaatilla ja omenoilla täytetyt kirsikkatomaatit

Makeat, kuoritut kirsikkatomaatit sopivat täydellisesti "kulhoksi" tälle omena- ja kanasalaattitäytteelle.

Resepti: Kanasalaatilla ja omenoilla täytetyt kirsikkatomaatit

Limapapukastike

Pakastetut limapavut ovat odottamaton ainesosa tässä valkosipulisessa guacamole-vaihtoehdossa.

Resepti: Limapapukastike

Antipasto makkaravartailla

Runsaan ja terveellisen alkupalan tarjoaa Ellie vartaissa italialaista makkaraa, artisokan sydämiä, paahdettuja paprikoita ja tuoretta basilikaa.

Resepti: Antipasto makkaravartailla

Vihreä jumalatar -dippikastike

Tarjoile ranch-kastikkeen ja majoneesin sijaan kasvisraakoja Ellien dippikastikkeen kanssa. Pohjana on vähärasvainen piimä, johon on lisätty avokadoa, tuoretta vihreää sipulia, rakuunaa ja persiljaa.

Resepti: Vihreä jumalatar -dippikastike

Täytetyt herkkusienet

Täytä sienet ravunlihalla saadaksesi kompaktin ja maukkaan alkupalan.

Resepti: Täytetyt herkkusienet

Sipuli-jogurttidippi

Rakastetun sipulidipin terveellisempään versioon voit käyttää kreikkalaista jogurttia. Reseptissä yhdistyvät salottisipulit ja ruohosipuli; tarjoile viipaloitujen kasvisten tai suolattomien pretzelien ja pitaleipälastujen kanssa.

Resepti: Sipuli-jogurttidippi

Rapufondue

Kasta tähän helppoon rapudippiin tuoreita vihanneksia, kuten selleriä ja kukkakaalia, puisilla vartailla. Tarjoile täysjyväleipäkuutioiden kanssa.

Resepti: Rapufondue

Kananpaistos mausteisessa maapähkinädippikastikkeessa

Satay on pohjimmiltaan vartaissa paistettua kanaa. Ellien annoksen voi grillata grillissä tai grillipannulla. Tarjoile vartaat thaimaalaistyylisen maapähkinädipin kanssa.

Resepti: Kananpaistos mausteisessa maapähkinädippikastikkeessa

Kana- ja sieniquesadilla

Ripaus cheddaria lisää makua Ellien yksinkertaiseen quesadillaan. Se on perheystävällinen annos, joka sopii täydellisesti mihin tahansa juhlapöytään.

Resepti: Kana- ja sieniquesadilla

Valkopapu ja paahdettu munakoisohummus

Paahtamalla munakoiso saa voimakkaamman savuisen maun ja pehmeän rakenteen. Yhdistä se mureiden cannellinipapujen kanssa saadaksesi kermaisen dipin, joka sopii täydellisesti kurkkuviipaleiden kanssa.

Resepti: Valkopapu ja paahdettu munakoisohummus

Paneroituja kananuggetteja ja crudité-kastiketta sinihomejuustodippikastikkeella

Tämä nostalginen annos yhdistää kaksi suosikkijuhla-alkupalaa: kananugetit ja dipin. Kana on päällystetty kananmunanvalkuaisilla ja panko-korppujauhoilla rapean kuoren aikaansaamiseksi, ja sinihomejuustodippiin on käytetty jogurttia majoneesin sijaan.

Resepti: Paneroituja kananuggetteja ja crudité-kastiketta sinihomejuustodippikastikkeella

Pehmeitä aasialaisia kesäkääryleitä makean ja happaman dippikastikkeen kera

Kesäkääryleet muistuttavat muodoltaan munakääryleitä, mutta ne on tehty pehmennetystä riisipaperista ja pilkotuista vihanneksista ja yrteistä. Lisäksi niitä ei uppopaisteta, vaan ne tarjoillaan tuoreina kevyenä kesäisenä alkupalana, mistä juontuu myös nimi.

Resepti: Pehmeitä aasialaisia kesäkääryleitä makean ja happaman dippikastikkeen kera

Tamari-lasitetut pekaanipähkinät

Tamari on tummempi ja paksumpi versio soijakastikkeesta. Tässä reseptissä sen makua korostaa cayennepippuri, joka peittää pekaanipähkinät.

Resepti: Tamari-lasitetut pekaanipähkinät

Paahdettua punajuuri-linssikastiketta

Tämä värikäs dippi on runsaskuituinen punajuurien ja linssien ansiosta. Tarjoile vihannesten, kuten endiivin, kurkun ja miniporkkanoiden, kanssa.

Resepti: Paahdettua punajuuri-linssikastiketta

Filotaikinarullat jauhelihalla

Tämä kevyempi versio makkarapalloista on tehty kevyestä voitaikinasta rasvaisten skonssien sijaan. Siinä on sama herkullinen maku, mutta vain 220 kaloria annosta kohden.

Resepti: Filotaikinarullat jauhelihalla

Jogurttikastike tillillä ja kurkulla

Jogurtin käyttäminen kastikkeessa smetanan tai tuorejuuston sijaan antaa sinulle saman kermaisen koostumuksen, mutta vähemmän rasvaa ja kaloreita.

Resepti: Jogurttikastike tillillä ja kurkulla

Grillattuja katkarapuja tzatziki-kastikkeella ja kapriksilla

Claire käyttää mielenkiintoista tekniikkaa: hän taittaa katkarapujen reunat perhosiksi, jotta hän voi asettaa ne pystysuoraan lautaselle, aivan kuten ravintolassa.

Resepti: Grillattuja katkarapuja tzatziki-kastikkeella ja kapriksilla

Tartlettien quiche

Tämä yksittäinen juustoquiche on loistava tapa aloittaa ateria oikein.

Resepti: Tartlettien quiche

Vähäkalorinen guacamole

Tämä vähäkalorinen guacamole on tehty avokadosta, vihreistä herneistä ja kreikkalaisesta jogurtista.

Resepti: Vähäkalorinen guacamole

Rapukakkuja

Näissä pihveissä Ellie Krieger käyttää rapupuikkojen sijaan korkealaatuista ravunlihaa. Panko-kuori auttaa säilyttämään mehukkuuden ja varmistaa rapean pohjan.

Resepti: Rapukakkuja

Guacamole päärynöillä ja pistaasipähkinöillä

Päärynänpalat ja paahdetut pistaasipähkinät lisäävät odottamatonta rapeutta kuuluisan pehmeään kastikkeeseen.

Resepti: Guacamole päärynöillä ja pistaasipähkinöillä

Uunissa paistettuja lehtikaalilastuja

Terveellisenä välipalana kokeile uunissa paistettuja lehtikaalia tai lehtikaalilastuja. Ripaus fariinisokeria lisää hienovaraista makeutta tähän antioksidanttipitoiseen vihannekseen.

Resepti: Uunissa paistettuja lehtikaalilastuja

Katkarapupopcornia lime-chili-dippikastikkeella

Ellien kevyemmässä versiossa paneroiduista katkaravuista on herkullinen kuori ilman ylimääräisiä kaloreita, kiitos ancho-chilijauheella, kananmunanvalkuaisilla ja maissijauholla maustetun jauhon. Voitele ensin uunipelti rypsiöljyllä ja esilämmitä se uunissa; kun asetat katkaravut pellille, ne alkavat heti muodostaa kuorta.

Resepti: Katkarapupopcornia lime-chili-dippikastikkeella

Mausteinen Succotash-dippi

Succotash-salaatti saa uuden twistin tällä kevyellä ja ilmavalla dippikastikkeella, joka koostuu soseutetuista limapavuista ja paahdetuista paprikoista, joiden päällä on tuoretta maissia ja tomaatteja. Vuodenajasta riippumatta tämän herkun maut tuovat mieleen kesän.

Resepti: Mausteinen Succotash-dippi

Sipulirenkaat uunissa

Uppopaistamisen sijaan voit tehdä sipulirenkaista terveellisemmän version uunipellillä. Peitä rapea välipala paistetuilla perunalastuilla ja vähärasvaisella piimällä.

Resepti: Sipulirenkaat uunissa

Valkopapu- ja lehtikaalidippi

Tämä täyteläinen vegaaninen dippi on täynnä terveellisiä ainesosia. Se sisältää jopa ravintohiivaa, joka on loistava vaihtoehto juustolle ja jonka avulla voit vähentää tai poistaa maitotuotteiden käytön.

Resepti: Valkopapu- ja lehtikaalidippi

Quesadilla pekonilla, juustolla ja jalapeñoilla

Kokit ovat luoneet klassisesta juustoquesadillasta terveellisemmän version tinkimättä sen sitkeästä ja tyydyttävästä koostumuksesta. Kalkkunapekoni ja vähärasvainen juusto tekevät tästä alkupalasta herkullisen ja vähäkalorisen.

Resepti: Quesadilla pekonilla, juustolla ja jalapeñoilla

Kevyt guacamolekastike

Tässä kevyemmässä guacamole-versiossa on kermainen koostumus silkkisen pehmeän ja proteiinipitoisen tofun ansiosta. Sose on sileää ja sisältää vähemmän rasvaa ja kaloreita.

Resepti: Kevyt guacamolekastike

Dolma (täytetyt viininlehdet)

Perinteinen kreikkalainen alkupala, täytetyt viinirypäleenlehdet, on loistava tapa aloittaa ateria. Tästä reseptistä tulee 30 annosta: pyydä ennen juhlia ystävääsi auttamaan sinua käärimään mureat viinirypäleenlehdet yrtti-riisitäytteeseen.

Resepti: Dolma (täytetyt viininlehdet)

Porkkanadippi jerk-mausteella

Tarjoile tätä porkkanakastetta kookosmaidon ja jerk-mausteiden kera lämpimän rieskaleivän ja trooppisen juoman kanssa aurinkoiseen saarikokemukseen.

Resepti: Porkkanadippi jerk-mausteella