Välimeren ruokavalion reseptit

Lisää ruokalistallesi enemmän kalaa, täysjyväviljaa, kasviproteiinia ja oliiviöljyä. Tässä on herkullisia ja terveellisiä ruokia, jotka ovat saaneet inspiraationsa Välimeren ruokavaliosta.

Paistettua lohta yrtti-sinappikastikkeella

Giada käyttää tuoreita yrttejä ja sinappia luodakseen kevyen ja maukkaan kuorrutteen paistetuille lohifileille.

Paistetut kukkakaalipihvit rusinarelishilla

Jopa yksinkertainen vihannes, kuten kukkakaali, maistuu paljon herkullisemmalta, kun se valmistetaan ainutlaatuisella tavalla – pihveinä. Voit tehdä tämän leikkaamalla kukkakaalin pään varovasti pituussuunnassa tasaisiksi paloiksi. Osa kukinnoista putoaa pois, mutta voit käyttää niitäkin. Saat kauniita pihvejä paistamalla ne ensin paistinpannulla kullanruskeiksi ja kypsentämällä ne sitten loppuun uunissa. Käytä siis uuninkestävää paistinpannua. Ennen tarjoilua koristele jokainen "pihvi" ainutlaatuisella relissillä, joka on valmistettu paahdettujen paprikoiden, kapristen ja rusinoiden sekoituksesta. Kirkkaan konfetin tavoin se koristaa ruokaa ja elävöittää kukkakaalin mietoa makua makealla kirpeydellään.

Pizza kesäkurpitsalla, ricottalla ja sitruunalla

Sitruuna ja ruohosipuli pizzassa saattavat kuulostaa oudolta, mutta tämä täyte sopii täydellisesti kesäkurpitsasuikaleiden ja kermaisen ricottajuuston kanssa. Kirpeä sitrusmehu on vastakohtana täyteläiselle juustolle, antaen kevyen ja eloisan maun jokaiselle puraisulle.

Kreikkalaistyyliset bulgurilla täytetyt paprikat

Makeat punaiset paprikat on täytetty maukkaalla pinaatti-, bulgur- ja vähärasvaisella jauhelihatäytteellä. Ripottele päälle fetajuustoa ja paista kypsiksi.

Grillattu munakoisokastike

Bobbyn Välimeren inspiroima alkupala vie aikaa, mutta tulos on sen arvoinen. Bobby grillaa munakoison mureaksi ja savuiseksi, ja soseuttaa sen sitten tahinin, oliiviöljyn, sitruunan ja tuoreiden mausteiden kanssa luodakseen kermaisen ja pehmeän kastikkeen. Tarjoile lämpimän pitaleivän, lavashin tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Terveellinen sisilialainen kukkakaaliriisi

Tämä kevyt pilaf rusinoilla, sitruunankuorella ja pähkinöillä on helppo syödä vartalon kustannuksella, sillä se on tehty kukkakaalista! Kukkakaali soseutetaan hienoksi ja lisätään sitten pilafiin riisin sijaan. Se on kuitupitoinen lisuke, joka sopii täydellisesti kanan, lohen ja sianlihan kanssa.

Kasvisshawarma kikherneiden ja tillihummuskastikkeen kera

Maustetut ja uunissa paistetut rapeat kikherneet sopivat erinomaisesti Välimeren pita shawarmaan. Ylijääneitä kikherneitä voi käyttää salaatissa: kerrosta kasvikset vuorotellen kikherneiden kanssa ja lisää päälle hummus-tillikastike.

Kasviskikhernesalaatti rucolalla

Kuitu- ja antioksidanttipitoisten vihannesten ja hedelmien sekä proteiinipitoisten kikherneiden ja avokadon yhdistelmä tekee tästä salaattitäytteestä tasapainoisen. Mausta sose lisäaineilla – mangolla, sellerillä, korianterilla tai porkkanoilla – ja tarjoile dippinä, voileipätäytteenä tai salaatin päällä, kuten tässä esimerkissä.

Lohi lämpimän tomaatti- ja oliivisalaatin kera

Voitele lohi oliiviöljyn, hunajan ja etikan seoksella ja paista rapeaksi. Tarjoile kahden Välimeren suosikkiherkun, tomaattien ja oliivien, kanssa.

Kalkkuna- ja hummusliukuvoileivät

Pitaleivän sisällä tarjoillut vähärasvaiset kalkkuna-hummusvoileivät ovat välimerellinen versio minihampurilaisista. Lisää makua ja rakennetta laittamalla jokaisen voileivän päälle kurkku-fetasalaattia.

Ptitim kukkakaalilla

Israelilainen kuskus (kokoa suurempi kuin perinteinen kuskus ja muistuttaa enemmän pastaa) sekoitetaan paahdetun kukkakaalin ja salottisipulien kanssa. Kaneli ja taatelit lisäävät hienovaraista, luonnollista makeutta.

Terveellisiä täytettyjä paprikoita vihanneksilla ja ptitimillä

Tämä ruoka näyttää erityisen eloisalta ja vaikuttavalta, kun käytät usean värisiä paprikoita, kuten punaisia, keltaisia ​​ja oransseja. Valitse suurimmat paprikat, joissa on litteimmät ja vakaimmat varret (mieluiten neljä vartta), jotta ne pysyvät pystyssä täytettäessä ja paistettaessa kastikkeessa. Nämä ptitim-munakaskukoilla, kesäkurpitsalla, oreganolla ja fetalla täytetyt paprikat ovat herkullisia joko uunissa tulleina tai välimerelliseen tyyliin huoneenlämpöisinä. Valuta päälle runsaasti pannulta ostettua tomaattikastiketta ja nauti.

Grillattua lampaanpaistia mintulla

Karitsa on suosittua Välimeren ruokavaliossa, erityisesti kreikkalaisessa keittiössä. Tässä reseptissä luonnonmukaiset lampaanleikkeet hierotaan valkosipuli-minttuseokseen ja grillataan sitten, jolloin niiden mehukkuus ja maku säilyvät.



Suosittelemme

Välimeren kesäsalaatti

Tämä helppo versio suosikkisalaatista on miellyttävän rapeuttava ja kirpeä vesikrassin, vihreän sipulin, tomaattien, kapriksien ja marinoitujen paprikoiden ansiosta.

Kreikkalainen pizza nestemäisellä taikinalla

Kyllä, itse tehty pizzapohja voidaan tehdä ja paistaa alle puolessa tunnissa! Salaisuus piilee taikinassa. Paistettu munakoiso ja paprika, feta, artisokat, minttu ja sitruuna antavat tälle klassiselle pizzalle kreikkalaisen twistin.

Paistettua kurpitsaa ja pikkelöityjä linssejä

Säilykelinssien (tai minkä tahansa säilykepapujen) höyryttäminen muutaman minuutin ajan pehmentää ja raikastaa niiden makua. Kuumat pavut imevät öljy- ja etikkamarinadin helpommin ja täydentävät täydellisesti tämän reseptin makeaa paahdettua kurpitsaa ja kermaista vuohenjuustoa.

Paistettua lohta sitruunoilla ja limapavuilla

Kala ja sydänterveelliset pavut ovat kaksi olennaista osaa Välimeren ruokavaliossa. Niiden yhdistelmää tässä ruokalajissa täydentää paprikalla maustettu kreikkalainen jogurttikuorrute.

Tabbouleh-salaatti kanan kera

Tuore sitruuna, minttu ja persilja antavat Ainan tabbouleh-salaatille pirteän maun. Ruoka vain paranee seistessään, joten sen voi valmistaa hyvissä ajoin etukäteen.

Oliivit sitrusmarinadissa

Oliivit, jotka ovat keskeinen osa Välimeren ruokavaliota, ovat entistä herkullisempia, kun niihin lisätään tuoretta sitruuna- ja appelsiinimehua sekä valkosipulia, timjamia ja chilijauhetta.

Rapini ja kuumat kirsikkapaprikat

Pehmennä rapinin kitkerää makua lisäämällä mausteisia kirsikkatomaatteja, valkosipulia ja hieman täyteläistä parmesaania.

Terveellisiä haudutettuja linssejä lehtikaalilla

Välimeren ruokavalioon kuuluu laaja valikoima kasviperäisiä ruokia: palkokasveja, täysjyväviljaa sekä runsaasti kauden vihanneksia ja hedelmiä. Tämä resepti ilmentää täysin tätä filosofiaa yhdistämällä useita klassisia kulinaarisia tekniikoita ja Välimerelle tyypillisiä ainesosia. Ranskalaiset kiinteät mustat linssit on yhdistetty espanjalaisiin oliiveissa paistettuihin muniin. Tämä resepti on yksinkertainen, mutta silti täyttävä ja ravitseva tyydyttääkseen jopa perheesi innokkaimmat lihansyöjät.

Simpukoita perunoiden ja oliivien kera

Keitä tuoreita simpukoita tomaatti-valkosipuliliemessä ja tarjoile Yukon Gold -perunoiden kanssa niiden luonnollisen kermaisen maun vuoksi.

Grillattuja kampasimpukoita speltti- ja luumusalaatilla

Kampasimpukoita rakastetaan paitsi niiden maun myös nopean kypsymisen vuoksi. Viisi minuuttia grillissä ja tämä upea ruoka on valmis! Varo kypsentämästä niitä liikaa, tai ne menettävät mureutensa. Tarjoile terveellisen spelttisalaatin, luumujen ja fenkolin kanssa.

Salaatti bulgurilla

Bulgur on täysjyvävilja, jota käytetään perinteisesti tabbouleh-salaatin valmistukseen. Tässä yksinkertaisessa mutta maukkaassa lisukkeessa bulgur on maustettu Välimeren aineksilla: kurkulla, tillillä ja oliiveilla.

Höyrytettyä kalaa ja lisukkeena kasvisspagettia valkosipulivoilla

Agrodolce on perinteinen italialainen makeanhapan kastike. Täällä sitä käytetään antamaan pirteää makua kiinteälle valkoiselle kalalle ja vihanneksille.

Täytetyt paprikat linsseillä

Nämä israelilaisella kuskuksella, linsseillä, oliiveilla, yrteillä ja fetajuustolla täytetyt paprikat ovat saaneet inspiraationsa klassisesta Välimeren salaatista. Runsaasti kuitua ja kasviproteiinia sisältävä ruoka on sekä täyttävä että herkullinen.

Haudutettua eskariolia valkosipulilla

Eskarioli kuuluu endiivikasvien heimoon, mutta se on vähemmän kitkerä ja sopii ruoanlaittoon. Kuullota tätä Välimeren salaattia valkosipulin, oliiviöljyn ja chilijauheen kanssa.

Paistettua mahi-mahi-kalafileetä kukkakaalilla

Tässä nopeassa ja terveellisessä illallisessa ei ole pulaa mausta. Kukkakaali kypsennetään manteleiden, rusinoiden ja aromaattisen korianterin kanssa, ja viimeistellään raikkaalla vivahteella vastapuristettua sitruunamehua.

Provencen artisokat

Muunna pakasteartisokat yksinkertaiseksi välimerelliseksi lisukkeeksi käyttämällä valkoviiniä, tomaatteja, sitruunankuorta ja muutamia suolaisia ​​oliiveja.

Paistetut munakoisot

Helppo lisuke on paahtaa munakoisoa valkosipulin, salottisipulien ja saksanpähkinöiden kanssa, ja sekoita sitten jogurtin ja vastasilputun tillin kanssa.







Luokat:

• 

  Parhaat aamiaisreseptit
• 

  50 helppoa ja nopeaa aamiaista, jotka voit tehdä nopeasti
• 

  5 suolaista etana-aamiaissämpyläreseptiä
• 

  5 makeuttamatonta kaurapuuroreseptiä
• 

  50 pannukakku- ja vohvelireseptiä
• 

  Ylelliset pirtelöt aamiaiseksi
• 

  5 makeaa kaurapuuroreseptiä