Aika: Kello viisi.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Tämä katkarapukastikkeen resepti on saanut inspiraationsa Yhdysvaltain rannikkokaupungin New Orleansin mereneläviä tarjoavista erikoisuuksista. Dippi on kirjaimellisesti täynnä herkullisia katkarapupaloja, jotka hukkuvat kermaiseen, juustoiseen ja grillattua kastiketta. Keitä katkaravut chilikastikkeen ja mausteiden seoksessa ja pilko ne tehosekoittimessa paloiksi. Sekoita sitten pilkotut, mausteiset katkaravut tuorejuuston ja smetanan seokseen, anna seistä ja ennen tarjoilua lämmitä dippi uunissa grillitoiminnolla. Aseta se suureen astiaan pöydän keskelle ja ympäröi se kekseillä ja leipäviipaleilla, jotta vieraasi voivat dipata dippiin.

Ainesosat:

• 8 rkl (110 g) voita
• 1/4 kuppia chilikastiketta
• 1/4 kupillista sitruunamehua
• 5 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
• 1 tl cayennepippuria
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl paprikaa
• 0,5 tl chilikastiketta
• 600 g suuria katkarapuja, kuorittuina, suolista poistettuina ja kuorittuina
• 120 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
• 0,5 kuppia smetanaa
• 3 vihreää sipulia, valkoiset ja vihreät osat eroteltuina ja ohuiksi viipaleiksi viipaloituina
• 0,5 dl silputtuja persiljanlehtiä
• Tarjoiluun keksejä ja rapeaa maalaisleipää
• Erikoisvarusteet: 5 kupin uunivuoka

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

voi, chilikastike, sitruunamehu, valkosipuli, Worcestershire-kastike, jauhettua cayennepippuria, oregano, paprika, chilikastike, katkaravut, rahkajuusto, smetana, vihreät sipulit, persilja, keksejä, vaalea leipä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sulata suuressa paistinpannussa 4 ruokalusikallista (60 grammaa) voita keskilämmöllä. Sekoita joukkoon chilikastike, sitruunamehu, valkosipuli, worcestershirekastike, cayennepippuri, oregano, paprika ja chilikastike. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen usein, kunnes kastike on hieman sakeutunut, noin 5 minuuttia. Lisää katkaravut ja kypsennä, käännellen kerran, 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ​​ja kypsät. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
Vaihe 2
• Kun kastikkeessa olevat katkaravut ovat jäähtyneet, laita ne monitoimikoneeseen ja jauha, kunnes katkaravut ovat karkeasti silputtuja (katkarapuseoksen voi tehdä edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa).
Vaihe 3
• Laita tuorejuusto ja smetana suureen kulhoon ja sekoita hyvin kumilastalla tasaiseksi. Lisää katkarapuseos, vihreän sipulin valkoiset osat, persilja, 1 1/4 tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria. Sekoita hyvin. Siirrä 5 kupin uunivuokaan ja levitä tasaisesti.
Vaihe 4
• Sulata loput 4 ruokalusikallista (60 g) voita ja valuta sitä katkarapukastikkeen päälle varmistaen, että koko pinta peittyy ohuella voikerroksella. Ripottele päälle kevätsipulia. Laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
Vaihe 5
• Juuri ennen tarjoilua aseta ritilä uunin yläosaan ja esilämmitä uuni grilliin. Paahda dippiä uunissa, kunnes voikerros alkaa sulaa. Tarjoile keksien ja rapeakuorisen leivän kanssa.

Äänet: 1