Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 14

Nämä samettiset perunamuusit voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tai jopa pakastimessa tarjoiluun asti. Lämmitä perunamuusi hitaasti uunissa, niin se pysyy kuohkeana eikä tahmeana, kuten mikroaaltouunissa lämmitetty perunamuusi.

Ainesosat:

• 1,8 kg perunoita (noin 6 isoa perunaa)
• 165 g suolatonta voita
• 1 ja 1/4 kuppia kermaa 33 %

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

perunamuusi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Pese perunat huolellisesti. Laita ne isoon kattilaan, lisää kylmää vettä noin 5 cm syvyyteen ja mausta reilusti suolalla. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat pehmeitä sisältä, 50–55 minuuttia.
Vaihe 2
• Valuta perunat siivilässä lavuaarissa. Anna niiden jäähtyä noin 10 minuuttia, jotta niitä voi käsitellä. On tärkeää, etteivät ne jäähdy liikaa, sillä ne on helpompi muussata kuumina.
Vaihe 3
• Sillä välin laita voi samaan kattilaan, jossa keitit perunat (voi ei tarvitse pestä). Sulata se kokonaan keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, 2–3 minuuttia. Sammuta liesi.
Vaihe 4
• Kuumenna 3/4 kupillista kuohukermaa mikrossa kulhossa, kunnes se höyryää, ja laita sitten sivuun.
Vaihe 5
• Kuori perunat varovasti veitsellä puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Leikkaa jokainen peruna neljään osaan ja laita ne kattilaan 2,5 teelusikallisen suolan kanssa. Muussaa perunat perunasurvimella tasaiseksi.
Vaihe 6
• Lisää kerma ja sekoita tasaiseksi. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, siirrä sitten astiaan, sulje tiiviisti ja säilytä jääkaapissa enintään kaksi päivää tai pakastimessa enintään kolme kuukautta.
Vaihe 7

• Kuinka lämmittää jäähdytettyä perunamuusia uudelleen

  
  Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Levitä perunamuusi 22 x 32 cm:n kokoiseen uunivuokaan. Valuta päälle loput 1/2 kupillista kermaa. Sekoita tasaiseksi ja varmista, ettei vuoan pohjalle jää lätäköitä.
Vaihe 8
• Peitä foliolla ja paista 20 minuuttia. Ota uunista ja sekoita perunamuusi varovasti. Peitä uudelleen ja jatka paistamista, kunnes perunat ovat kuumia ja kullanruskeita, vielä 20–25 minuuttia. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Vaihe 9

• Kuinka lämmittää pakastettua perunamuusia uudelleen

  
  Sulata perunamuusi kokonaan jääkaapissa ja lämmitä se uudelleen yllä olevien ohjeiden mukaisesti, mutta älä lisää kermaa. Perunat saattavat aluksi tuntua vetisiltä, ​​mutta ne paksuuntuvat kuumentuessaan.
  
  Kulinaarinen huomautus:
  Jos aiot pakastaa perunamuusin, tarvitset vain 3/4 kupillista kermaa, koska sinun ei tarvitse lämmittää ylimääräistä kermaa uudelleen. Erittäin sileiden perunoiden saamiseksi käytä perunasurvinta tai vihannesmyllyä perunasurvimen sijaan.
Vaihe 10
• Siirrä kuumat perunamuusit suureen tarjoilukulhoon. Ripottele päälle jauhettua mustapippuria.

Äänet: 2