Aika: 13 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 pullaa

Yllätä vieraasi ja tarjoile vastaleivottuja kotitekoisia pullia tavallisen leivän sijaan seuraavalla jouluillallisella. Vältä juhlakiire paistamalla pullat etukäteen, mutta älä paista niitä kokonaan, vaan pakasta ne sitten. Juuri ennen tarjoilua laita pullat suoraan pakastimesta uuniin ja paista kypsiksi. Voitele ne voilla, kun ne ovat vielä lämpimiä. Tämä resepti sopii myös pienille perheille: voit paistaa muutaman pullan kokonaan kerralla, pakastaa loput ja ottaa ne vähitellen pois, jolloin sinulla on aina tuoretta leipää illalliseksi.

Ainesosat:

• 1 kuppi täysmaitoa huoneenlämpöisenä
• 3 ruokalusikallista sokeria
• 1 pussi (7 g) kuivahiivaa (noin 2¼ tl)
• 6 rkl pehmennettyä suolatonta voita + 6 rkl sulatettua voita + lisää kulhon voiteluun
• 3,5 kuppia premium-jauhoja
• 1 tl hienoa suolaa
• 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
• Merisuolahiutaleita ripotteluun
• Erikoisvarusteet2 metallista muffinivuokaa, 12 muffinille

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

hiivataikina, munat, maito

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna pienessä kattilassa 1/4 kupillista maitoa keskilämmöllä 38–43 °C:een. Lisää sokeri ja hiiva ja anna seistä noin 5 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa. Lisää pehmennetty voi, puolet jauhoista, puolet lopusta maidosta ja hieno suola. Sekoita sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes taikina alkaa muodostua.
Vaihe 2
• Lisää muna ja sekoita, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää sitten loput jauhot ja maito. Vaivaa taikinakoukulla keskinopeudella, kunnes taikina on tasaista ja alkaa irrota kulhon reunoista, noin 5 minuuttia (taikina on edelleen tahmeaa).
Vaihe 3
• Voitele kevyesti suuri kulho sulatetulla voilla ja aseta taikina siihen. Peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 2 tuntia.
Vaihe 4
• Voitele kevyesti kaksi 12-kuppista muffinivuokaa sulatetulla voilla. Pyörittele taikina tasaiseksi. Jaa se 24 yhtä suureen osaan ja pyörittele niistä palloja. Kasta jokainen pallo sulatettuun voihin, jotta se peittyy kauttaaltaan, anna ylimääräisen voin valua takaisin kulhoon ja aseta pallo valmisteltuun muffinivuokaan. Peitä löyhästi muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi tai enintään 24 tunniksi.
Vaihe 5
• Aseta ritilät uunin ala- ja ylätasolle ja esilämmitä uuni 190 °C:een. Ota vuoat jääkaapista ja anna niiden olla huoneenlämmössä tunnin ajan (taikina ei kohoa paljon). Ripottele sämpylöiden päälle tasaisesti merisuolaa ja paista 10–15 minuuttia kääntäen vuokia puolivälissä, kunnes sämpylät ovat kevyesti kullanruskeita, mutta vielä melko vaaleita. Sämpylät eivät ole täysin kypsiä.
Vaihe 6
• Anna sämpylöiden jäähtyä hieman vuoissa ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Sulje sämpylät ilmatiiviisiin pusseihin, merkitse niihin päivämäärä ja pakastimessa enintään kaksi viikkoa.
Vaihe 7
• Tarjoilua varten esilämmitä uuni 175°C:een ja paista pakastepullia leivinpaperilla vuoratulla pellillä, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin ja pinnalta kullanruskeita, noin 20 minuuttia. Voitele kuumat pullat sulatetulla voilla.

Äänet: 2