Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Red Devil -karpalokastike - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 350 g tuoreita karpaloita
• 2 tl rypsiöljyä
• 1/4 kuppia hienonnettua salottisipulia
• 1 tl murskattua serrano-chiliä
• 1 kuppi tuoretta appelsiinimehua
• 1/2 rkl agavesiirappia
• 1 punainen appelsiini
• 1 rkl murskattua chipotle-chiliä adobokastikkeessa, plus 1 tl kastiketta
• 1 tl jauhettua kanelia
• Karkea suola

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

karpalokastike, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, serranopippuri, Agave-nektari, kaneli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna rypsiöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja serranopippuri ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, 3–4 minuuttia.
Vaihe 2
• Lisää appelsiinimehu ja agavesiirappi, kiehauta ja lisää karpalot. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes karpalot halkeavat ja kastike alkaa paksuuntua, 6–7 minuuttia.
Vaihe 3
• Leikkaa sillä aikaa appelsiinin ylä- ja alaosa poikki. Pidä appelsiinia kulhon yläpuolella ja kuori kuori terävällä veitsellä. Koverra sitten hedelmäliha kalvojen välistä ja anna sen pudota kulhoon.
Vaihe 4
• Lisää appelsiinin hedelmäliha ja mehu, chipotle-paprikat adobokastikkeen kera, kaneli ja ½ tl suolaa karpalokastikkeeseen. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, noin 20 minuuttia.

Äänet: 1