50 talvijuomareseptiä

1. Kuuma dulce de leche. Kuumenna kattilassa 2 kupillista maitoa ja 1/2 kupillista dulce de lecheä vispilällä, kunnes seos vaahtoaa. Lisää halutessasi noin 30 ml rommia. Ripottele päälle jauhettua kanelia.

2. Maustettu hibiskuspunssi. Keitä kattilassa 2 kupillista kuivattua hibiskusta, 8 kupillista vettä, 1 kupillinen sokeria, 6 neilikkaa, 2 kanelitankoa, 1 tl vaniljaa ja ripaus muskottipähkinää 30 minuuttia. Siivilöi. Tarjoile kanelitankojen kanssa.

3. Kuumaa kermaista rommia. Sekoita 4 ruokalusikallista pehmennettyä voita, ½ tl kutakin vaniljaa, kanelia ja maustepippuria sekä ripaus muskottipähkinää. Kuumenna ½ kupillista ananasmehua kupissa; sekoita joukkoon 1 ruokalusikallinen fariinisokeria ja 30 ml rommia. Lisää päälle nokare maustettua voita.

4. Klassinen kaakao. Sekoita kattilassa 1/2 kupillista kiehuvaa vettä, 1/4 kupillista sokeria ja makeuttamatonta kaakaojauhetta. Sekoita joukkoon 1,5 kupillista maitoa, 1/2 kupillista kuohukermaa ja 1/2 tl vaniljaa ja kuumenna. Koristele kermavaahdolla ja suklaahippuilla.

5. Kuuma suklaa espanjalaiseen tyyliin. Kuumenna kattilassa hitaasti 85 g hienonnettua tummaa suklaata ja 1/4 kupillista vettä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Lisää vähitellen vatkaten 3/4 kupillista maitoa ja 2 tl sokeria; kuumenna. Lisää päälle kermavaahtoa.

6. Meksikolainen kuuma suklaa. Kuumenna kattilassa yksi kiekko (noin 90 g) hienonnettua meksikolaista suklaata 1/4 kupillisen veden kanssa, kunnes se on sulanut. Lisää vähitellen 3/4 kupillista maitoa ja vatkaa, kunnes seos vaahtoaa. Lisää halutessasi 45 ml suklaalikööriä. Ripottele päälle chilijauhetta.

7. Kaakao kardemummalla. Valmista kaakao (nro 4) makeuttamalla kermavaahto fariinisokerilla. Ripottele päälle jauhettua kardemummaa.

8. Kuuma suklaa Nutellalla. Kuumenna kattilassa 1/4 kupillista maitoa ja 3 ruokalusikallista Nutellaa koko ajan vatkaten. Lisää 1 kupillinen maitoa ja vatkaa, kunnes seos vaahtoaa. Koristele kermavaahdolla ja hasselpähkinöillä.

9. Kookoskuuma kaakao. Sekoita kattilassa 55 g hienonnettua tummaa suklaata, 1,75 dl makeuttamatonta kookosmaitoa, 0,6 dl vettä ja 2 tl sokeria. Koristele kermavaahdolla, kookoksella ja mantelilastuilla.

10. Teetä mausteilla ja vaahterasiirapilla. Kiehauta 2 kupillista maitoa; lisää 2 maustettua teepussia ja anna hautua 10 minuuttia. Sekoita joukkoon 1/4 kupillista vaahterasiirappia.

11. Valkosuklaa masala-mausteilla. Kattilassa kuumenna ja vatkaa yhteen 1 kuppi maitoa, 1/4 kuppia kuohukermaa, 2 unssia hienonnettua valkosuklaata ja 1 tl. mausteet masala-teelleLisää päälle kermavaahtoa ja masala-mausteita.

12. Kuuma Toddy-cocktail. Keitä yhtä teepussia ja yhtä tähtianista ¾ kupillisessa kuumaa vettä 5 minuuttia. Lisää 30 ml brandya, 2 tl hunajaa, hieman sitruunamehua ja kanelitanko.

13. Kuuma inkivääricocktail. Liota ruokalusikallinen raastettua inkivääriä 1 kupillisessa kuumaa vettä 15 minuuttia. Lisää noin 30 ml bourbonia ja koristele sitruunalohkolla.

14. Klassinen munatoti. Kuumenna kattilassa 950 ml maitoa ja kuohukermaa sekä 1 tl kutakin kanelia, inkivääriä ja muskottipähkinää. Vatkaa 12 kananmunankeltuaista 1 kupillisen sokerin kanssa; lisää maitoseokseen ja kuumenna vatkaten, kunnes vaahto sakenee. Vatkaa 12 kananmunanvalkuaista kovaksi vaahdoksi ja vatkaa sitten joukkoon 1/3 kupillista sokeria. Vispaa kuumaan maitoseokseen. Jäähdytä.

15. Alkoholipitoinen munatoti. Valmista munatoti (nro 14) ja lisää noin 30 ml bourbonia tai rommia.

16. Munatoti jäätelön kera. Sekoita kannussa tai boolikulhossa yhteen 3 kupillista maitoa, 6 ruokalusikallista sokeria ja 1 tl muskottipähkinää; sekoita joukkoon 120 ml brandya ja rommia, 60 ml suklaakaakaovoidetta ja 3 kupillista sulatettua ranskalaista vaniljajäätelöä.

17. Kookoscocktail. Sekoita kaksi tölkkiä makeuttamatonta kookosmaitoa, yksi tölkki makeutettua kondensoitua maitoa, 2,5 dl maitoa, 120 ml rommia, ripaus kanelia, muskottipähkinää, neilikkaa ja suolaa. Kaada kannuun ja laita jääkaappiin.

18. Omenapiirakkacocktail. Sekoita lasissa 1/2 kupillista sulatettua vaniljajäätelöä ja omenamehua; lisää ripaus jauhettua kanelia ja maustepippuria. Lisää halutessasi omenabrandya. Ripottele kanelia.

19. Pistaasijäätelö. Soseuta tehosekoittimessa 1/4 kupillista pistaasipähkinöitä, 1/2 kupillista vettä ja maitoa, 3 ruokalusikallista sokeria, 1 tl vaniljaa ja ripaus suolaa 3/4 kupillisen jäiden kanssa, kunnes seos on vaahtoavaa ja tasaista. Koristele granaattiomenansiemenillä.

20. Omena-päärynäbooli. Hauduta kattilassa 3 kupillista omenasiideriä ja persikkanektaria, 2 kanelitankoa, 1/2 tl maustepippuria, herneitä ja neilikkaa 5 minuuttia. Jäähdytä ja siivilöi sitten jäillä täytettyyn boolimaljaan. Lisää yksi pullo kuohuviiniä siideriä.

21. Kuohuviiniä Camparilla. Sekoita kulhossa 1 kuppi Camparia, giniä ja makeaa vermuttia sekä kaksi pulloa Proseccoa ja 1/2 kuppia grenadiinia. Koristele appelsiiniviipaleilla.

22. Greippibooli. Kiehauta kattilassa 1 kuppi sokeria ja vettä sekä 6 kanelitankoa. Yhdistä kulhossa 4 kupillista vaaleanpunaista greippimehua ja 4 kupillista soodavettä. Tarjoile jäiden kanssa. Koristele greippikierteellä.

23. Italialainen joulupunssi. Sekoita kannusta yhtä suuret osat yrttilikööriä (kuten Stregaa), giniä ja appelsiinimehua. Tarjoile jäiden kanssa; lisää päälle sitruuna-limelimsaa. Koristele appelsiiniviipaleilla.

24. Punssi mustalla teellä. Kuori kuuden sitruunan kuoret suikaleiksi; muussaa se kannusta 1 1/2 kupillisen hienoa sokeria kanssa. Lisää 2 kupillista kutakin haudutettua mustaa teetä, tummaa rommia, konjakkia ja rubiiniportviiniä sekä 1/2 kupillista Triple Seciä ja inkiväärilikööriä. Jäähdytä. Tarjoile jäiden kanssa; lisää päälle soodavettä ja sitruunalohko.

25. Shirley Templen lyönti. Sekoita 5 kupillista inkivääriolutta, 2 kupillista appelsiinimehua ja 1/2 kupillista grenadiinia boolimaljassa. Lisää appelsiiniviipaleet ja maraschino-kirsikat. Tarjoile jäiden kanssa.

26. Vosail valkoviinillä. Kiehauta kattilassa 1/2 kupillista vettä ja sokeria, lisää yksi viipaloitu appelsiininpuolikas, yksi viipaloitu sitruunanpuolikas, 2,5 cm pala kuorittua inkivääriä, 5 kardemummanpalkoa, 5 mustapippuria ja 1 kanelitanko. Lisää 2 pulloa valkoviiniä ja mehu jäljellä olevista sitrushedelmien puoliskoista; kuumenna.

27. Glögi. Kuumenna kattilassa 3/4 kupillista sokeria ja vettä, kunnes sokeri liukenee. Nosta liedeltä ja lisää 2 siivua sitruunankuorta, 10 mustapippuria, 3 neilikkaa, 2 kanelitankoa, 1/2 kupillista appelsiinilikööriä ja giniä sekä 1 pullo punaviiniä. Anna hautua 5 minuuttia.

28. Pirtelö "Valkoinen venäläinen". Soseuta tehosekoittimessa 500 ml vaniljajäätelöä, 1/4 kupillista vodkaa ja kahvilikööriä sekä 2 ruokalusikallista haudutettua espressoa.

29. Inkivääripirtelö. Liota tehosekoittimessa 8 murskattua piparkakkua 1 kupillisessa maitoa. Lisää 2 kupillista vaniljajäätelöä, 4 tl melassia ja 2 tl jauhettua inkivääriä; sekoita tasaiseksi. Kaada laseihin ja lisää päälle murskattuja piparkakkuja.

30. Minttupirtelö. Soseuta tehosekoittimessa 1 kuppi maitoa ja 240 ml vanilja- ja minttusuklaajäätelöä. Kaada laseihin ja koristele minttukarkkitangoilla. Lisää halutessasi noin 30 ml piparminttusnapsia.

31. Luumulimsa. Kastele lasin reuna ja dippaa se kaneli-sokeriseokseen. Sekoita 1 kuppi luumumehua, 1/2 kuppia inkivääriolut ja kaksi viipaletta soseutettua inkivääriä; kaada lasiin. Koristele vartaissa olevilla karpaloilla.

32. Manhattan sataman kanssa. Ravista jäiden kanssa shakerissa 60 ml viskiä, ​​60 ml kultaista portviiniä ja noin 3 ml appelsiinibitteriä. Siivilöi lasiin ja koristele sitruunaviipaleella.

33. Mokka. Sekoita lasissa 1/2 kupillista kuumaa vahvaa kahvia, 1/4 kupillista lämmitettyä vaniljavodkaa, suklaalikööriä ja maito-kermaseosta. Lisää päälle kermavaahtoa.

34. Minttuinen kerrostettu cocktail. Kaada shottilasiin 15 ml suklaacrème de cacao -suklaata. Kaada lusikan selkämyksellä 15 ml piparminttulikööriä erilliseksi kerrokseksi. Lisää 15 ml irlantilaista kermalikööriä samalla tavalla.

35. Shotit sherryn ja rusinoiden kera. Liota 3 ruokalusikallista rusinoita 1/2 kupillisessa lämmitettyä sherryä, kunnes ne pulleat; anna jäähtyä. Kaada ravistimeen jäiden kanssa ja lisää 6 tippaa appelsiinibitteriä. Ravista hyvin ja siivilöi pieniin laseihin. Lisää päälle sitruuna-limesoodaa; koristele rusinoilla.

36. Omena-inkiväärischorle. Kuori ja viipaloi 15 cm:n pala inkivääriä. Keitä kattilassa hiljalleen inkiväärin kanssa (noin 1 kuppi vettä ja 1 kuppi inkivääriolutta), kunnes neste on haihtunut puoleen. Siivilöi ja jäähdytä. Sekoita inkiväärisiirappi 2 kuppiin kuohuviiniä ja 1/2 kuppiin hienonnettua soseutettua inkivääriä. Kaada laseihin jäiden kanssa ja koristele kanelitankoilla.

37. Cocktail Manischewitz-viinillä. Sekoita 120 ml vodkaa ja 120 ml Manischewitz-viiniä yhden limen mehun kanssa; kaada jäiden päälle. Koristele sokeroiduilla viinirypäleillä.

38. Makea vihreä tee. Ravista jäiden kanssa shakerissa 3/4 kupillista vahvasti haudutettua vihreää teetä, 1/4 kupillista höyrymaitoa ja 1 ruokalusikallinen sokeria vaahdoksi. Kaada lasiin.

39. Karpalo-margarita. Keitä kattilassa 3 kupillista tuoreita karpaloita 1/2 kupillisen sokerin ja 1/4 kupillisen veden kanssa, kunnes marjat halkeavat. Siivilöi siirappi ja ota se talteen. Ravista jäiden kanssa shakerissa 3 ruokalusikallista karpalosiirappia ja tequilaa, 2 ruokalusikallista Triple Seciä ja limettimehua. Kaada lasiin.

40. Margarita ja hibiskus. Ravista ravistimessa jäiden kanssa 3 ruokalusikallista hibiskusteetä ja tequilaa, 2 ruokalusikallista Triple Sec -likööriä ja limettimehua sekä 1 tl sokeria. Siivilöi lasiin.

41. "Kir Royale". Kaada 15 ml mustaherukkalikööriä samppanjalasiin. Täytä lasi samppanjalla ja koristele sitruunaviipaleilla.

42. Kuohuviiniportviini. Kaada 30 ml kultaista portviiniä samppanjalasiin ja täytä samppanjalla.

43. Saketini kumkvatilla. Ravista jäiden kanssa shakerissa 120 ml sakea ja 2 teelusikallista siirappia säilötyistä kumkvateista (tai mandariinista). Siivilöi martinilasiin ja sekoita joukkoon kumkvatti.

44. Samppanjacocktail. Liota sokeripala katkerossa ja pudota se samppanjalasiin. Täytä lasi samppanjalla.

45. Bloody Mary mausteilla. Kastele lasin reuna; upota Old Bayn mausteseosTäytä lasi jäillä. Lisää 1 1/2 kupillista tomaattimehua, 2 ruokalusikallista sitruunamehua, 1/2 teelusikallista kutakin chilikastiketta, Worcestershire-kastiketta, Old Bay -kastiketta ja piparjuurta sekä 45 ml vodkaa; sekoita.

46. ​​​​Cocktail "Verinen härkä". Yhdistä 3/4 kupillista tomaattimehua, 1/3 kupillista naudanlihalientä, 1 1/2 ruokalusikallista sitruunamehua, 1/4 tl kutakin worcestershire-, soija- ja chilikastiketta, ripaus sellerisuolaa ja 45 ml vodkaa. Kaada lasiin jäillä; koristele sitruunalohkolla.

47. Brandyslush. Kiehauta 1 kuppi vettä ja 1 sokeria; anna jäähtyä kokonaan. Yhdistä uunivuoassa 1,5 kupillista brandya, 2 kupillista appelsiinimehua ja 1/2 kupillista sitruunamehua; pakasta kuohkeaksi. Lusikoi laseihin, lisää päälle soodavettä ja sekoita haluttuun koostumukseen.

48. Olutcocktail "Schwarzwaldin". Kaada yksi pullo kylmää lageria lasiin. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista kirsikkahilloa, 2 teelusikallista kirschwasseria ja tilkka grenadiinia.

49. Olutcocktail jäätelön kera. Laita yksi kauhallinen suklaa- ja vaniljajäätelöä jääkylmään oluttuoppiin ja lisää päälle kylmää Guinnessia.

50. Käännä tumman oluen kanssa. Ravista jäiden kanssa shakerissa 120 ml stout-olutta, 60 ml tummaa rommia, 1 muna ja 2 tl sokerisiirappia. Siivilöi lasiin.




Äänet: 77