Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Tämän meksikolaisen ruokalajin nimi viittaa siihen, että mureat, keitetyt pavut paistetaan pannulla mausteiden kanssa, murskaamalla ne osittain, jolloin saadaan aikaan paksu, kermainen ja herkullinen maku. Ruoka on varsin monipuolinen ja sitä voidaan käyttää burritoissa, tacoissa ja muissa lisukkeissa tai tarjoilla pääruokana.

Ainesosat:

• 6 kuppia kuivia pintopapuja
• 4 paksua pekonisuikaletta, leikattuna 2 cm paloiksi (voidaan korvata kinkulla)
• 1 rkl chilijauhetta
• 1 tl suolaa + lisää tarpeen mukaan
• 2 tl mustapippuria + lisää tarpeen mukaan
• 55 g voita (pekonirasva, sianliha tai rasva käy)
• 1 sipuli, kuutioituna
• 2 kuppia raastettua terävää cheddaria
• Marinoituja jalapeño-renkaita

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

pintopavut, pekoni, cheddarjuusto, jalapeno-pippuri, paistetut pavut

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Huuhtele pavut huolellisesti ja laita ne pekonin kanssa suureen kattilaan. Peitä vedellä, 3–5 cm papujen yläpuolelle. Kiehauta keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja peitä kannella.
Vaihe 2
• Hauduta hiljalleen 2–3 tuntia. Jos neste haihtuu liian nopeasti, lisää vettä. Pavut ovat valmiita, kun ne ovat pehmeitä haarukalla pistettynä.
Vaihe 3
• Lisää chilijauhe, suola ja pippurit. Sekoita ja maista, lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Säädä muita mausteita halutessasi.
Vaihe 4
• Kuumenna rasva suuressa paistinpannussa ja kuullota sipulia, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää pavut pannulle ja muussaa, kunnes ne ovat halutun koostumuksen mukaisia. Sekoita ja kuumenna, lisää sitten raastettu juusto. Ripottele päälle jalapenoviipaleita.

Äänet: 1