Mielenkiintoista ja herkullista! Ruoanlaittoa viinin kanssa

Kukaan ei väitä, etteikö viini voisi pilata ateriaa! ViiniKastikkeiden valmistuksen aikana lisättynä se tekee niistä poikkeuksellisen herkullisia. Ja se tekee lihasta mureaa ja poikkeuksellisen mehukasta. Viinillä valmistetuissa jälkiruoissa on ihana aromi ja ne yksinkertaisesti sulavat suussa. Kaikista viinin kanssa valmistetuista ruoista tulee herkullisempia ja terveellisempiä.

Kuten tiedät, on olemassa erityinen viinityyppi, jota kutsutaan ruokaviiniksi. Sitä ei kuitenkaan tule käyttää kotiruoanlaittoon. Tällainen viini sisältää paljon suolaa ja erilaisia ​​säilöntäaineita. Se ei lisää ruokaan mielenkiintoista tai hienostunutta makua. Paras valinta on viini, joka tarjoillaan pöydässä.

Kuuluisien kokkien neuvoja noudattaen, punaviinit Sopii liharuokiin. Tämä viini antaa lihalle hieman happaman maun punaviinin tanniinien ansiosta. Paahdetusta lihasta tulee uskomattoman maukasta, jos se marinoidaan ensin punaviinissä. Ylijäänyttä marinadia voidaan käyttää kastikkeen tai kastikkeen valmistukseen lihalle.

Valkoviinit Ne antavat ruoille pikantin hapokkuuden. Kypsennettynäkin viinin maku pysyy muuttumattomana. Yksinkertaisiin ruokiin sopivat parhaiten kevyet, kuivat viinit. Nämä viinit sopivat hyvin yhteen salaattien, erilaisten kasvisruokien, merenelävien ja sitruunakastikkeiden kanssa. Jos haluat valmiisiin ruokiin intensiivisemmän maun, valitse viinejä, joissa on voimakas aromi.

Ne sopivat täydellisesti jälkiruokiin vermutti, portviiniNiillä on täyteläisempi maku ja aromi. Portviiniä voidaan lisätä hedelmäsalaatteihin, kakkuihin ja leivonnaisiin. Myös makea vermutti sopii hyvin makeiden ruokien kanssa. Kuiva vermutti sopii kuitenkin parhaiten liha- ja kalaruokiin. Väkevöidyt viinit – sherry, Madeira – sisältyvät usein alkuruokiin. Monet kokit eivät yksinkertaisesti voi kuvitella valmistavansa oikeaa. Ranskalainen sipulikeitto Tai soljankaa ilman viiniä. Ja risottoa ei voi tehdä ollenkaan ilman viiniä.

Viini lisätään yleensä kypsennyksen alkuvaiheessa. Joskus erityisen vahvoja viinejä lisätään kuitenkin vasta kypsennyksen lopussa. Valmiin ruoan annetaan levätä muutaman minuutin ajan, jotta alkoholin aromi haihtuu. On tärkeää muistaa, että mitä kauemmin viiniä sisältävää ruokaa kypsennetään, sitä vähemmän alkoholia siinä on.

Jotkut kokit vitsailevat, että lasi kädessä voi kokata. Se parantaa mielialaa ja korostaa makuja. Mutta älkäämme unohtako tunnettua totuutta: liiallinen alkoholinkäyttö on haitallista terveydellemme.




Äänet: 1