Kuinka kattaa pöytä juhlapyhiä varten

Juhlallinen kattaus edellyttää astioiden ja aterimien asianmukaista asettelua sekä pöydän koristelua. Se on ainutlaatuinen taidemuoto ja kattaajan maun ilmaus. Pöydän kattaminen merkittävään tilaisuuteen voi vaatia merkittäviä investointeja koristeluun. Pöydän esteettinen ilme ja muotoilu riippuvat pöytäliinasta, astioista, aterimista, koriste-esineistä ja astioiden ulkonäöstä. Lisäksi pöydän tulisi sopia yhteen huoneen sisustuksen kanssa. Hyvän kokonaisvaikutelman voi luoda kauniilla salaateilla, alkupaloilla ja muilla annoksilla. Aterimien nopea ja oikea asettelu tapahtuu näiden yksinkertaisten ohjeiden avulla.

Pöytä on peitettävä silitetyllä ja puhtaalla pöytäliinalla. Sen tulee roikkua tasaisesti pöydän joka puolelta. Riittää, kun jätät enintään 30 cm tilaa reunoille. Seuraavaksi aseta lautaset pöydälle. Ne tulee pestä, kuivata ja kiillottaa pyyhkeellä tai lautasliinalla etukäteen.

Alkuruokalautaset asetetaan vastakkain kattauksen kanssa, 2 cm:n päähän pöydän reunasta. Leipä- tai leivonnaislautanen asetetaan alkuruokalautasen vasemmalle puolelle. Näiden kahden lautasen keskikohdan tulee olla linjassa. Juhlallisessa kattauksessa voi olla myös ruokalautasten asettelu. Tässä tapauksessa ruokalautasen ja leivonnaislautasen peräreunojen tulee olla linjassa. Pääruoalle tarvitaan syvä lautanen. Jälkiruokalautaset tarjoillaan pääruoan jälkeen. Viipaloituja hedelmiä sisältävä lautanen asetetaan pöydän keskelle.

Ruokailuvälineiden asetteleminen

Veitsi ja haarukka tulee asettaa lähelle pääruokaa, koska ne on tarkoitettu sitä varten. Veitsi asetetaan kärki lautasta kohti. Haarukan kärki osoittaa ylöspäin. Jos käytetään lusikkaa, se asetetaan haarukan viereen kovera puoli ylöspäin. Jälkiruokalusikka (kahva oikealle) asetetaan lautasen taakse. Jos tarjoillaan viiniä, viinilasi asetetaan veitsen taakse (oikealle). Jos tarjoillaan useita eri juomia, niiden lasit asetetaan samanaikaisesti. Vesilasi asetetaan lähimmäksi lautasta ja viinilasi sen vasemmalle puolelle.

Jos astioita on useita, aterimet asetetaan seuraavasti:

Ruokaveitsi asetetaan lautasen viereen, kalaveitsi oikealle. Alkuruokaveitsi asetetaan ruokaveitseen nähden taaemmalle kuin muut veitset. Jos voita tarjoillaan leivän kanssa, sen viereen asetetaan pieni veitsi. Se asetetaan leivinlautaselle haarukan vasemmalle puolelle. Kalaveitsen ja alkuruokaveitsen väliin asetetaan keittolusikka. Haarukat asetetaan lautasen vasemmalle puolelle (samassa järjestyksessä kuin veitset). Ruokavälineiden väliin jää noin 1 cm ja ruokailuvälineiden kahvoista pöydän reunaan 2 cm.

Kuinka järjestää juomalasit

Jokainen juoma vaatii oman viinilasinsa tai -lasinsa. Hedelmäjuomaa (mors) tai kvasia varten aseta muki pöydälle (kahva oikealle käännettynä). Riveihin saa asettaa enintään kolme lasia. Jos niitä on paljon, ne tulee järjestää kahteen riviin. Punaviinille on parasta tarjoilla kuperat lasit, koska niissä makubuukki avautuu. Valkoviiniä voidaan tarjoilla pienemmissä laseissa. Nämä vaativat usein täyttöä, jolloin vieraat voivat nauttia raikkaasta ja viileästä viinistä. Samppanja vaatii korkeita laseja, koska ne tuottavat erityisen runsaan vaahdon litistymättä liian nopeasti.

Lautasliinat ovat juhlapöydän olennainen ominaisuus.

Pöytää kattaessa kannattaa muistaa pellavalautasliinat. Niitä voi taitella monella eri tavalla. Vältä kuitenkin monimutkaisia muotoja, sillä vieraiden ei pitäisi olla vaikeuksia avata niitä. Pellavalautasliinoja käytetään käytännöllisiin tarkoituksiin – niitä käytetään huulten ja käsien pyyhkimiseen sekä vaatteiden peittämiseen polvien ympäriltä. Jos alkupalalautasia ei ole saatavilla, niiden sijaan käytetään neljään osaan taitettuja pellavalautasliinoja. Juhlalliseen lounaaseen tai illalliseen lautasliinat voidaan taittaa kartioiksi.