Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 kpl.

Kanelirullien ylellisen maun voi parantaa entisestään, jolloin niistä tulee entistä aromaattisempia ja juhlavampia. Voit tehdä tämän lisäämällä kaneli-, sokeri- ja voitäytteeseen kaksi ainesosaa: appelsiininkuorta ja kuivattuja karpaloita. Virkistävä sitrushedelmien tuoksu sopii kauniisti yhteen kanelin makeuden kanssa, kun taas karpalot lisäävät hienovaraista kirpeyttä. Kun rullit ovat kypsiä, valuta niiden päälle perinteistä tuorejuustokuorrutetta, johon on sekoitettu karpalokastiketta. Täydellinen herkku jouluksi tai uutena vuotena.

Ainesosat:

Taikina

• 3/4 kupillista vettä
• 1 pussi (7 g) kuivahiivaa (2 ja 1/4 tl)
• 2 rkl + 1/4 tl kidesokeria
• 2 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja, sekä ylimääräistä työhön
• 1/3 kuppia rasvatonta maitojauhetta, siivilöi tarvittaessa
• 1 tl suolaa
• 4 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna, ja lisää kulhoon
• 2 isoa keltuaista

Täyte

• 1/4 dl kidesokeria + lisää pannulle
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 1/4 kuppia hienonnettuja kuivattuja karpaloita
• 2 ruokalusikallista jauhettua kanelia
• 0,5 tl raastettua appelsiininkuorta
• 110 g pehmennettyä suolatonta voita + lisää pannulle

Lasite

• 60 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
• 4 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä
• 1,5 kuppia tomusokeria
• 0,5 tl vaniljauutetta
• 2 rkl karpalokastiketta marjoilla

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

hiiva, sokeri, premium-jauhoja, kuiva maito, voi, munat, fariinisokeri, kuivattuja karpaloita, kaneli, Appelsiinin kuori, tuorejuusto, tomusokeri, vaniljauute, karpalokastike

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1

• Vaivaa taikina:

  
  Kuumenna vesi mikronkestävässä kulhossa 38°C:een. (Sen tulisi olla lämmintä, ei liian kuumaa.) Lisää hiiva ja 1/4 tl kidesokeria ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Anna seistä noin 5 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa.
Vaihe 2
• Sillä välin yhdistä isossa kulhossa jauhot, maitojauhe, suola ja loput 2 ruokalusikallista sokeria. Tee keskelle kuoppa. Sekoita sulatettu voi ja kananmunankeltuaiset hiivaseokseen, kaada seos kuoppaan ja sekoita puulusikalla, kunnes taikinasta tulee irtonainen.
Vaihe 3
• Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle, jauhota se ja vaivaa, lisäämällä jauhoja tarpeen mukaan, kunnes taikina on sileää mutta vielä hieman tahmeaa, 2-3 minuuttia. Siirrä taikina voideltuun kulhoon ja käännä se, jotta voi peittää kaikki puolet. Peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 1-1,5 tuntia.
Vaihe 4

• Valmistele täyte:

  
  Sekoita pienessä kulhossa kidesokeri, fariinisokeri, kuivatut karpalot ja kaneli. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle, tasoita se ja kauli se 25 x 45 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Sekoita appelsiininkuori voin kanssa ja voitele taikina seoksella jättäen 2 cm:n reunuksen toiselle pitkälle sivulle. Ripottele päälle kanelisokeria ja painele strösselit kevyesti voihin. Voitele taikinan puhdas reuna vedellä ja rullaa taikina tiukasti tangoksi aloittaen pitkältä sivulta ja työskennellen kohti puhdasta reunaa; painele kiinni.
Vaihe 5
• Voitele 22x32 cm kokoinen uunivuoka voilla ja ripottele kevyesti sokeria. Leikkaa rulla 12 osaan ja aseta sämpylät vuokaan leikkuupinta ylöspäin. Peitä kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin tunnin, tai voit laittaa sen jääkaappiin yön yli ja antaa kohota huoneenlämmössä aamulla kaksi tuntia ennen paistamista.
Vaihe 6
• Kuumenna uuni 175°C:een. Ota kulho pois ja paista sämpylöitä, kunnes ne ovat kullanruskeita, 25–30 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa vähintään 15 minuuttia.
Vaihe 7

• Sillä välin valmista lasite:

  
  Vatkaa tuorejuusto ja voi sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi. Lisää tomusokeri ja vaniljauute ja vatkaa uudelleen. Sekoita joukkoon karpalokastike. Levitä ohut kerros lämpimille kanelipullille. Tarjoile lopun kuorrutteen kanssa.

Äänet: 1