Aika: 3 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 25 kpl.

Tämän juustokakun maku ja koostumus ovat epätavalliset, mutta herkulliset. Kaikki pyörii epätavallisen pohjan ympärillä, joka perinteisen keksin sijaan on tehty pehmeiden vaahtokarkkien ja rapean riisimuron sekoituksesta. Rapea pohja on päällystetty silkkisen pehmeällä juustokakulla, joka on tehty tuorejuustosta, smetanasta ja liivatteesta, ja koko jälkiruoka laitetaan jääkaappiin. Leikkaa valmis juustokakku pieniksi neliöiksi helppoa tarjoilua varten joulujuhlissa ja koristele se joulutyyliin lisäämällä jokaisen annoksen päälle tuoreista mansikoista tehty tontunhattu ja tuorejuustokuorrutetta.

Ainesosat:

Juustokakku

• 3 rkl (45 g) voita
• 150 g minivaahtokarkkeja (noin 1 kuppi tiiviisti täytettynä)
• 2 teelusikallista hunajaa
• 1 tl luonnollista vaniljauutetta
• 4 kuppia rapeaa paisutettua riisiä (aamiaismuroja)
• 1 paketti 7 g maustamatonta jauhettua liivatetta
• 2 pakettia 220 g tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
• 1 kuppi smetanaa
• 1 kuppi tomusokeria
• 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
• 25 keskikokoista mansikkaa, kuorittuina

Kerma

• 2 rkl (30 g) voita, huoneenlämpöistä
• 2 ruokalusikallista tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
• 0,5 kuppia siivilöityä tomusokeria
• 1/4 tl vaniljauutetta
• Erikoisvarusteet: leivonnaispussi tai vetoketjullinen muovipussi

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

voi, vaahtokarkki, hunaja, vaniljauute, paisutettu riisi, gelatiini, rahka, smetana, tomusokeri, sitruunamehu, mansikka

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Vuoraa 22 cm:n (noin 23 cm) kokoinen neliönmuotoinen uunivuoka foliolla siten, että 5 cm foliota roikkuu kahdelta vastakkaiselta reunalta. Suihkuta kevyesti folioon ja puulusikkaan ruoanlaittosuihketta.
Vaihe 2
• Valmista juustokakku: Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää vaahtokarkit, hunaja, ½ tl vaniljaa ja ripaus suolaa ja sekoita puukauhalla, kunnes vaahtokarkit ovat täysin sulaneet, 4–5 minuuttia. Lisää rapea riisi ja sekoita. Kaada seos valmisteltuun kattilaan ja painele tasaiseksi kerrokseksi vielä lämpimänä. Anna jähmettyä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia.
Vaihe 3
• Sekoita liivate kahden ruokalusikallisen veden kanssa pienessä mikronkestävässä kulhossa ja anna seistä noin 5 minuuttia. Vatkaa tuorejuusto sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi, noin minuutin ajan. Kaavi kulhon reunat alas. Lisää smetana, sokeri, sitruunamehu, loput ½ tl vaniljaa ja ripaus suolaa ja vatkaa keskinopeudella tasaiseksi, noin minuutin ajan.
Vaihe 4
• Kuumenna liivatetta mikrossa 10 sekunnin välein tarvittaessa sekoittaen, kunnes se on liuennut, 30–50 sekuntia. Kaada liivate juustoseokseen ja vatkaa keskinopeudella 30 sekuntia.
Vaihe 5
• Levitä juustoseos jäähtyneen, rapean juustokakkupohjan päälle ja levitä se tasaisesti lastalla tai pöytäveitsellä. Peitä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin, kunnes juustokakku on hyytynyt, noin kaksi tuntia tai yön yli.
Vaihe 6
• Kermalle: Vatkaa voi ja tuorejuusto keskikokoisessa kulhossa käsin. Lisää sokeri ja vanilja ja vatkaa tasaiseksi.
Vaihe 7
• Leikkaa juustokakku 25:ksi 1,75 tuuman neliöksi. Siirrä kuorrute leivonnaispussiin tai muovipussiin. Leikkaa kulmaan 6 mm:n reikä. Pursota kuorruteympyrä jokaiseen neliöön, jonka halkaisija on yhtä suuri kuin mansikan pohja. Aseta mansikka leikkuupinta alaspäin jokaisen kuorruteympyrän päälle ja paina kevyesti, jotta mansikan pohjan ympärille muodostuu kuorrutekohouma, joka muistuttaa tontunhatun pohjaa. Pursota kuorrutepallo jokaisen mansikan kärkeen luodaksesi pom-pomin.

Äänet: 2