Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä runsas tuoreista vihreistä koostuva salaatti, joka on muotoiltu eloisan jouluseppeleen kaltaiseksi, on ihana lisä juhlapöytääsi. Sen maku on yhtä herkullinen kuin sen ulkonäkö. Tiheitä vihreitä täydentävät harmonisesti sitrushedelmien viipaleet, kuorrutetut pähkinät ja granaattiomenansiemenet, ja päällä on ripaus raastettua parmesaanijuustoa.

Ainesosat:

lasitetut pähkinät

• 1/4 kuppia kuorittuja raakoja suolaamattomia pistaasipähkinöitä
• 1/4 kuppia silputtuja raakoja suolaamattomia hasselpähkinöitä
• 2 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
• 1 tl karkeaa suolaa
• 0,5 tl vaniljauutetta

Tankkaus

• 0,5 kuppia oliiviöljyä
• 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
• 2 rkl vaahterasiirappia
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 tl karkeaa suolaa
• 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria

Salaatti

• 2 kuppia nuorta rucolaa
• 2 kuppia nuorta lehtikaalia
• 2 kuppia vauvapinaattia
• 2 kuppia radicchioa, neljään osaan leikattuna
• 3 mandariinia, kuorittuna ja lohkoiksi jaettuna
• 0,5 rkl granaattiomenansiemeniä
• 0,5 kuppia kuivattuja karpaloita
• 0,5 kuppia tuoreita mustikoita
• 1/4 rkl vastaraastettua parmesaania

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

radicchio, mandariinit, pinaatti, rucola, granaattiomena, kuivattuja karpaloita, mustikka, Parmesaanijuusto, pistaasipähkinät

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• lasitetut pähkinät:
  
  Paahda pistaasipähkinät ja hasselpähkinät tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne tuoksuvat, 4–5 minuuttia. Lisää fariinisokeri, suola, vanilja ja 1 ruokalusikallinen vettä ja sekoita, kunnes pähkinät ovat kauttaaltaan tuoksuvia. Paista, kunnes sokeri on liuennut, noin 1 minuutti lisää. Siirrä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja anna jäähtyä 12–15 minuuttia.
Vaihe 2
• Tankkaus:
  
  Sekoita oliiviöljy, etikka, vaahterasiirappi, sinappi, suola ja pippuri purkissa. Sulje kansi ja ravista ainekset. Laita sivuun.
Vaihe 3
• Salaatti:
  
  Asettele rucola, lehtikaali ja pinaatti suurelle pyöreälle vadille jättäen keskelle tilaa (sen tulisi näyttää juhlakranssilta). Asettele radicchio-viipaleet vihreiden päälle. Lisää mandariiniviipaleet vihreiden päälle. Ripottele päälle granaattiomenansiemeniä, karpaloita, mustikoita ja kuorrutettuja pähkinöitä.
Vaihe 4
• Ripottele lopuksi päälle parmesaanijuustoa, kuin lunta. Ravista kastiketta uudelleen ja kaada se tarjoilukulhoon. Aseta kulho vadin keskelle ja tarjoile.

Äänet: 1