Mitä ravitsemusasiantuntijat todella ajattelevat ketogeenisestä ruokavaliosta

Ota selvää, mitkä trendikkään ruokavalion vivahteet saattavat aiheuttaa huolta.

Kiistoja ketogeenisestä ruokavaliosta

Ihmiset tuntuvat luottavan ketogeenisen ruokavalion suosioon, mutta kaikki ravitsemusterapeutit eivät tue sitä. Puhuimme 10 ravitsemusterapeutin kanssa eri puolilta Yhdysvaltoja selvittääksemme heidän ajatuksiaan tästä runsasrasvaisesta, kohtalaisesti proteiinipitoisesta ja erittäin vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta.

Se sulkee pois useimmat hedelmät.

"En ole ketogeenisen ruokavalion fani, koska se sulkee pois useimmat hedelmät, jotka ovat monien mikro- ja makroravintoaineiden sekä vitamiinien lähteitä", sanoo Jonathan Valdez, Genki Nutritionin omistaja ja New Yorkin osavaltion ravitsemus- ja dieettiakatemian tiedottaja. "Hedelmistä löytyviä ravintoaineita ovat pääasiassa magnesium, kalium, folaatti sekä A-, E- ja C-vitamiinit. Tutkimukset ovat osoittaneet suoran yhteyden riittävän hedelmien kulutuksen ja sydän- ja verisuonitautien, syövän, liikalihavuuden, osteoporoosin, verenpainetaudin, masennuksen, hengityselinsairauksien ja ruoansulatuskanavan sairauksien riskin vähenemisen välillä. Ketogeenisellä ruokavaliolla sydänsairauksien ja aivohalvauksen riski kasvaa. Kuka sitä tarvitsee?"

Hän on liian tiukka

”Päästäkseen todelliseen ketoosiin ja ylläpitääkseen sitä ihmisten on laskettava hiilihydraatteja, pidättäydyttävä monista ruokaryhmistä, seurattava proteiinin saantia ja jopa rajoitettava valintansa tiettyihin hyväksyttyjen kategorioiden mukaisiin ruokiin”, sanoo Malina Malkani, MS, RD, RD, American Academy of Nutrition and Dieteticsin tiedottaja ja Wholitarian Lifestylen perustaja. ”Monille tällaisten tiukkojen sääntöjen noudattaminen pitkän ajan kuluessa voi olla melko haastavaa, varsinkin kun otetaan huomioon sosiaalinen elämä (viihde, työ, sosiaaliset kokoontumiset jne.). Meillä on vahvaa näyttöä siitä, että ketogeeninen ruokavalio on tehokas lyhyellä aikavälillä, mutta sen terveysvaikutuksista ja pitkän aikavälin tehokkuudesta on vähemmän tietoa. Ilman pitkäaikaista ratkaisua aiempiin ruokailutottumuksiin palaamisen ja painonnousun todennäköisyys kasvaa.”

Hän sallii vain täysrasvaiset maitotuotteet.

"Suosittelen kaikkien maitotuotteiden kulutusta rasvapitoisuudesta riippumatta", sanoo Kate Ayoub, RD, RD, RD ja lastentautien apulaisprofessori Albert Einstein College of Medicinessä. "Olipa kyseessä maito, juusto tai jogurtti, proteiini, vitamiinit ja kivennäisaineet ovat samat; nämä ruoat ovat erittäin ravintorikkaita. Tiedän, että täysrasvaisilla maitotuotteilla ei ole etua vähärasvaisiin tai rasvattomiin tuotteisiin verrattuna. Kumpaakaan ei ole mitään syytä välttää." Ayoub selittää, että maidon ja maitotuotteiden kulutuksen ja liikalihavuuden välille on osoitettu käänteinen suhde. Mutta puhumme täysrasvaisista ja vähärasvaisista tuotteista – runsasrasvaiset maitotuotteet sisältävät enemmän kaloreita, joita on vähennettävä muualla painonnousun estämiseksi.

Se kannustaa epäterveellisten rasvojen kulutukseen.

"Olen huolissani siitä, että palmuöljyn, kookosöljyn, kaakaovoin, voin ja sianlihan kaltaisten rasvojen kulutusta kannustetaan suuria määriä", sanoo Carolyn O'Neill, MS, RD, laillistettu ravitsemusterapeutti. "Nämä elintarvikkeet sisältävät epäterveellisiä tyydyttyneitä rasvoja, jotka nostavat 'pahan' kolesterolin (LDL) määrää, joka on sydänsairauksien riskitekijä."

Tämä on vähäkuituinen ruokavalio.

Elizabeth Ward, MS, Better Is the New Perfect -lehden laillistettu ravitsemusterapeutti, on huolissaan riittämättömän kuidun saannin pitkäaikaisvaikutuksista ketogeeniseen ruokavalioon. "Tutkimukset osoittavat, että runsaskuituiset ruokavaliot ovat hyödyllisiä kroonisten sairauksien, kuten sydän- ja verisuonitautien, tyypin 2 diabeteksen ja divertikuliitin, riskin vähentämisessä", Ward selittää. "Lisäksi hedelmistä, vihanneksista ja täysjyväviljoista saatavan kuidun nauttiminen rikastuttaa suoliston mikrobiomia ja edistää terveyttä."

Saatat kokea ketoflunssan.

Siirtyminen erittäin rajoitettuun hiilihydraattien saantiin voi olla dramaattinen muutos kehollesi, ja sopeutuminen voi viedä jonkin aikaa. Kristen Smith, MS, RD, RD, Yhdysvaltain ravitsemus- ja dieettiakatemian tiedottaja, selittää: "Muutaman päivän ajan ketogeenisen ruokavalion alussa jotkut ihmiset saattavat kokea yhdistelmän oireita, joita yleisesti kutsutaan ketoflunssaksi, ja joihin voi kuulua pahoinvointia, päänsärkyä, ummetusta, vatsakipua ja heikkoutta. Näiden sivuvaikutusten vuoksi uuteen ruokavalioon siirryttäessä monet ihmiset luovuttavat ja palaavat aiempiin ruokailutottumuksiinsa. On tärkeää pysyä nesteytettynä ja rajoittaa fyysistä aktiivisuutta siirryttäessä ketogeeniseen ruokavalioon." Kaikki eivät koe näitä oireita aloittaessaan ketogeenisen ruokavalion, mutta jokaisen, joka muuttaa ruokailutottumuksiaan, tulisi olla tietoinen niistä.

Se ei ole kohdistettu urheilijoille oikein.

Ketogeeninen ruokavalio on usein suunnattu urheilijoille ja aktiivisille yksilöille, ja siinä luvataan parantaa heidän suorituskykyään tai kehonkoostumusta. "Näet vakuuttavia arvosteluja ja negatiivisen kuvan hiilihydraateista. Mutta urheilijat tarvitsevat hiilihydraatteja suoriutuakseen hyvin", sanoo Marisa Michael, MS, RD, RD, Real Nutrition, LLC:n omistaja. "Vähähiilihydraattisia ruokavalioita koskevissa tutkimuksissa urheilijat eivät suoriutuneet paremmin. He joko suoriutuivat tavallista huonommin tai samalla tavalla, ja heidän subjektiivinen arvionsa fyysisestä suorituskyvystä oli korkeampi kuin silloin, kun he söivät tarpeeksi hiilihydraatteja. Tämä tarkoittaa, että he pystyivät suorittamaan samat harjoitukset, mutta he tunsivat olonsa paljon huonommaksi treenin aikana. Lisäksi ketogeenistä ruokavaliota noudattaneet urheilijat eivät pystyneet saavuttamaan korkeita intensiteettejä." Kehosi käyttää hiilihydraatteja korkean intensiteetin harjoituksissa, kuten intensiivisissä nopeusrytmissä, hyppyissä tai muissa nopeissa, intensiivisissä liikkeissä. Ketogeeninen ruokavalio voi haitata kykyäsi saavuttaa voittoisa sprintti.

Se sisältää paljon kookosöljyä.

Kookosöljy sisältää steariinihappoa, tyydyttynyttä rasvahappoa, joka ei vaikuta veren kolesterolitasoihin, mutta valitettavasti kookosöljyn 60-prosenttisesti tyydyttyneet rasvahapot nostavat merkittävästi kolesterolitasoja, sanoo ravitsemusterapeutti Joan Salge Blake, RD, Bostonin yliopiston ravitsemustieteen professori ja SpotOn!-podcastin juontaja ravitsemuksesta ja terveydestä. Blaken mukaan on kuitenkin myös hyviä uutisia: "Kookosöljy on erinomainen ihon kosteuttaja ja hiustenhoitoaine. Toisin sanoen kookosöljyä on parempi käyttää paikallisesti kuin sisäisesti."

Voit kehittää epäterveellisen suhteen ruokaan.

”Äitinä haluan jatkuvasti edistää terveellisiä suhteita ruokaan ja terveellisiä elämäntapoja”, sanoo Jennifer Hunt, laillistettu ravitsemusterapeutti ja ravitsemusterapeutti Healthy Inspirationista. ”Joillakin aikuisilla tai lapsilla voi olla lääketieteellisiä syitä noudattaa ketogeenistä ruokavaliota, mutta olen huolissani siitä mielikuvasta, jonka lapsi saa vanhemmistaan noudattamassa tätä ruokavaliota painonpudotuksen vuoksi. Koska se rajoittaa merkittävästi hedelmien ja vihannesten saantia, jotka sisältävät hyödyllisiä vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja kuitua, en pidä ketogeenistä ruokavaliota terveellisenä perheille.”

Se on pitkällä aikavälillä kestämätöntä.

”Tiukat dieetit, jotka rajoittavat kaikkia ruokaryhmiä, kuten ketodieetti, pakottavat ihmiset valitsemaan: kaikki tai ei mitään”, sanoo Zoe Griffiths, laillistettu ravitsemusterapeutti ja WW:n ravitsemusosaston toimitusjohtaja. ”Tutkimukset osoittavat, että ihmiset saavuttavat parempia tuloksia, kun ruokavaliolla on rakennetta ja (samanaikaisesti) joustavuutta ja sovellettavuutta arkeen, pelkkien tiukkojen sääntöjen sijaan.” Griffiths ehdottaa testiä dieetin sovellettavuudelle arkeen: kysy itseltäsi, pystytkö elämään sen kanssa pitkällä aikavälillä. Voitko esimerkiksi syödä suosikkiruokiasi ja nauttia ajasta perheen ja ystävien kanssa?” Terveellinen lähestymistapa syömiseen johtaa tasapainoiseen ruokavalioon, jonka rakenne on joustava ja joka sopii helposti elämääsi ja auttaa sinua kehittämään terveellisiä tapoja”, Griffiths selittää.