Kuinka kuoria kovaksi keitetty kananmuna helposti

Joskus on vaikea kuoria kovaksi keitettyä kananmunaa menettämättä puolta proteiinista.

Tämän välttämiseksi sinun on tiedettävä, miten kuoritaan keitetty muna:

– Tuoreita munia on paljon vaikeampi kuoria kuin ei-niin-tuoreita.

– Jos lisäät hieman ruokasoodaa munien keittoon käyttämääni veteen, myös tuoreet munat on helpompi kuoria.

– Jos huuhtelet munan kylmällä vedellä keittämisen jälkeen, se kuoriutuu hyvin.

– Mitä kauemmin keität munia, sitä vaikeampaa niitä on kuoria.

– Kaikki muut munien puhdistustekniikat ovat täyttä hölynpölyä.

Katsotaanpa nyt kaikkea tarkemmin.

1. Tuore kananmuna kuoriutuu paremmin kuin vanha.

Useimmissa tapauksissa käytämme ruoanlaittoon tuoreita munia. Ne säilyttävät muotonsa paremmin ja maistuvat paremmalta. Munia voi kuitenkin käyttää muuhunkin kuin vain munakokkelissa ja munakkaissa, niitä voi syödä keitettynä.

Monet ihmiset unohtavat, että munat on tarkoitettu lisääntymiseen, joten ne käyvät läpi sarjan fysikaalisia ja kemiallisia muutoksia. Mitä vanhempi muna, sitä suurempi on sen kuoriutumismahdollisuus. Eli jos kana on haudottanut munaa tarkoituksella tai pitänyt sitä hautomakoneessa. Vanhempien munien kuoret on kuitenkin helpompi rikkoa, koska poikasen odotetaan rikkovan ne sisältäpäin. Tästä syystä vanhempia munia on helpompi kuoria.

2. Jos lisäät ruokasoodaa veteen keittäessäsi munia, ne kuoriutuvat helpommin.

Kehityksen aikana muna muuttuu vähitellen happamasta rakenteesta emäksiseksi. Tämä saa valkuaiset tarttumaan kuoreen. Siksi ruokasoodan lisääminen veteen, jossa on munia, antaa munien kypsyä hieman. Vain teelusikallinen ruokasoodaa riittää keskikokoiseen kattilaan. Vesi tunkeutuu kuoreen ja vaikuttaa munaan, jolloin sen tiukka sidos löystyy. Tämä helpottaa kuorimista.

Sekä vanhoissa munissa että veteen lisätyssä ruokasoodassa keitetyissä munissa on hieman rikkimäinen tuoksu, toisin kuin tuoreissa munissa. Tämä ei kuitenkaan tee niistä vähemmän herkullisia tai hyödyllisiä erilaisten ruokien valmistuksessa. välipaloja.

3. Jäähdytetty kananmuna kuoriutuu paremmin.

Keittämisen jälkeen voit jäähdyttää munia kylmän juoksevan veden alla tai jääkaapissa. Vesi jäähdyttää munia paremmin kuin ilma. Jos kuitenkin päätät kypsentää munasalaatti, on parempi laittaa munat jääkaappiin ja ottaa ne sieltä, kun aika koittaa.

4. Keittämättömät munat kuoriutuvat paremmin.

Miten voit keittää munia ilman veden keittämistä? Se on yksinkertaista! Kuumenna vesi 76–82 °C:een, liota munia 10 minuuttia ja ota ne sitten pois. Vaikutus on sama kuin keittämällä niitä.

5. Muut internetistä löytyvät munien kuorintamenetelmät ovat täysin hölynpölyä!

Jos haet internetistä "kuinka kuoria kananmuna", löydät paljon muitakin menetelmiä. Mutta ne ovat kaikki hölynpölyä. Mikään muu ei toimi kuin yllä kuvatut.

Jos et halua kuoria munia tässä artikkelissa kuvatulla tavalla, voit tehdä sen omalla tavallasi. Menetät kuitenkin paljon valkuaisia, jotka ovat tiukasti kiinni kuoressa.

Artikkelin kirjoittaja: Natalia Semenova "TopCook"

Äänet: 1
Kaikki reseptit, joissa on kananmunia