Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Katkarapucocktail on alkupala, joka on aina hitti vieraiden keskuudessa. Se on kevyt, herkullinen ja piristää aina pääruoan odotusta lisäämättä tarpeettomia kaloreita. Cocktaileihin tarkoitettujen katkarapujen tulisi olla siistejä, kiinteitä ja kauniisti esille aseteltuja. Tämän saavuttamiseksi ne kuoritaan kokonaan pyrstöihin asti, haudutetaan mausteisessa liemessä pari minuuttia ja jäähdytetään sitten jääkaapissa. Täydellinen cocktailkastike katkaravuille on sekoitus ketsuppia, piparjuurta, sitruunamehua, chilikastiketta, Worcestershire-kastiketta ja ripausta Tabascoa. Tarjoile ne aseteltuna jaetulle vadille kulhollisen kastiketta keskellä tai yksittäin ripustamalla katkaravut lasien reunoille kastikkeen kanssa.

Ainesosat:

Katkaravut

• 450 g (noin 24 kpl) isoja katkarapuja, kuorittuina, suolista poistettuina, pyrstöt jätettyinä
• 2 laakerinlehteä
• 1 sitruuna, leikattu neljään osaan + lohkot tarjoilua varten
• 1 rkl mustapippuria
• 1 rkl korianterinsiemeniä

Cocktailkastike

• 1/3 dl makeaa chilikastiketta (esimerkiksi Heinz)
• 1/4 kuppia ketsuppia
• Yhden sitruunan mehu
• 2 rkl piparjuuria, valuta neste
• 1 tl chilikastiketta
• 1/4 tl Worcestershire-kastiketta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, chilikastike, piparjuuri, Worcestershire-kastike, ketsuppi, mustapippuri, laakerinlehti, korianteri, sitruuna

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmista cocktailkastikeSekoita pienessä kulhossa chilikastike, ketsuppi, sitruunamehu, piparjuuri, chilikastike ja Worcestershire-kastike. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ennen tarjoilua.
Vaihe 2
• Keitä katkarapujaSekoita isossa kattilassa 8 kupillista vettä, laakerinlehti, neljään osaan leikattu sitruuna, pippurit, korianterinsiemenet ja 2 ruokalusikallista suolaa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja lisää katkaravut. Hauduta, kunnes katkaravut ovat hieman käpristyneitä ja kypsät, noin 4 minuuttia. Nosta katkaravut reikäkauhalla lautaselle ja laita jääkaappiin noin tunniksi.
Vaihe 3
• Tarjoile cocktailkastikkeen ja sitruunalohkojen kanssa.
  
  Resepti Rapusalaatti konjakkikastikkeen kera.

Äänet: 3